Squash vs. Calabacín

Squash técnicamente son frutas, pero se cocinan como verduras y vienen en muchas variedades diferentes, generalmente agrupadas en "calabacitas de verano" y "calabazas de invierno". Calabacines son squash de verano.

Squash en esta comparación se refiere a todos los tipos de calabaza en general, incluidos los valores nutricionales medios.

Gráfica comparativa

Cuadro comparativo de calabacín contra calabacín

Squash	Calabacín
Introducción (de Wikipedia)	Las calabazas se refieren generalmente a cuatro especies del género Cucurbita, algunas de las cuales también se llaman médulas. Estas especies incluyen C. maxima (calabaza, calabaza de mantequilla, algunas variedades de calabazas de premio, como Big Max), C.	El calabacín o calabacín es una calabaza de verano que puede alcanzar casi un metro de longitud, pero que generalmente se cosecha en la mitad de ese tamaño o menos. Junto con ciertas otras calabazas, pertenece a la especie Cucurbita pepo..
Energía (100g)	69 kJ (16 kcal)	69 kJ (16 kcal)
Carbohidratos (100g)	3.4 g	3.3g
Azúcares (100g)	2.2g	1.7 g
Fibra dietética (100g)	1.1g	1.1g
Grasa (100g)	0.2 g	0g
Proteína (100g)	1.2g	1.2g
Agua (100g)	95 g	94.6g
También conocido como	Marrows	Calabacín, calabacines

Contenido: Squash vs Zucchini.

• 1 es calabacín una calabaza?
  • 1.1 Tipos de squash
  • 1.2 Tipos de calabacín
• 2 nutrición
• 3 beneficios para la salud
• 4 usos culinarios
• 5 referencias

Calabacín (verde) y calabaza (amarillo) en un mercado de agricultores en Mississippi

Es el calabacín una calabaza?

Tipos de squash

Las especies de calabaza incluyen la calabaza, la calabaza de botón, la calabaza, las calabazas, la calabaza de verano y el calabacín. Las calabazas de verano, como las calabacitas, se cosechan cuando aún son suaves y pequeñas, mientras que las calabazas de invierno se cosechan cuando están completamente desarrolladas, al final del verano, y se curan para endurecer la piel..

Tipos de calabacín

Algunas variedades de calabacín incluyen el calabacín dorado, que tiene un sabor más suave, y el globo o calabacín redondo, que tiene 3 pulgadas de diámetro y está diseñado para rellenar.

Nutrición

100 g de la calabaza cruda promedio de verano incluye 16 calorías, 3,4 g de carbohidratos, 1,1 g de fibra, 0,2 g de grasa, 1,2 g de proteína, 2,2 g de azúcares y 95 g de agua. Tiene 12% del valor diario recomendado de riboflavina, 17% de vitamina B6 y 20% de vitamina C..

El calabacín también tiene 16 calorías, 3.4 g de carbohidratos, 1.2 g de proteína y 1.1 g de fibra, pero solo tiene 1.7 g de azúcar y 0 g de grasa. También tiene un 28% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, un 11% de vitamina B6 y un 8% de riboflavina..

Beneficios de la salud

La calabaza contiene el 10% de la cantidad diaria recomendada de fibra dietética, que puede reducir el colesterol, ayudar a la digestión, mantener la presión arterial baja y ayudar a prevenir el cáncer de colon. Las calabazas de invierno, como las calabazas, contienen altos niveles de vitamina A que pueden ayudar a mejorar la salud de los pulmones. El folato en la calabaza de invierno también ayuda a proteger contra defectos de nacimiento, mientras que la calabaza de verano, como el calabacín, promueve la salud cardiovascular.

El calabacín en particular tiene una gran cantidad de vitamina C, que es un poderoso antioxidante y un agente antiinflamatorio. El potasio en el calabacín también ayuda a disminuir la presión arterial, y su manganeso ayuda al cuerpo a producir colágeno, lo que permite una piel saludable.

Usos culinarios

Aunque a menudo se cocinan como vegetales, las calabazas son técnicamente frutas. Se pueden servir frescos, como en ensaladas, o rellenos y cocinados. Los usos varían enormemente según el tipo de calabaza, desde sabrosos pasteles hasta tartas.

Los calabacines se sirven generalmente cocidos, y se pueden cocinar al vapor, hervir, asar, hornear, asar a la parrilla o freír. Se pueden usar para hornear pan, y las flores de calabacín son un manjar frito..

Referencias

• Wikipedia: Squash (planta)
• Wikipedia: Calabacín
• Datos nutricionales del calabacín.
• Beneficios para la salud del calabacín
• Beneficios para la salud de la calabaza
• Variedades de calabacín