Leche vs leche de soja
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Leche de soja Es una alternativa vegana sin lactosa a Leche; a menudo es utilizado por personas que tienen una alergia o intolerancia a los productos lácteos. La leche de soya tiene menos contenido de calcio y vitamina B, pero es más rica en hierro en comparación con la leche de vaca..
Gráfica comparativa
| Leche | Leche de soja | |
|---|---|---|
| Fuente | Mamífero (generalmente vaca o búfalo) | Habas de soja |
| Lactosa | Contiene lactosa | Sin lactosa |
| Vegetariano | Sí | Sí |
| Vegano | No | Sí |
| Proteína | 3,22 g | 3,27 g |
| Carbohidratos | 5,26 g | 6.28 g |
| Grasa poli-insaturada | 0.195 g | 0.961 g |
| Calcio | 113 mg (11%) | 25 mg (3%) |
| Magnesio | 10 mg (3%) | 25 mg (7%) |
| Tiamina (vit. B1) | 0.044 mg (4%) | 0.060 mg (5%) |
| Grasa saturada | 1.865 g | 0.205 g |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.183 mg (15%) | 0.069 mg (6%) |
| Potasio | 143 mg (3%) | 118 mg (3%) |
| Sodio | 43 mg (3%) | 51 mg (3%) |
| Energía | 60 kcal | 54 kcal |
Contenido: Leche vs Leche de soja.
- 1 nutrición
- 2 lactosa
- 3 beneficios para la salud
- 4 Desventajas
- 5 principales consumidores y productores
- 6 noticias recientes
- 7. Referencias
Nutrición
Una taza de leche de vaca contiene lactosa (un azúcar que se encuentra solo en la leche), 8.03 gramos de proteína y 11.49 gramos de carbohidratos y 8 gramos de grasa. También contiene el 28% del calcio diario de un adulto y el 50% de la riboflavina y cianocobalamina necesarias..
Varias marcas de leche de soja en el mercado. En comparación, la leche de soya no contiene lactosa, la mitad de la grasa (4.7 gramos), un poco más de proteína (10.98 gramos) y significativamente menos carbohidratos (12.8 gramos) por taza. La leche de soja, naturalmente, contiene mucho menos (casi nada) calcio y vitamina B, pero algunos fabricantes la fortifican con calcio y vitamina B extra para la nutrición.
Lactosa
La leche natural contiene un azúcar específico llamado lactosa, que se encuentra solo en la leche. La lactosa puede ser difícil de digerir para algunas personas si carecen de la enzima lactasa digestiva requerida y no pueden digerir la leche fácilmente.
Las personas con intolerancia a la lactosa utilizan la leche de soja como alternativa a la leche, ya que está completamente libre de lactosa. De hecho, tiene incluso menos lactosa (es decir, cero) que la "leche sin lactosa", que en realidad es solo un 77% -99% libre de lactosa!
Independientemente de la intolerancia a la lactosa, muchos adultos conscientes de la salud han comenzado a considerar la leche de soja en lugar de la leche por sus supuestos beneficios para la salud. Además, dado que se extrae de la soja y no involucra animales en su producción, es una preferencia muy fuerte para los veganos..
Beneficios de la salud
La leche de vaca es una excelente fuente de calcio, vitamina A y vitamina D, que es esencial para tener huesos fuertes. También contiene caseína y proteína de suero, que es buena para la construcción de músculo..
La leche de soja tiene más vitamina B y hierro que la leche de vaca. También contiene 42 veces más manganeso, que es necesario para la formación de hueso. La proteína de soya reduce el colesterol LDL (colesterol "malo") y aumenta el colesterol HDL (colesterol "bueno"). La leche de soya también contiene más fibra que la leche de vaca y las isoflavonas, que ayudan a prevenir el cáncer, las enfermedades del corazón y la osteoporosis. En general, la leche de soya contiene menos grasa, azúcar y calorías, y más hierro y fibra que la leche de vaca..
Desventajas
La lactosa, el azúcar que se encuentra solo en la leche, es la causa principal por la que la leche no funciona para las personas intolerantes a la lactosa. Si bien puede ser la mejor nutrición para bebés y niños pequeños, muchos adultos buscan alternativas debido a su mayor contenido de grasa y la sensación gaseosa e hinchada que puede dar, ya que es un poco más difícil de digerir. Además, a muchos consumidores les preocupa la presencia de la hormona de crecimiento bovina que se encuentra a menudo en la leche industrializada no orgánica. Sin embargo, esta hormona es una hormona sintética y hay varios lugares donde puede encontrar leche natural sin modificaciones sintéticas..
La leche de soya contiene un alto porcentaje de fitoestrógenos, lo que puede disminuir la fertilidad en los hombres si consumen más de 3 cuartos por día. Demasiado estrógeno también puede causar un desequilibrio hormonal en las mujeres cuando se consumen con demasiada frecuencia. La leche de soya también contiene oligosacáridos, un tipo de carbohidrato que el cuerpo tiene dificultades para descomponer. El consumo de estos azúcares simples puede hacer que algunas personas experimenten una gran cantidad de gas. La leche de soya también contiene sustancias llamadas fitatos, que interfieren con la absorción de calcio..
Principales consumidores y productores
India es el mayor productor y consumidor de leche del mundo, mientras que Zelandia (no ¡Nueva Zelanda!), La UE, Australia y los Estados Unidos son los mayores exportadores de leche del mundo. China y Rusia son los mayores importadores..
La leche de soja se originó en China. Es popular en Malasia y otros países del sur de Asia. También se está volviendo más popular en la India, y su popularidad en Occidente está creciendo, debido en parte al creciente número de veganos y vegetarianos..
Noticias recientes
Referencias
- Wikipedia: leche de soja
- Wikipedia: Leche
- ¿Leche de soja es mejor que la leche de vaca? steadyhealth.com
- Leche desnatada vs Leche de soja - greatist.com
- Leche De Soja - Secreto De Grasa
- Leche - Secreto gordo
- Ventajas y desventajas de la leche de soja
