Frosting vs Icing

Crema Es una capa espesa y esponjosa de crema o mantequilla.. Formación de hielo Es un esmalte fino y azucarado que se endurece al enfriarse. Ambos se utilizan para decorar pasteles, magdalenas y pasteles..

Gráfica comparativa

Cuadro comparativo de frosting versus hielo

Crema	Formación de hielo
Usos	Recubrimiento fuera del pastel	Glaseado de pasteles y pastelería.
Apariencia	Fluffy, como Buttercream	Lustroso
Los ingredientes	Base de crema o mantequilla	Base de azúcar, o claras de huevo, mantequilla o crema.
Consistencia	Grueso y pegajoso	Delgado
Gusto	Mantecoso	Azucarado

Contenido: Frosting vs Icing.

• 1 historia
• 2 ingredientes
• 3 Apariencia
• 4 usos
  • 4.1 Popularidad
• 5 equipos
• 6 referencias

Historia

Según Food Timeline, la primera receta para la formación de hielo fue documentada por Elizabeth Raffald en 1769 en el Experlyced English Housekeeper. El primer glaseado fue una composición hervida del azúcar más fino disponible, las claras de huevo y, a veces, el saborizante que se vertió sobre la torta. La torta fue luego devuelta al horno por un tiempo. Cuando se retira, la formación de hielo se enfría rápidamente para formar una cubierta dura y brillante similar al hielo.

En 1915, la Sra. Fred W. Gurney creó la primera receta de crema de mantequilla, y Fannie Farmer siguió con muchas más recetas en 1918 y 1923..

Los ingredientes

El glaseado generalmente se hace con una base de crema o mantequilla. Se añaden colores a la crema antes de decorar..

La formación de hielo se hace típicamente con una base de azúcar, aunque también se puede hacer con claras de huevo, mantequilla o crema. Los colores se agregan a la base azucarada antes de que se endurezca..

Apariencia

El glaseado es espeso y pegajoso, y puede verse esponjoso. Es opaco. También puede contener formas, como rosetas y conchas. Es suave al tacto y cremoso..

La formación de hielo es delgada y brillante. Suele ser, pero no siempre, opaco. Es más líquido, pero se endurece cuando se seca..

Crema de mantequilla esponjosa glaseado en una magdalena Guarnición azucarada en un muffin

Usos

El glaseado se usa generalmente en pasteles, por ejemplo, la crema de mantequilla en la parte superior de un pastel de cumpleaños o una magdalena..

La formación de hielo se utiliza para crear un esmalte fino en pasteles y pasteles.

Popularidad

Aunque tanto el glaseado como el glaseado se pueden usar indistintamente, algunos usos generales y populares del glaseado o glaseado son:

• Galletas - Formación de hielo de azúcar y agua / jugo de limón.
• Entre las capas de un pastel - un suave y rizado Crema de crema de mantequilla / glaseado de queso crema.
• En la parte superior de pasteles o pastelitos - ambos Formación de hielo y Crema son usados.

Equipo

Hay varios equipos especializados como conos, espátulas para decorar, alisadores, cortadores, etc. que están disponibles para decorar con glaseado o glaseado. Algunos de estos están disponibles en Amazon.com.

Referencias

• Historia de la torta - La línea de tiempo de los alimentos
• La guinda del pastel - Cake Spy
• Postre y glaseado de pastel - Wilton