Diferencia entre Lox y Nova

Lox vs Nova
 

Lox y Nova son nombres de platos hechos de salmón. La gente usa los términos lox y Nova en el mismo aliento que si fueran sinónimos. Sin embargo, hay diferencias entre Lox y Nova que se destacarán en este artículo..

Salmón ahumado

Lox es una palabra que se ha derivado del alemán Lachs que significa salmón. De hecho, la palabra escandinava para el salmón es laxa. Sin embargo, lox es un filete de salmón que se cuece en salmuera o se cura en una solución de sal y azúcar durante unas pocas semanas. Bagel with Lox es muy popular en Estados Unidos y utiliza salmón ahumado, aunque el lox regular no está hecho de salmón ahumado.

Estrella nueva

Nova es el nombre de un plato que también se conoce como Novas Lox, Nova salmon o incluso Nova Scotia salmon. Escocia es un término que se refiere al origen del pescado, ya que proviene de Nueva Escocia en Canadá, pero en realidad el nombre Nova habla sobre el proceso en el que se hace el plato. Este plato se prepara curando el salmón en una solución que es más suave que la solución utilizada para el lox regular. Nova se sirve despues de frio fumandolo..

Lox vs Nova

• Lox está hecho de salmón del Océano Pacífico, mientras que Nova está hecho de salmón del Océano Atlántico Norte.

• Sin embargo, la principal diferencia hoy en día no es el origen del salmón, sino el proceso que requiere una salmuera mucho más suave para Nova..

• La Nova también se fuma en frío antes de servirse, mientras que el lox regular o el vientre se sirve sin fumar.

• Lox es un término bastante genérico que se aplica erróneamente a platos hechos de salmón.

• Muchos consideran que Nova es una preparación más delicada y costosa, aunque es un tema subjetivo y depende de la elección y el gusto de la persona..

• La salmuera utilizada para Lox es salada, mientras que la salmuera de Nova también contiene azúcar..