Leche de almendras vs leche de coco

Leche de almendras y leche de coco Son alternativas veganas sin lactosa a la leche de vaca. La leche de almendras puede ser ligeramente granulada y se produce a partir de almendras finamente molidas mezcladas con agua. La leche de coco está hecha de la carne molida del coco empapado en agua y tiene un contenido de grasa y calorías mucho mayor que la leche de almendras.

Gráfica comparativa

Tabla comparativa de leche de almendras versus leche de coco

Leche de almendras	Leche de coco
Introducción	La leche de almendras es una bebida que se prepara remojando las almendras y moliéndolas con agua..	La leche de coco es el líquido extraído de la carne rallada de un coco. Sólo se puede producir a partir de un coco marrón..
Fuente	Almendras	Coco
Lactosa	Sin lactosa	Sin lactosa
Vegetariano	Sí	Sí
Vegano	Sí	Sí
Sabor	Dulce, chiflado	Dulce, cremoso.
Usos	Beber crudo, cocinar, hornear, postres..	Bebida cruda, para hornear, postres, entrantes / curries..
Marcas populares	Seda azul diamante.	Blue Diamond, So Delicious, Pacific Natural Foods
Beneficios de la salud	Bajo en calorías, bajo en grasa, bueno para intolerantes a la lactosa, alérgicos a los lácteos.	Sin lactosa Rico en vitaminas y minerales, alto en calorías para aumentar de peso
Variedades	Sencillo, vainilla, chocolate.	Thin - 5-7% de grasa nivel; Grueso - nivel de grasa 20-22%
Limitaciones dietéticas	Alergias a las nueces: hinchazón, urticaria, diarrea, vómitos, vías respiratorias congestionadas	Alta en calorías y grasas.
Grasa por 100 g	1.04 g	21.33 g
Proteína	0.42 g	2,29 g
Grasa poli-insaturada	0.208g	0.233 g
Carbohidratos	6.67 g	5,54 g
Magnesio	7 mg	46 mg
Tiamina (vit. B1)	0.015 mg	0.026 mg
Riboflavina (vit. B2)	0.177 mg	0 mg
Potasio	50 mg	220 mg
Calcio	188 mg	16 mg
Sodio	63 mg	13 mg
Grasa monosaturada	0.625 g	0.901 g
Calorías por 100 g	17	154-230
Grasa saturada (1 taza)	0	18.91 g

Contenido: Almond Milk vs Coconut Milk.

• 1 nutrición
  • 1.1 Calorías
  • 1.2 grasa
  • 1.3 Proteína
  • 1.4 Carbohidratos
  • 1.5 Otros nutrientes
• 2 Beneficios para la salud y limitaciones
• 3 Haz tu propio
• 4 Usos y Sabor
• 5 marcas populares
• 6 referencias

Nutrición

Calorías

La leche de almendras tiene considerablemente menos calorías (17 por 100 gramos) que la leche de coco. La leche de coco es mucho más rica en calorías: 154-230 por cada 100 gramos, según el grosor de la leche. La leche más espesa es más alta en calorías y grasa.

Grasa

La leche de almendras no tiene grasa saturada, 0.625 gramos de grasa monoinsaturada y 0.208 gramos de grasa poliinsaturada, lo que hace que el contenido total de grasa sea de 1.04 gramos..

La leche de coco contiene 18.91 gramos de grasa saturada, 0.901 gramos de grasa monoinsaturada y 0.233 gramos de grasa poliinsaturada, lo que la hace significativamente más alta en contenido de grasa con un total de 21.33 gramos de grasa. Estos valores, sin embargo, son para la leche de coco espesa desde el primer prensado: los prensados ​​posteriores son más delgados y menos en calorías, pero el valor calorífico es aún mayor que el de la leche de almendras.

Proteína

Si bien ninguno de ellos se considera una gran fuente de proteínas, la leche de almendras tiene sorprendentemente muy poca proteína (0,42 gramos); Incluso menos que los 2.29 gramos en leche de coco..

Carbohidratos

La leche de almendras y la leche de coco son bonitas incluso cuando se trata de carbohidratos. La leche de almendras contiene 6,67 gramos de carbohidratos. La leche de coco tiene 5,54 gramos de carbohidratos..

Otros nutrientes

La leche de almendras es mucho más alta en calcio (188 mg) y potasio (220 mg), pero también es más alta en sodio (63 g) en comparación con la leche de coco.

La leche de coco es mucho más baja en sodio (13 mg), pero también muy baja en calcio (16 mg) y potasio (50 mg) en comparación con la leche de almendras.

Beneficios para la salud y limitaciones

La leche de almendras es baja en calorías y baja en grasa. Es bueno para las personas que son intolerantes a la lactosa o alérgicas a los lácteos. Sin embargo, las personas con alergias a los frutos secos no pueden consumir leche de almendras. Si lo hacen, pueden experimentar hinchazón, urticaria, diarrea, vómitos y una vía aérea congestionada, que puede limitar gravemente la respiración..

La leche de coco también es buena para las personas que son intolerantes a la lactosa o alérgicas a los lácteos. La leche de coco puede ser consumida por pacientes que reciben quimioterapia. Las personas con alergias al coco no pueden tomar leche de coco. Si lo hacen, pueden experimentar hinchazón, urticaria, diarrea y vómitos..

Debido al alto contenido de aceite, la leche de coco se pone rancia rápidamente. La leche fresca de coco se debe utilizar el día que se presiona. La leche de coco enlatada debe usarse dentro de unos pocos días de la apertura, al igual que en una caja de cartón..

Haz lo tuyo

Tanto la leche de almendras como la de coco son fáciles de hacer en casa empapando primero las almendras o la carne de coco durante la noche en agua. Este video muestra cómo se puede hacer leche de almendras o leche de coco con The Magic Bullet.

Usos y Sabor

Tanto la leche de almendras como la leche de coco son opciones veganas adecuadas para beber crudas o para cocinar y hornear. La leche de almendras por lo general viene en variedades de llanura, vainilla y chocolate..

La leche de coco no viene en sabores, pero tiene un sabor de coco muy distinto, por lo que se prefiere en productos salados como el curry o los postres dulces de coco, pero no en el café o el té. Leche de coco, se presenta en grados de espesor. La leche de coco delgada está en un nivel de grasa de cinco a siete por ciento. Esto se utiliza típicamente en sopas y curries. La leche de coco espesa está en un nivel de grasa del 20 al 22 por ciento. Este grado se suele utilizar en postres..

Pasta de curry rojo con ternera en rodajas y leche de coco (izquierda) y pastel de queso con arándanos y coco (derecha).

Además de los postres y la repostería, la leche de coco es muy popular en varias cocinas costeras y un ingrediente principal en los curris tailandés, indonesio, polinesio, indio y nepalí. La sopa tailandesa Tom Kha, una de las sopas más populares de la cocina asiática, se elabora con leche de coco..

Marcas populares

Seda y diamante azul son las marcas más populares de leche de almendras en los Estados Unidos..

Blue Diamond, So Delicious y Pacific Natural Foods son marcas comunes para la leche de coco, que viene en cajas y latas..

Referencias

• Leche de almendras: ¿Qué es y qué es bueno para ti?? - El domingo
• Wikipedia: leche de almendras
• Wikipedia: leche de coco
• Leche de almendras, azucarada, sabor a vainilla, lista para beber - USDA.gov
• Leche de coco, cruda (líquido expresado de carne rallada y agua) - USDA.gov
• Leche de almendras: ¿A qué sabe realmente?? - El kitchn
• Frutos secos, leche de coco, cruda (líquido expresado de carne rallada y agua) - Datos nutricionales
• Los beneficios para la salud de ... la leche de coco - BBC buena comida
• Quimioterapia Dietas Restricciones - Zumbido
• Historia de la leche de coco - Deleite De Leche
• Wikipedia: Drupa