Caged vs. Cage-free vs. Free-range vs. Oraganic Chicken and Eggs

La mayoría de los pollos que ponen huevos están recluidos en una jaula durante toda su vida. Pero a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de las condiciones de vida en jaulas de baterías en grandes granjas avícolas, existe una creciente demanda de carne y huevos de gallinas que son tratadas humanamente..

Para que los granjeros avícolas usen la etiqueta de "campo libre" para sus huevos o pollos, deben:

1. no mantener a las gallinas encerradas en jaulas, es decir, sin jaulas
2. Permitir el acceso exterior a las gallinas. El gobierno no tiene requisitos en cuanto a cómo debería ser el ambiente al aire libre o cuánto tiempo pasan los pollos al aire libre.

Gráfica comparativa

Cuadro comparativo de pollo enjaulado contra pollo de corral

Pollo enjaulado	Pollo de corral
Definición	Pollo contenido en una jaula de baterías sin acceso al exterior..	Pollo que tiene acceso al aire libre al menos parte del tiempo..
Precio (huevos de grado A)	Alrededor de $ 2 por docena de huevos	Alrededor de $ 5 por docena de huevos
Precio (carne)	Alrededor de $ 2 por libra	Alrededor de $ 5 por libra
Conceptos erróneos	Que todas las gallinas enjauladas sean tratadas con hormonas y antibióticos..	Que ninguno de los pollos criados en libertad se trate con hormonas y antibióticos. Otro mito es que todos los pollos de corral son orgánicos..
Condiciones de vida	Comportamiento agresivo el uno hacia el otro; la mayoría de los machos murieron inmediatamente después de la eclosión; los picos se queman parcialmente para quitar el punto; algunos se mueren de hambre para remover las plumas para hacer más efectiva la pulverización antibacteriana	El acceso al exterior reduce el estrés y las conductas agresivas; la mayoría de los machos murieron inmediatamente después de la eclosión; Mejor nutrición a través de alimentos naturales / silvestres como gusanos; Mayor incidencia de enfermedades, infecciones bacterianas y parásitos.
Riesgo de salmonella	Inferior	Mayor
Colesterol	Mayor	Inferior

Contenido: Pollo y huevos Caged vs Cage-free vs Free-range vs Oraganic

• 1 Cage-free vs Free-range
• 2 pasto criado
• 3 organicos
• 4 Nutrición y sabor.
• 5 Beneficios Ambientales de Free Range
• 6 Reglamento
  • 6.1 Ley de California
• 7. Referencias

Sin jaula vs Libre-rango

En un momento dado, hay alrededor de 300 millones de gallinas ponedoras en granjas en los EE. UU. La mayoría de estas aves se mantienen en jaulas de baterías, en recintos pequeños donde varias aves están abarrotadas. Las aves enjauladas sufren de malas condiciones de vida; no tienen espacio para moverse, sus niveles de estrés son muy altos y, como es lógico, son agresivos entre sí. Las jaulas están sucias, lo que aumenta el riesgo de infecciones bacterianas y requiere el uso de antibióticos (lo cual es una mala práctica cuando se realiza con precaución en lugar de tratar una infección existente).

Gallinas ponedoras en jaula de batería. Debajo (no en la foto) hay pilas de estiércol. (fuente)

Los pollos enjaulados, por definición, casi no tienen oportunidad de vivir de forma natural y, a veces, comparten sus jaulas con los pollos muertos. Los pollos enjaulados se mantienen generalmente en jaulas de baterías durante toda su vida productiva; apenas pueden ponerse de pie, no pueden extender sus alas y se les niegan los comportamientos naturales como posarse, anidar, posarse y bañarse.

Sin jaula Las aves viven en aviarios lo suficientemente grandes como para albergar miles de aves. Estos son graneros industriales donde hay aproximadamente 1 pie cuadrado de espacio disponible por gallina. Un estudio de investigación realizado por la Coalición para el Suministro de Huevos Sostenible encontró que los beneficios de los aviarios sin jaulas para las aves incluyen un comportamiento más natural, huesos más fuertes y más plumas. Pero las aves sin jaulas también enfrentan riesgos: la tasa de mortalidad es mucho mayor (un poco más del 10%) que las aves enjauladas (alrededor del 5%) debido a la picotea de otras aves. Y sin acceso al exterior, la calidad del aire interior en aviarios puede ser pobre.

Pollo de corral en Israel. A pesar de que las gallinas no están encerradas en jaulas, realmente no tienen "rango libre" para moverse. Miles de gallinas están enclaustradas en una gran área..

Rango libre En teoría significa sin jaula con acceso al exterior. Sin embargo, no hay otro requisito alrededor de este acceso. Si bien los pollos de corral tienen alguna oportunidad de experimentar comportamientos naturales, la cantidad de oportunidades no está regulada ni vigilada por completo. De hecho, la mayoría de las aves de corral no se aventuran al aire libre porque el ambiente exterior suele ser simplemente un porche cercado con poco o nada de hierba, arbustos o gusanos. Así que, en la práctica, el campo libre y la libre jaula proporcionan las mismas condiciones de vida.

Pasto levantado

Los pollos criados en pasto tienen las mejores condiciones de vida entre las granjas avícolas de hoy. No están confinados en jaulas o aviarios, pasan la mayor parte de su tiempo al aire libre donde tienen acceso a una dieta natural de insectos y gusanos..

Orgánico

La etiqueta orgánica está fuertemente regulada. Para calificar para esta etiqueta, los pollos

1. debe ser de rango libre (pero no necesariamente criado en pasto).
2. Debe ser alimentado con una dieta orgánica. Por ejemplo, si se alimentan con alimento de maíz, entonces el maíz debe ser orgánico y no debe haber pesticidas sintéticos utilizados en el cultivo de ese maíz..
3. No debe recibir hormonas ni antibióticos..

Nutrición y sabor

Lo que comen los pollos y cuánto se tratan con hormonas y antibióticos son los que más influyen en el valor nutricional, el sabor e incluso la seguridad para el consumo humano de sus huevos y carne. Si bien no hay organizaciones que supervisen la validez de la nutrición de pollos en jaulas y en áreas de distribución libre, se pueden asumir que

• Los pollos alimentados con granos tendrán una carne más rica y grasa.,
• Las gallinas orgánicas tendrán huevos más sabrosos con cáscaras más gruesas y carne sabrosa con menos aditivos químicos y grasas, y
• La carne y los huevos de pollo 100% naturales serán más saludables para los humanos porque los pollos habrán vivido con los mejores alimentos, sin sustancias químicas y en ambientes saludables.

Sin embargo, si los pollos criados en libertad están viviendo al aire libre en ambientes contaminados, pueden estar comiendo cosas desde heces hasta contaminantes industriales que hacen que su carne y sus huevos sean menos saludables que los pollos enjaulados con alimentación por granos. En última instancia, las reclamaciones sobre el entorno en el que se crían los pollos, su nutrición y cuidado, y lo que eso significa para el consumidor están reguladas y monitoreadas de forma flexible tanto para los pollos enjaulados como para los que no tienen jaulas.

Beneficios ambientales de Free Range

Un estudio de la Universidad de Newcastle (U.K.) sobre el impacto ambiental de la crianza de pollos de carne y huevo en jaulas frente a zonas de cría libre concluyó que los costos de la cría en campo libre son mayores, y el impacto ambiental negativo no es necesariamente menor.

El ciclo de producción de carne es más largo para los pollos de corral, ya que no tienen los alimentos ricos ni el ambiente inactivo y no se llenan tan rápido, por lo que la producción de estiércol es mayor. Sin embargo, el uso de energía (electricidad, gas, petróleo) fue generalmente más bajo. Por el contrario, en las capas de huevos, las aves enjauladas produjeron menos estiércol y requirieron mayores consumos de energía, especialmente para el calor..

Regulación

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) son responsables de determinar las definiciones que especifican cómo se crían los pollos y qué significan sus condiciones ambientales y agrícolas para los consumidores..

Legalmente, la única condición que delinea los pollos enjaulados de los pollos criados en libertad es que estos últimos deben tener acceso al exterior. La cantidad de acceso y otros factores como la dieta, el tratamiento con hormonas y antibióticos y el procesamiento de huevos y carne no están estipulados en esta descripción..

De hecho, los consumidores no deben confundir el concepto de orgánico con el de rango libre; Si bien es mucho más probable que los pollos criados en libertad que también se desplazan libremente (rara vez en interiores) se críen orgánicamente, esto no es necesariamente así. Tampoco es imposible que los pollos enjaulados sean criados orgánicamente, aunque rara vez se realiza en operaciones comerciales a gran escala..

Fundamentalmente, la industria agroalimentaria de pollos está regulada y las instalaciones inspeccionadas no para la salud y el bienestar de los pollos, sino para determinar que las prácticas comerciales están creando alimentos para humanos que sean consumibles seguros. El USDA y la FDA realizan estas inspecciones..

• La FDA inspecciona huevos crudos sin cáscara (para problemas como la salmonela) y el USDA inspecciona los huevos procesados, como los secos, congelados y líquidos..
• El USDA es responsable de mantener los contaminantes (es decir, las pilas de estiércol) lejos de la producción de huevos, pero la FDA es responsable de asegurarse de que los contaminantes no hayan contaminado los huevos o la carne.

Ley de california

En noviembre de 2008, los votantes de California aprobaron la Proposición 2, una medida que exige

un recinto que contenga nueve (9) o más gallinas ponedoras proporcionará un mínimo de 116 pulgadas cuadradas de espacio de piso por ave.

La medida entró en vigencia seis años después, el 1 de enero de 2015. El impacto estimado de la medida incluye una caída en el número de gallinas ponedoras en California (en un 23%) y un aumento en los precios de los huevos (en un 35%). . Sin embargo, con el tiempo este impacto se reducirá a medida que los costos se amorticen durante varios años. [1]

Referencias

• ¿Granja fresca? ¿Natural? Los huevos no siempre son lo que están rajados para ser - NPR
• Tarjeta de puntuación de huevo orgánico - El instituto de la cornucopia
• Informe de estudio de investigación por CSES (PDF)
• Predicción de los impactos ambientales de los sistemas de producción de pollos
• Pilas de estiércol debajo de pollos en jaulas de batería (video)
• Cómo las nuevas reglas de California están revolviendo la industria del huevo - NPR
• Bienestar animal aprobado