Diferencia entre costillas y costillitas

Costillas De Repuesto vs Costillitas De Bebé

Hay muchos que no pueden diferenciar entre los diferentes cortes de carne de cerdo y aún así saborean sus filetes y jamones. Es un hecho que el corte de la carne del cerdo puede hacer toda la diferencia entre un filete muy tierno y jugoso lleno de aromas y un filete de molino. Si no lo cree así, obtenga las opiniones de maestros chefs que todos están de acuerdo en que mucho depende de dónde se haya obtenido el corte de carne. Lo mismo ocurre con la caja torácica de un cerdo, ya que se come con gran entusiasmo en todo el país por los amantes del cerdo. La jaula ósea se corta en pedazos con un poco de carne y se fuma o se asa a la parrilla para preparar deliciosas recetas. Las costillas de repuesto y las costillitas son dos cortes de carne de cerdo de los que se habla mucho debido a su gran sabor y sabor. Algunos piensan que estos cortes son iguales, pero provienen de diferentes partes del cuerpo del cerdo. Echemos un vistazo más de cerca.

Costillitas

Si uno toma una vista aérea de un cerdo, la mayor parte superior del cerdo es de donde provienen las costillas de repuesto. De hecho, estas costillas se cortan de la sección de lomo del animal. En algunos lugares, también se les conoce como costillas de lomo o simplemente costillas traseras. Si recuerda, esta es la parte del animal de donde se obtienen las chuletas de cerdo. Entonces, las costillitas son simplemente chuletas de cerdo con la carne removida.

Como estas costillas provienen de la sección del lomo, se puede esperar que sean delgadas y tiernas. Estas costillas son cortas en longitud, y al ser tan tiernas, son amadas por personas de todo el país. La palabra bebé prefijada con costillas en la espalda indica que han venido de cerdos pequeños en lugar de adultos..

Costillares

Las costillas de repuesto se obtienen de esa sección de la caja torácica que se encuentra alrededor del vientre del cerdo. Si puede visualizar el cerdo, es fácil ver que las costillas de repuesto obviamente tienen mucha más carne y son grandes y resistentes. Esto significa que las costillas de repuesto necesitan un largo tiempo de cocción. Las costillas de repuesto provienen de un área que está detrás de los hombros alrededor de la barriga del cerdo. Hay 11-13 huesos largos en esta área y las costillas obtenidas de esta área tienen una cubierta de carne y son más baratas que otras costillas del cerdo..

¿Cuál es la diferencia entre las costillas de repuesto y las costillitas?? 

• Las costillas de la espalda del bebé provienen de la sección del lomo, mientras que las costillas de repuesto provienen de la sección del vientre de la caja torácica.

• Los huesos en las costillas de repuesto son más largos y más grandes que los huesos en las costillas de la espalda del bebé que también son sensibles.

• Las costillas de repuesto son más baratas que las costillitas..

• Las costillas de repuesto tienen más grasa mientras que las costillas de la espalda del bebé son más delgadas.

• Las costillas de repuesto son más adecuadas para fumar, mientras que las costillitas son ideales para asar.

• Debido a que la carne es más magra, las costillitas se cocinan rápido.