Diferencia entre sal kosher y sal gruesa

Sal Kosher vs Sal Gruesa

Una cosa que las personas aseguran en sus comidas incluso antes de comer un bocado es la presencia de sal en cantidades adecuadas. La sal es una especia que ha sido utilizada por la humanidad para condimentar sus comidas desde tiempos inmemoriales. Sin embargo, una variedad que enseguida nos viene a la mente es la sal de mesa que fluye libremente, que también es el tipo de sal que se usa en todas las recetas sin que la mayoría de los chefs de todo el mundo lo piensen bien. Sin embargo, también hay sal gruesa con granos más grandes, que es preferida por muchos chefs debido a su sabor más suave. La sal kosher es un tipo de sal gruesa, pero muchos permanecen confundidos entre la sal gruesa y la sal kosher. Este artículo intenta eliminar toda confusión de las mentes de los lectores..

Sal gruesa

Si bien la sal de mesa o la sal que fluye libremente es la calidad de sal preferida por los chefs de todo el mundo, hay algunos que prefieren usar sal gruesa en algunas recetas. Como su nombre lo indica, la sal gruesa se compone de granos grandes y no se puede sacar de una botella fácilmente para espolvorear en un plato. Uno puede obtener fácilmente la sensación de sal cuando pone un solo cristal de sal gruesa en la boca. Las sales gruesas pueden introducirse en un molinillo para obtener sal finamente molida. La sal gruesa no se apelmaza fácilmente cuando entra en contacto con la humedad. Al rociar sal gruesa en un plato, se obtiene una sensación salada más crujiente que la que se obtiene con la sal de mesa común. Sin embargo, la sal gruesa no es más salada que la sal de mesa, ya que contiene el mismo cloruro de sodio que se encuentra en la sal de flujo libre. Cada vez más personas prefieren la sal gruesa sobre la sal que fluye libremente, ya que creen que pueden reducir su ingesta de esta manera.

Sal kosher

La sal kosher es un tipo de sal de grano grueso que se desarrolló principalmente para cumplir con las condiciones de la ley alimentaria establecidas en la fe judía. Lleva el nombre del proceso koshering en el que se utiliza. La sal kosher se deriva básicamente del agua de mar o se extrae de minas subterráneas de sal. Sus cristales tienen una forma irregular y son grandes, por lo que esta sal es un tipo de sal de grano grueso. La sal kosher es buena para conservar los alimentos ya que sus escamas extraen la humedad de las carnes y otras verduras rápidamente. La principal diferencia entre la sal marina y esta sal es que, el rastrillado se realiza durante la evaporación del agua de mar para dar a los granos una estructura definida de un bloque. A pesar de ser gruesa, la sal kosher es escamosa, lo que facilita su dispersión. Kosher es una sal ligera y no deja una salinidad duradera en la boca..

Sal Kosher vs Sal Gruesa

• Kosher es un tipo de sal gruesa y no fluye libremente como la sal de mesa.

• Kosher no está refinado y no contiene aditivos como el yodo que se encuentran en otras sales gruesas como la sal marina.

• La sal kosher es menos densa que la sal gruesa y deja mucho menos después del sabor en la boca.

• Los granos kosher son más ásperos que los granos de otras sales gruesas.