Caldo vs. Stock

Algunas personas usan las palabras valores y caldo indistintamente pero hay una diferencia La acción cruda no se debe comer sola; en cambio, se usa como base para sopas, salsas o, de hecho, caldo. Eso es porque el caldo generalmente no tiene sal u otras especias para agregar sabor. Cuando se agrega tal saborizante, el "caldo sazonado" resultante a veces se llama caldo.

Gráfica comparativa

Tabla comparativa caldo contra stock

Caldo	Valores
Crudo consumido	Puede ser consumido crudo	Usualmente no se puede consumir crudo porque no tiene sabores ni condimentos.

Chef "Tee" Terrell Darnley discute la diferencia entre caldo y caldo.

Tanto el caldo como el caldo son esencialmente líquidos preparados al cocer a fuego lento sus ingredientes: verduras, carne, huesos o pescado. Ambos se utilizan como base para otros alimentos como salsa, risotto, sopas o salsas, pero el caldo también se puede consumir de forma independiente.

Tradicionalmente, el caldo contiene alguna forma de carne o pescado. Sin embargo, en estos días es aceptable referirse a una sopa estrictamente vegetal como caldo si contiene sal, especias y verduras..

Receta

El caldo se hace cociendo a fuego lento carne, huesos, vegetales y hierbas en agua, y luego se filtra para eliminar los sólidos. No se le agrega sal o especias mientras se cocina.

Caldo De Langosta De Langosta

El caldo tradicional se hace hirviendo huesos en una olla de cocción durante mucho tiempo para extraer el sabor y los nutrientes. Los huesos pueden o no tener carne en ellos. Hay una diferencia significativa en los ingredientes, particularmente en la carne, que se usa al hacer el caldo en diferentes países. En los EE. UU. El caldo se hace generalmente con carne de animales y el caldo se hace con restos de vegetales y huesos. En Gran Bretaña, el caldo se llama sopa en el que se agregan trozos sólidos de carne o pescado junto con algunas verduras. En el este los caldos se hacen generalmente con aves de corral y cerdo o ternera en el que se agregan especias y hierbas..

Precio

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Referencias

• TheKitchn.com