Diferencia entre frijoles y lentejas

Las lentejas y los frijoles son parte de la familia de legumbres nutritivas famosas por su contenido reducido de grasa y alto contenido de proteínas y vitaminas esenciales. Estas verduras pueden ser sustitutos de la carne y otros alimentos que contienen proteínas que tienen valores nutricionales pequeños. La distinción entre lentejas y frijoles no es obvia para otros, por lo que este artículo está dedicado a resaltar las diferencias clave. 

Que son las lentejas? 

Entre otros miembros de la familia de las leguminosas, las lentejas son pequeños tipos de vegetales con una forma parecida a la lente. El nombre latino, Lente culinaris, Refleja claramente la forma de las lentejas. El significado directo de este nombre latino es "lente de cocina". 

Las lentejas están disponibles en una amplia variedad de tipos. Sin embargo, solo tres son las más populares: lentejas verdes, marrones y rojas. Las lentejas marrones son las menos caras y se mezclan bien en sopas. Las lentejas verdes, por otro lado, se denominan alternativamente lentejas francesas y se usan a menudo para ensaladas. Tienen la misma textura que las lentejas Beluga, y se vuelven firmes cuando se cocinan. Las últimas lentejas comunes, las lentejas rojas, son rápidas de cocinar y con frecuencia se vuelven doradas y pierden su forma después de ser cocinadas.. 

En comparación con los frijoles, las lentejas contienen más fibra. Por lo general, media taza de lentejas hervidas contiene 7,8 gramos de fibra, mientras que media taza de frijoles contiene 5,2 gramos. Además, las lentejas contienen menos carbohidratos: los carbohidratos (a menudo carbohidratos reducidos), convierten la glucosa en energía que el cuerpo necesita para funcionar y logra muchas funciones metabólicas.. 

La otra ventaja de las lentejas es que se cocinan rápidamente y, por lo tanto, no necesitan remojo previo como lo hacen los frijoles. El tiempo de cocción de las lentejas varía de un tipo a otro. Por ejemplo, las lentejas rojas se cocinan durante unos 20 minutos, las lentejas marrones durante 45 a una hora, mientras que las lentejas verdes se cocinan durante 30 a 45 minutos. Es fácil almacenar las lentejas después de cocinarlas. En las tiendas, las lentejas se pueden encontrar secas o preparadas en latas. Aunque las lentejas tienden a perder color después de un tiempo prolongado, no pierden su valor nutricional y su sabor.. 

Que son los frijoles?

Los frijoles forman parte de la familia de las leguminosas a medida que crecen en las vainas. Hay muchos tipos de frijoles y difieren en los valores nutricionales y el tiempo de cocción. Los frijoles son conocidos por tomar mucho tiempo para cocinar. Idealmente, deben estar remojados durante unas ocho horas antes de cocinarlos. Y, al cocinar frijoles, una olla a presión puede reducir el tiempo de cocción a la mitad. La falta de remojo de los frijoles puede llevar mucho tiempo para cocinar y por lo tanto puede consumir más energía. 

Los frijoles contienen más carbohidratos que las lentejas. Media taza de frijoles contiene aproximadamente 27 gramos de carbohidratos. Pero este contenido de carbohidratos difiere de un tipo de frijol a otro. Pero los granos son bajos en fibra en comparación con las lentejas. 

Lo bueno de los frijoles es que tienen un bajo contenido de grasa, lo que los convierte en un complemento adecuado para un plan dietético. Proporcionan calorías y sodio reducidos al mismo tiempo que benefician al cuerpo con ácidos grasos esenciales. Mientras que los frijoles en general tienen bajo contenido de grasa, la soja no lo hace pero ellos (la soja) contienen un contenido rico en ácidos grasos omega-3. La combinación de frijoles con avena y otros granos proporciona más aminoácidos para hacer una dieta completa para vegetarianos. 

Los frijoles pueden ser una gran adición a un plan dietético para pacientes diabéticos, ya que no causan un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Una taza de frijoles cocidos proporciona 15 gramos de fibra que es beneficioso para el cuerpo.

Los frijoles son versátiles y se pueden agregar en muchos platos. Agréguelos al curry, a las sopas o a las ensaladas, o conviértalos en una dieta estándar que reemplace los productos cárnicos completamente, ya que (los frijoles) tienen suficientes proteínas, mientras que la carne, a pesar de tener un contenido rico en proteínas, tiene grasas y colesterol que no son buenos para un plan dietético. 

Generalmente, los frijoles toman más tiempo para cocinar que las lentejas. Pero, los frijoles remojados adecuadamente pueden demorar hasta 45 minutos en completarse. Por supuesto este tiempo depende del tipo de frijoles; Cuanto mayor sea el tipo de frijol, más tiempo se tarda en cocinar. 

Diferencias clave entre lentejas y frijoles

Definición

Los frijoles son parte de la familia de las leguminosas. Son grandes, ovaladas o con forma de riñón, y vienen en una gran cantidad de variedades caracterizadas tanto por el aspecto como por los valores nutricionales. Las lentejas son los miembros más pequeños de la familia de las leguminosas. También vienen en variedades, pero solo tres son populares: verde, marrón y rojo.. 

Beneficios nutricionales

Tanto las lentejas como los frijoles tienen más beneficios nutricionales. Contienen proteínas y vitaminas esenciales, así como un bajo contenido de grasa. Los frijoles tienen más carbohidratos y menos fibra que las lentejas. La soja, una clase de frijoles, contiene grasa pero proporciona un contenido rico en ácidos grasos omega-3. 

Descripción

Las lentejas son generalmente pequeñas y tienen forma de lente, como lo refleja el nombre latino. Vienen en diferentes colores. Los frijoles, por otro lado, tienen forma ovalada o forma de riñón. 

Tiempo o método de cocción

Para cocinar las lentejas, no necesita remojarlas previamente, ya que normalmente son fáciles de cocinar en menos tiempo. Verterlos en una olla y verter agua. No vierta demasiada agua y no ponga sal mientras hierve las lentejas, ya que puede endurecerlas. El tiempo de cocción difiere entre los tipos de lentejas. Los frijoles se cocinan durante mucho tiempo si no se remojan previamente. Remoje los frijoles durante aproximadamente 8 horas antes de cocinar para disminuir el tiempo de cocción. Además, una olla a presión puede reducir el tiempo de cocción a la mitad.. 

Lentejas vs. Frijoles: Tabla comparativa

Resumen de Lentejas vs. Frijoles

• Las lentejas tienen forma de lente y son las leguminosas más pequeñas.
• Los frijoles son ovalados o en forma de riñón
• Tanto los frijoles como las lentejas vienen en diferentes tipos
• Las lentejas comunes son verdes, marrones y rojas.
• Las lentejas contienen más fibra y menos carbohidratos. La fibra suprime la absorción de carbohidratos.
• Los frijoles contienen más carbohidratos y menos fibra.
• Los frijoles contienen menos grasa excepto la soja
• Los frijoles y las lentejas no contienen colesterol y, por lo tanto, pueden reemplazar la carne, ya que tienen igualmente un rico contenido de proteínas y vitaminas, ácidos grasos esenciales y más.
• Las lentejas toman menos tiempo para cocinar, mientras que los frijoles toman más tiempo. Sin embargo, el tiempo de cocción de los frijoles se puede reducir empapándolos.