Diferencia entre Naan y Kulcha

Naan vs Kulcha

Naan y Kulcha son panes planos que tienen origen indio. Si bien Naan es el tipo de pan más famoso, Kulcha es el típico pan de Punjabi que tiene las antiguas tradiciones de Punjabi. Tanto Naan como Kulcha son considerados manjares y hoy están reservados para ocasiones como bodas y ceremonias, aunque uno puede tenerlos en cualquier momento que lo desee en muchos restaurantes de todo el país. Kulcha se come más comúnmente con un curry llamado Chhola y juntos se convierten en un artículo en la tarjeta del menú llamado Chhola Kulcha. Aunque ambos son tipos de panes, hay diferencias en Naan y Kulcha que se discutirán en este artículo..

naan

Naan es un pan plano indio hecho en horno o en barro hecho de arcilla que usa carbón vegetal para proporcionar calor para cocinar el pan. Es diferente de otro pan plano indio llamado roti, en el sentido de que la harina de trigo con la que se hace el naan se fermenta con levadura y, a veces, con leche y yogur para hacerlo suave y también para darle un rebote. Se necesita tiempo para cocinar en comparación con los roti o chapatti que están sin levadura y, por lo tanto, se preparan en minutos. En el caso de naan, la sal y los agentes de levadura se mezclan y amasan para hacer una masa que se deja reposar durante unas horas. Las bolas de la masa se toman y se introducen en loza hecha de arcilla o en un horno. Cuando está cocida, la mantequilla se esparce en naan para hacerla más sabrosa. El condimento de nans se realiza con semillas de nigella..

Kulcha

El proceso de hacer Kulcha es similar a un naan, excepto que en lugar de harina de trigo, aquí se usa maida para hacer pan plano. Kulcha se desarrolló en Punjab, especialmente en Amritsar, por lo que incluso en los países occidentales; es común ver restaurantes haciendo alarde de este pan plano como Amritsari Kulcha. Sería apropiado tratar a Kulcha como una variante de naan. Al igual que el naan relleno, aquí el puré de papas y las especias se mezclan con la masa que se ha levantado y luego se hacen bolas que, después de aplanar, se hornean en una vasija de barro hecha hasta que adquieren un aspecto marrón. Al igual que el naan, Kulcha se sirve junto con muchos vegetales, especialmente Chhola, y la mantequilla se extiende sobre Kulcha para hacerlos más sabrosos..