Diferencia entre Pecorino y queso parmesano

Pecorino vs Parmesan

Pecorino y Parmesan son dos variedades diferentes de quesos italianos que se han utilizado en varias recetas, en Italia desde la antigüedad. Muchas personas siguen confundidas entre estos dos quesos debido a sus similitudes. Sin embargo, a pesar de tener un aspecto similar, Pecorino y Parmesan tienen muchas diferencias en sabor y aroma que los hacen adecuados para diferentes recetas. Este artículo intenta descubrir las diferencias entre los quesos Pecorino y Parmesano.

Pecorino

Los alimentos italianos son conocidos por la región de donde vienen. Esto se debe a las diferencias en los sabores que se incorporan a estos alimentos que son característicos de la región donde se elaboran estos productos. El pecorino es un queso duro y salado que se hace con leche de oveja. Aparece duro cuando se toca, ya que ha sido envejecido durante unos 8 meses. Su nombre se deriva de la palabra italiana Pecora que significa oveja. Este queso se elabora en muchos lugares de Italia, especialmente en Roma y en la región de la Toscana. Pecorino es de color blanquecino y se utiliza para rallar muchos alimentos, para agregar a su sabor y aroma. Otras variaciones regionales son conocidas como Pecorino Sardo y Picorino Siciliano. De todas las variedades de Pecorino, es Pecorino Romano que es más popular en los Estados Unidos..

parmesano

También conocido como Parmigiano Reggiano en inglés, el queso parmesano es un queso duro hecho de leche de vaca cruda y envejecido durante aproximadamente 18 meses. Este es un queso que proviene del norte de Italia, especialmente las partes del norte de la Toscana. Está hecho en ruedas de 80 libras. Este queso está hecho de leche obtenida de vacas que solo se alimentan con pasto o se les da heno. Lo único que se añade al queso es la sal. Después de envejecer durante 18 a 24 meses, el queso parmesano tiene un sabor a nuez y una textura arenosa..

Pecorino vs. Parmesan

• Pecorino está hecho de leche de oveja, mientras que el parmesano está hecho de leche de vaca cruda.

• El parmesano tiene un sabor a nuez y afrutado después de envejecer durante casi 2 años. Por otro lado, el pecorino es un queso salado que es duro después de meses de envejecimiento..

• Pecorino es más suave que el parmesano, que es de textura granulada..

• Pecorino también es de color claro que el parmesano..

• Pecorino tiene un sabor menos fuerte que el parmesano..