Diferencia entre caviar y roe

Caviar vs Roe

Roe es marisco y es el bulto de huevos de pescado, erizo, vieiras o camarones. Se considera un manjar y se sirve después de freír o asar a la parrilla. El plato de huevas se considera una fuente rica de ácidos grasos omega 3. Hay otra palabra que se usa en la tarjeta del menú de los restaurantes que sirven mariscos, que es una fuente constante de confusión y que es caviar. En algunos lugares, se cree que el caviar es un sinónimo de huevas, mientras que en otros lugares se cree que es algo diferente de las huevas. Este artículo intenta diferenciar entre los dos, para permitir que los lectores sepan qué se les ofrece en los restaurantes..

Caviar

Los huevos de pescado salados se llaman caviar, pero no se puede llamar huevo de caviar a todos los huevos de pescado. Hay casi 26 especies de peces llamados esturión, y los huevos salados de esturión están específicamente etiquetados como caviar. Esta palabra se usa principalmente para los huevos salados de esturión que se encuentran en el Mar Negro y el Mar Caspio. Cuando ve la palabra caviar en el menú de un restaurante como independiente, puede estar bastante seguro de que le están sirviendo huevos de esturión, ya sea de Estados Unidos, Irán, Bangladesh, Japón o cualquier otra parte del mundo. Sin embargo, a veces, los restaurantes que sirven mariscos mencionan el nombre de la variedad de pescado como un prefijo al caviar, como el caviar de salmón o el caviar de trucha, y le dicen al cliente que obtendrá el caviar de esta variedad de pescado. Los clientes modernos se consideran a sí mismos como gourmets y prefieren que se les diga no solo el tipo de variedad de pescado sino también el origen del pescado para que tengan interés en comerlo. Por esta razón, la tarjeta de menú no solo tiene el nombre del país, sino también el tipo de pescado antes de la palabra caviar..

Hueva

La palabra general para la masa del huevo en el ovario del pescado que se consume tanto como crudo como un ingrediente cocinado en cualquier receta de mariscos es roe. Podría ser la masa de huevos de los ovarios de erizo de mar, camarones, peces o cualquier otro animal marino..