Café vs. Té

Té y café Son las dos bebidas más comunes del mundo. Se cree que son adictivos y peligrosos para la salud cuando se toman en grandes cantidades..

Gráfica comparativa

Cuadro comparativo de café versus té

café	Té
Parte de la planta utilizada	Frijol	Hoja
Contenido de cafeína	80-185 mg por taza de 8 onzas (236 ml) según la preparación y el tipo de café tostado utilizado	15 - 70 mg por taza
Tipos de consumo	Café de goteo, Espresso, Elaborado, Instantáneo, Descafeinado, Descafeinado, Desatascador, Filtro	Té Blanco, Té Verde, Té Oolong, Té Negro / Rojo, Té Post Fermentado, Té Amarillo, Kukicha
Adiciones	Azúcar, leche	Leche, Azúcar, Especias, Jengibre, Jugo De Limón, etc..
Periodo de origen	Siglo IX dC	2737 aC
Lugar de origen	Etiopia y yemen	La provincia china de Yunnan, el estado indio de Assam y el norte de Myanmar
Los mayores productores	Brasil, Indonesia, India	India, China, Kenia
Consumidores mas grandes	Estados Unidos	India, China, Japón, Reino Unido
Connotación cultural	De ritmo rápido	Gentil
Propiedades relacionadas con el cáncer	Ninguno de los ingredientes en el café se ha asociado con combatir enfermedades o mejorar la salud. Se sigue investigando si el alto contenido de cafeína en el café es un factor de riesgo o no..	El té contiene taninos y catequinas, que se han asociado con la prevención del cáncer y las enfermedades cardíacas..
Nombre binomial	Coffea Arábica, Coffea Benghalensis, Coffea Canephora, Coffea Congensis, Coffea Dewevrei, Coffea Excelsa, Coffea Gallienii, Coffea Bonnieri, Coffea Mogeneti, Coffea Liberica, Coffea Stenophylla	Camellia sinensis, camellia assamica
Tamaño de la porción	8 onzas líquidas (236 ml)	Depende del tamaño del buque.

Contenido: Café vs té.

1 Historia del té vs café
2 diferencias científicas entre el té y el café.
- 2.1 Composición molecular
- 2.2 Contenido y efectos de la cafeína.
- 2.3 Diferencias médicas entre té y café.
3 diferencias de estilo de vida
4 Popularidad
5 precios
6 referencias

Café negro y té con leche y crema.

Historia del té vs café

Tanto el café como el té tienen pasados legendarios, incluidas las guerras que se han librado para acceder a estos productos. El té fue descubierto por el antiguo gobernante chino Shen Nong, cuando una fatídica hoja cayó en su agua hirviendo..

La historia del café comenzó mucho más tarde y se cree que se cultivó por primera vez en Arabia, cerca del Mar Rojo, en el año 674 dC La historia del café se remonta a los años 1400, cuando un pastor yemení llamado Kaldi se dio cuenta de que sus ovejas comenzaron a actuar inusualmente juguetón después. comiendo bayas de una planta desconocida. Curioso, Kaldi tomó uno y se lo metió en la boca. En pocos minutos, estaba tan hiperactivo como un niño. Él contó su descubrimiento de este estimulador a los eruditos que lo usaban para mantenerse despierto, y luego alguien le preparó un "té" (el "té" de frutas de café sin el grano todavía se conoce en Yemen y tiene un similar, pero efecto más suave). La historia dice que un día alguien arrojó un frijol al fuego por accidente, y así nació el café. Mocha, un antiguo puerto yemení, fue el primer lugar durante mucho tiempo para exportar café, de ahí el nombre de "Café Mocca"..

Diferencias científicas entre el té y el café.

Las plantas de té y café son miembros de la familia de hoja perenne. Si se les permite crecer naturalmente, ambos se convertirían en árboles bastante grandes. Pero ambas plantas se mantienen recortadas a la altura de un arbusto, por lo que pueden cosecharse de manera manejable. Ambas plantas producen una bebida cuyo sabor se ve afectado sutilmente por las condiciones de crecimiento, como la condición del suelo, la humedad, la vegetación circundante, etc. Tanto el café como el té se han impartido naturalmente con una sustancia química que proporciona estimulación, la cafeína. Además, ambas bebidas provienen de versiones secas de una parte de la planta. Finalmente, ambos utilizan métodos de preparación muy similares..

Composicion molecular

El té contiene tanino, catequina, vitamina E, vitamina C, flúor natural y polisacáridos. el tanino y la catequina se han asociado con la prevención del cáncer y las enfermedades cardíacas. El café contiene cafeína, trigonelina, ácido clorogénico, ácido fenólico, aminoácidos, carbohidratos, minerales, ácidos orgánicos, aldehídos, cetonas, ésteres, aminas y mercaptanos. Algunos antioxidantes en el café se han asociado con combatir enfermedades o mejorar la salud.

Contenido y efectos de la cafeína.

Té: el té tiene aproximadamente 55 miligramos de cafeína por taza. Varios tés contienen diferentes cantidades de cafeína. El té verde contiene lo menos, alrededor de un tercio de la cafeína es negra y oolong alrededor de dos tercios. Se dice que la cafeína en el té aumenta la concentración y mejora el sentido del gusto y el olfato. El efecto de la cafeína en el té generalmente toma más tiempo para ingresar al torrente sanguíneo que el café, por lo tanto, parece más suave para el sistema. Alrededor del 80% de la cafeína en el té negro se puede eliminar fácilmente en casa. Café: el café tiene aproximadamente 125-185 miligramos de cafeína por taza. La cafeína en el café a veces se asocia con un levantamiento seguido por una decepción. Los efectos de la cafeína en el café son inmediatos y, a veces, provocan sentimientos de ansiedad conocidos como "nerviosismo por el café". Muchas variedades de cafés descafeinados están disponibles en el mercado hoy en día. Nota: los estudios han demostrado que el té o el café se toman con moderación (dos [se informó] de tazas de café al día y cuatro o cinco tazas de té negro) no tienen efectos dañinos.

Diferencias médicas entre el té y el café.

El café tiene solo un reclamo real de la fama: su contenido de cafeína. Por supuesto, la cafeína es útil para aliviar el asma al ayudar a relajar las vías respiratorias en los pulmones. (De hecho, el estimulante se usó precisamente para ese propósito en Europa en la década de 1850). Pero ese es el alcance de su practicidad con fines de salud. Por el contrario, el té es conocido por sus habilidades para combatir el cáncer y las enfermedades del corazón. Hay dos tipos de tés, negro y verde, que son esencialmente la misma planta, Camellia sinensis. La diferencia es que las hojas de té negro se fermentan; los verdes no lo son Los tés de ambas variedades contienen polifenoles, una clase de flavonoides. Estos compuestos funcionan como poderosos antioxidantes que pueden proteger su cuerpo del estrés de los radicales libres. El más notable de estos es la quercetina, bien conocida por su capacidad para atenuar las reacciones alérgicas e interrumpir la oxidación de las LDL, o colesterol "malo". La quercetina también puede ser muy útil para ayudar a combatir y prevenir el cáncer. Las manzanas y las cebollas son algunos de los otros alimentos que contienen quercetina en grandes cantidades. El té verde puede prevenir el cáncer, restringir el colesterol en la sangre, controlar la presión arterial alta, disminuir el azúcar en la sangre, suprimir el envejecimiento, disuadir la intoxicación alimentaria, prevenir y tratar enfermedades de la piel, detener las caries y combatir los virus. Al venir al café, ningún resultado fuerte sugiere que el café pueda mejorar la salud tanto como lo hace el té. Pero ayuda a combatir la somnolencia, aumenta temporalmente el rendimiento deportivo, alivia la congestión debida a resfriados y gripe, previene los ataques de asma y mejora los efectos de alivio del dolor de la aspirina. Por lo tanto, se puede concluir con seguridad que el té, especialmente el té verde, ofrece grandes ventajas para la salud a largo plazo con respecto al café..

Té vs café: el misterio médico

Para su corazón: la investigación ha demostrado que el té es bueno para usted, ya que disminuye el colesterol sérico, los triglicéridos y los ácidos grasos libres. El té también tiene antioxidantes que evitarán que el colesterol saludable se vuelva insalubre y, por lo tanto, fatal para el corazón.

El café, por otro lado, tiene una sustancia química parecida a la grasa, llamada cafestol, que aumenta el nivel de colesterol. Para aquellos de ustedes que toman café descafeinado, el cafestol no se reduce con el descafeinado. Café descafeinado = café con cafeína extraída (en realidad reducida en gran medida). Sin embargo, estudios recientes también muestran que el café es bueno para prevenir ataques cardíacos. La cafeína neutraliza las enzimas endógenas que causan congestión vascular que conduce a un ataque al corazón. Los estudios han demostrado que la cafeína, un antioxidante, puede aumentar la función cerebral, disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes, y reducir el riesgo o la aparición del cáncer y la enfermedad de Parkinson.^[1]

Enfermedades contrarrestadas por el té y el café.

Cáncer: el té tiene un componente importante llamado EGCG y theaflavin que suprime las enzimas necesarias para el crecimiento de las células cancerosas. Recuerda, solo ralentiza el proceso. Se sigue investigando si el alto contenido de cafeína en el café es un factor de riesgo o no..

Asma: la teofilina se usa para tratar el asma. La cafeína tiene propiedades muy similares a la teofilina y ayuda a estimular los músculos al actuar sobre los bronquios. El café también contrae los vasos sanguíneos en el cerebro y, por lo tanto, se utiliza en la medicación de la migraña. Las personas que habitualmente toman café por la mañana pueden desarrollar un dolor de cabeza si pierden su café de la mañana debido a la dilatación de los vasos sanguíneos del cerebro. El té que tiene menos cafeína no ayuda mucho.

Embarazo: los que beben más café durante el embarazo pueden encontrar a sus bebés nerviosos e inquietos. La cafeína causa ansiedad. De hecho, incluso el té debe evitarse. Se permite un máximo de 3 tazas de té o 1 taza de café. Después de la cena: el té también ayuda en la digestión. Evita la fatiga al enjuagar el sistema. Si toma café después de la cena, tomará más tiempo para irse a la cama. Dado que el café tiene un mayor contenido de cafeína, es un estimulante más fuerte y aumenta el flujo de sangre debido a su estimulación del sistema nervioso central. Debido al aumento del efecto sobre la frecuencia cardíaca, hay más circulación de sangre a través de los riñones (llamada depuración) y, como resultado, la cafeína tiene un efecto diurético. Al igual que el té, el café también es bueno para la digestión. Es bueno para las personas que desean trabajar tarde después de la cena (estudiantes) tomar café en lugar de té. La cafeína también estimula la producción de histamina y la histamina a su vez estimula la secreción gástrica. Es por eso que a veces la cafeína en exceso puede provocar indigestión o acidez estomacal.

Un estudio europeo de más de medio millón de personas en 10 países publicado en julio de 2017 en el Anales de Medicina Interna concluyó que beber café se asociaba con un menor riesgo de muerte por diversas causas. Según el estudio, las personas que bebían de dos a cuatro tazas al día tenían un riesgo de muerte 18% menor en comparación con las personas que no tomaban café. Los efectos no variaron según el país, por lo que se cree que pueden aplicarse universalmente.

Las bebidas muy calientes pueden causar cáncer.

En junio de 2016, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó sus resultados de investigación en Lancet Oncologia que concluyó que el consumo de bebidas muy calientes, que definieron como algo por encima de 149F (65C) se correlaciona con un mayor riesgo de cáncer de esófago.

La recomendación de la Asociación Nacional del Café es servir café a 180-185F, pero la mayoría de las cafeterías sirven sus bebidas a unos 10 grados por debajo de eso, lo cual es aún más alto que el nivel que el IARC encontró relacionado con un mayor riesgo de cáncer.

En 1991, la IARC había calificado al café como un posible carcinógeno, citando estudios que relacionaban el café con un mayor riesgo de cáncer de vejiga. Sin embargo, hay más datos disponibles ahora que en 1991. De hecho, este último estudio revierte la clasificación de 1991 y concluye que no hay pruebas suficientes para clasificar al café como carcinógeno. Las personas que beben más café parecen tener tasas más bajas de ciertos cánceres, incluidos los cánceres de hígado y endometrio..^[2]

Otros usos medicinales

Usos medicinales del té.

Para curar movimientos sueltos: té de limón con galletas hechas de cáscara en dos o tres dosis.
Para disminuir la obesidad: té de miel a primera hora de la mañana..
Para curar las quemaduras por incendio: Cubra la parte quemada con un paño empapado en té negro frío [sin leche, sin azúcar] y reemplácelo y repítalo cada media hora..
Para eliminar la flema en el cuerpo: albahaca / pimienta negra / té de jengibre
Para curar los problemas de viento: Después del almuerzo ligero, tome té negro [muy poca azúcar y leche, si es una necesidad para cualquier persona para saborear el té].
Té como loción para el cuidado de la piel: aplique las hojas de té coladas en la cara con muy poca azúcar agregada y déjela secar. Luego quítalos masajeando la cara. Después de 15 minutos, simplemente lave la cara con agua tibia. Este también es un tratamiento efectivo para eliminar las arrugas de la cara..
Para curar el letargo y la somnolencia: una taza de té negro caliente.
Hojas de té como repelente de mosquitos: las hojas de té escurridas y secas se pueden espolvorear sobre un horno de carbón o 'Angithi'.
Uso de hojas de té en jardinería: Agregue hojas de té / polvo en polvo al suelo y es muy buen estiércol. Lo estoy practicando con un pronunciado resultado para todo tipo de plantas y especialmente muy bueno para plantas con flores..
Solución de hojas de té como ayuda de belleza: agregue un poco de agua de hojas de té a henna empapada en agua para dejar mejores marcas en la palma.

Usos medicinales del cafe.

Frío extremo: agregar unas gotas de brandy en una taza de café cura toda la congestión en los pulmones. Esta combinación es especialmente buena para personas con neumonía o bronquitis..
Café como energizante: cuando uno está extremadamente cansado y no logra dormir, una taza de café caliente mezclada con una cucharada de miel energizará el cuerpo para relajarlo..

Diferencias de estilo de vida

Té Es una bebida refinada que requiere preparación y tiempo para tomar. El ritmo siempre es lento, calmado y tranquilo, la bebida calmante. Por otro lado, la café La cultura puede ser acelerada y frenética. Las imágenes de personas en las filas en el drive-through hablando en micrófonos y conduciendo alrededor de los edificios para recoger enormes vasos de papel de la especial del día vienen a la mente.

Popularidad

El café es extremadamente popular en los Estados Unidos. El 63% de los estadounidenses consume café a diario y el estadounidense promedio toma 23 galones de café al año..^{[3] [4]}

El consumo de café en América en los últimos 100 años.

Precios

Los precios para el té y el café varían según la marca y el sabor. Los precios actuales de algunas de las marcas están disponibles en Amazon.com:

Ver también:

Granos de café, elaboradores de café y libros de cocina y más
Té gourmet, teteras y coladores de té, libros de cocina y más

Referencias

Procesamiento de té
Procesamiento de café
Tostado de cafe
Preparacion de cafe
¿Por qué los británicos están tomando café en lugar de té? - El Correo de Washington
Las bebidas muy calientes son desencadenantes de cáncer 'probables', dice la OMS - Revista TIME

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