Leche de almendras vs leche de soja
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Leche de almendras y leche de soja Son alternativas veganas sin lactosa a la leche de vaca. La leche de almendras puede ser ligeramente granulada y se produce a partir de almendras finamente molidas mezcladas con agua. Tiene un tercio de las calorías de la leche de soja. La leche de soja, que a veces se dice que es calcárea, se produce a partir de sojas remojadas que luego se muelen con agua.
Gráfica comparativa
| Leche de almendras | Leche de soja | |
|---|---|---|
| Fuente | Almendras | Habas de soja |
| Lactosa | Sin lactosa | Sin lactosa |
| Vegetariano | Sí | Sí |
| Vegano | Sí | Sí |
| Proteína | 0.42 g | 3,27 g |
| Grasa poli-insaturada | 0.208g | 0.961 g |
| Carbohidratos | 6.67 g | 6.28 g |
| Introducción | La leche de almendras es una bebida que se prepara remojando las almendras y moliéndolas con agua.. | La leche de soja es una bebida hecha de soja. Se produce empapando soja seca y moliéndolas con agua.. |
| Magnesio | 7 mg | 25 mg (7%) |
| Tiamina (vit. B1) | 0.015 mg | 0.060 mg (5%) |
| Sabor | Dulce, chiflado | Sabores sin azúcar un poco agridulce. |
| Calcio | 188 mg | 25 mg (3%) |
| Usos | Beber crudo, cocinar, hornear, postres.. | Beber crudo, cocinar, hornear.. |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.177 mg | 0.069 mg (6%) |
| Grasa saturada | 0 | 0.205 g |
| Marcas populares | Seda azul diamante. | Seda, Soja del oeste, Sueño de soja. |
| Potasio | 50 mg | 118 mg (3%) |
| Beneficios de la salud | Bajo en calorías, bajo en grasa, bueno para intolerantes a la lactosa, alérgicos a los lácteos. | Bueno para los intolerantes a la lactosa, alérgicos a los lácteos, ayuda a aliviar los síntomas posmenopáusicos, previene el cáncer de próstata |
| Variedades | Sencillo, vainilla, chocolate. | Sencillo, vainilla, chocolate, sin azúcar. |
| Sodio | 63 mg | 51 mg (3%) |
| Limitaciones dietéticas | Alergias a las nueces: hinchazón, urticaria, diarrea, vómitos, vías respiratorias congestionadas | Alergia a la soya - hinchazón, urticaria, diarrea, vómitos; puede contrarrestar la quimio |
| Grasa por 100 g | 1.04 g | 1.75 g |
| Calorías por 100 g | 17 | 54 |
| Azúcares | 0 | 3,99 g |
Contenido: Almond Milk vs Soy Milk.
- 1 nutrición
- 2 Beneficios para la salud y limitaciones
- 3 usos y sabor
- 4 Haz tu propio
- 5 marcas populares
- 6 Origen
- 7. Referencias
Nutrición
La leche de almendras tiene menos calorías que la leche de soja, 17 por 100 gramos. Tiene 188 miligramos de calcio a los 25 miligramos de soya. La leche de almendras también es una buena fuente de riboflavina, una vitamina B, de 0.177 miligramos a los 0.069 miligramos de la leche de soya.
La leche de soja tiene más calorías que la leche de almendras, 54 por 100 gramos. Tiene 3.27 gramos de proteína a 0.42 gramos de leche de almendra. La leche de soya es una buena fuente de potasio de 118 miligramos a 50 miligramos de leche de almendra, así como de magnesio, 25 miligramos a 7 miligramos de leche de almendra. En cuanto a la grasa, la leche de almendras no tiene grasa saturada, 0.625 gramos de grasa monoinsaturada y 0.208 gramos de grasa poliinsaturada. Tiene 1.04 gramos de grasa total. La leche de soya tiene 0.205 gramos de grasa saturada, 0.401 gramos de grasa monoinsaturada y 0.961 gramos de grasa poliinsaturada. Tiene 1.75 gramos de grasa total..
La leche de almendras y la leche de soja son bonitas incluso cuando se trata de carbohidratos y sodio. La almendra contiene 6,67 gramos de carbohidratos y 63 miligramos de sodio. La leche de soya tiene 6.28 gramos de carbohidratos y 51 miligramos de sodio.
Beneficios para la salud y limitaciones
La leche de almendras es baja en calorías y baja en grasa. Es bueno para las personas que son intolerantes a la lactosa o alérgicas a los lácteos. Sin embargo, las personas con alergias a los frutos secos no pueden consumir leche de almendras. Si lo hacen, pueden experimentar hinchazón, urticaria, diarrea, vómitos y una vía aérea congestionada, que puede limitar gravemente la respiración..
La leche de soja también es buena para las personas que son intolerantes a la lactosa o alérgicas a los lácteos. Algunos estudios también han demostrado que la leche de soya ayuda a aliviar los síntomas posmenopáusicos y previene el cáncer de próstata. Mientras tanto, las personas con alergias a la soja no pueden tomar leche de soja. Si lo hacen, pueden experimentar hinchazón, urticaria, diarrea y vómitos..
Usos y Sabor
Tanto la leche de almendras como la leche de soya son excelentes opciones veganas adecuadas para beber crudas, o para cocinar y hornear. La leche de almendras por lo general viene en variedades de llanura, vainilla y chocolate. La leche de soya también se presenta en variedades simples, de vainilla y de chocolate, así como en sabores especiales sin azucarar y ocasionales, como la fresa y el nog. Los usuarios de leche de almendras reportan que sabe a dulce y nuez. La leche de soya tiende a tener un sabor un poco agrio si no tiene azúcar, pero la leche de soya endulzada o con sabor enmascara esta acidez..
Haz lo tuyo
Tanto la leche de almendras como la leche de soya son muy fáciles de hacer en casa, la clave es remojar las almendras o los frijoles de soya durante la noche en agua. Este video muestra cómo se puede hacer leche de almendras y leche de soya en un exprimidor..
El exprimidor utilizado en el video de arriba es el Exprimidor Omega VERT VRT330, por mucho que la leche de soya y de almendra también se pueda preparar en una licuadora convencional..
Marcas populares
Las marcas más populares de leche de almendras son Seda y Diamante Azul. Silk, West Soy y Soy Dream Dream son marcas típicas de leche de soya..
Origen
El uso de la leche de almendras se remonta a la Edad Media. Fue considerado un alimento básico en la cocina medieval porque se mantuvo más tiempo que la leche de vaca. Históricamente, también se usaba para reemplazar la leche de vaca durante los días de ayuno. La leche de almendras no se hizo popular en los Estados Unidos hasta finales de la década de 2000.
La gente en China ha usado leche de soya desde el 25 hasta el 255 dC Ni siquiera se mencionó la leche de soya en documentos históricos fuera de China hasta 1704. Un misionero dominicano en China, Domingo Fernández Navarrete, lo mencionó en su libro "Una colección de viajes". y viajes ". Sin embargo, el uso de leche de soja fuera de China era raro antes del siglo XX.
Referencias
- Leche de almendras: ¿Qué es y qué es bueno para ti?? - El domingo
- Wikipedia: leche de almendras
- Leche De Almendras, Diamante Azul Sin Azucarar - Datos de Auto Nutrición
- Wikipedia: leche de soja
- Informe básico: 43543, Leche, imitación, sin soja. - USDA.gov
- La mejor leche de soja: nuestros resultados de prueba de sabor - Correo Huffington
- Leche de almendras: ¿A qué sabe realmente?? - El kitchn
