Diferencia entre Tandoori y Tikka

Tandoori vs Tikka

Aquellos que son de India o Pakistán conocen muy bien a Tandoori Tikka y Tandoori Chicken como recetas no vegetarianas Mughlai hechas de pollo. De hecho, estos dos platos son tan populares que se sirven en muchos restaurantes en países occidentales, como EE. UU., Reino Unido, Canadá y Australia. Estos platos son especialmente populares en países con un número considerable de personas de origen indio. Tanto el pollo Tandoori como el Tandoori Tikka se preparan en hornos especiales llamados Tandoor. Sin embargo, hay algunas diferencias en la preparación y el gusto que se tratarán en este artículo..

Un horno Tandoor es una olla de barro hecha de barro. Es de forma cilíndrica y el carbón vegetal se utiliza para suministrar calor al pollo que se va a cocinar. Para aquellos que no lo saben, cocinar en un Tandoor es como una barbacoa con la diferencia de que las especias utilizadas para hacer pollo Tandoori o Tandoori Tikka son diferentes, y la arcilla le da un aroma distinto al pollo cocido que es completamente diferente al horno común. Platos preparados o asados ​​o a la parrilla..

Ya sea pollo Tandoori o Tikka, ambas recetas se preparan en un Tandoor. Sin embargo, mientras que Tikka es la carne deshuesada, tandoori es un término reservado para el pollo que tiene carne junto con el hueso. Entonces, mientras que una Tikka puede ser pechuga de pollo, Tandoori puede ser cualquier parte del pollo, incluidas las patas, las alas, la mitad pollo o incluso el pollo completo preparado de esta manera..

En Tandoori se hacen rodajas de pollo, se rellenan las especias y el pollo se marina durante la noche. Por otro lado, en Tikka, las piezas deshuesadas están cubiertas de yogur y especias. Tanto Tandoori como Tikka tienen un aspecto rojizo y se cocinan en Tandoor con la ayuda de pinchos para cocinarlos por todos lados. A los occidentales les gustan mucho, ya que estos platos no tienen aceite y no son curry, sino que se comen junto con la cebolla y otros artículos de una ensalada. La salsa de cilantro (llamada Chutney) es una necesidad junto con la lima al comer Tandoori o Tikka.