Gambas vs Camarones

Langostinos son más grandes en tamaño y tienen patas más grandes con garras en tres pares. Tienen branquias ramificadas. Camarón Son más pequeños, tienen patas más cortas y tienen garras solo en dos pares. Sus branquias son lamelares, es decir, en forma de placa.

Las gambas y los camarones son crustáceos decápodos, es decir, tienen exoesqueletos y 10 patas. Se pueden encontrar en agua salada y agua dulce en todo el mundo, normalmente nadando en busca de alimento. Tanto los camarones como los langostinos tienden a permanecer cerca del fondo del océano. También tienen sabores similares, y vienen en una amplia gama de tamaños desde minúsculos a bastante grandes..

En la agricultura comercial y en la pesca, los términos camarón y camarón a menudo se usan indistintamente. Pero últimamente, el término "gamba" solo significa formas de agua dulce de palaemonidas y "camarones" para los peneidos marinos..

En el Reino Unido, la palabra "gamba" es más común en los menús que en "camarón"; Si bien es lo contrario en América del Norte. El término "langostino" también se usa de manera general para describir cualquier camarón grande, especialmente aquellos que vienen de 15 (o menos) a la libra (como "langostinos", pero a veces se conoce como "camarón jumbo").

Australia y algunas otras naciones de la Commonwealth siguen este uso británico en mayor medida, usando la palabra "gamba" casi exclusivamente. Cuando el comediante australiano Paul Hogan usó la frase, “deslizaré un camarón extra sobre la barbie por usted” en un anuncio de televisión estadounidense, tenía la intención de hacer que lo que él decía fuera más fácil de entender para su audiencia estadounidense, y por lo tanto era una distorsión deliberada de lo que un australiano diría típicamente.

En Gran Bretaña, los crustáceos muy pequeños con una cáscara parda se llaman camarones y se usan para hacer camarones en maceta. También se utilizan en platos donde no son el ingrediente principal..

Gráfica comparativa

Cuadro comparativo langostino versus camarón

Gamba	Camarón
Clasificación zoológica	Los langostinos son crustáceos decápodos que pertenecen al subgrupo Dendrobranchiata..	Los camarones son crustáceos decápodos pertenecientes al suborden Pleocyemata..
Tamano relativo	Las gambas son típicamente más grandes que las gambas.	Las gambas son generalmente más pequeñas que las gambas..
Estructura branquial	Las gambas tienen branquias.	Camarones con branquias lamelares, que tienen forma de placa.
Tenazas	Las segundas pinzas de langostinos son más grandes que las delanteras..	Las pinzas delanteras de camarón son típicamente las más grandes.
Estructura de la pierna	Las gambas tienen patas más largas que las gambas. Además, los langostinos suelen tener garras en tres pares de patas.	Los camarones tienen patas más cortas y tienen garras solo en dos pares de patas.
Culinario	Dado que las gambas son más grandes, obtienes menos en número por libra y, posteriormente, un precio más alto por unidad. Además, al igual que las gambas y los camarones son similares en sabor, las gambas se consideran más un manjar debido a su tamaño.	Como los camarones son más pequeños en tamaño, se cocinan un poco más rápido que los camarones. Saltear los camarones por más tiempo puede hacer que sea más gomoso y más cercano al pescado seco. Aparte de eso, su sabor es muy similar al de las gambas..
Los tipos	Langostino indio, Langostino de río gigante, Langostino tigre	Camarón de patas blancas, camarón blanco del Atlántico, camarón rosado, de puntos y marrón.

Video explicando las diferencias.

En este video, el Dr. Greg Jenson de la Universidad de Washington dice que realmente no hay diferencia entre los camarones y los camarones en los EE. UU. El uso de las dos palabras depende de la región; en el Reino Unido, hay una gran diferencia entre los dos.

Referencias

• Wikipedia: Camarones
• Wikipedia: Gamba