Diferencia entre al horno y a la parrilla

Al horno vs a la parrilla

Hornear y asar son dos técnicas para preparar recetas que son conocidas por la humanidad desde hace siglos. En la antigüedad, antes de la civilización, y cuando el aceite de cocina no estaba allí para cocinar, el fuego hecho por el hombre y la carne asada o asada para hacerla sabrosa y sabrosa. Aunque tanto la cocción como el asado requieren que la comida se caliente, existen diferencias en las dos técnicas de las que se hablará en este artículo..

Horneando

En los países occidentales, y ahora incluso en la parte oriental del mundo, cada vez más hogares utilizan hornos que aplican el principio de hornear para preparar alimentos. En la cocción, se aplica calor al alimento a través de la convección. Este tipo de cocción se puede hacer en un horno o en piedras calientes. Todos los tipos de galletas, pasteles y pasteles se preparan por el proceso de cocción. En Asia, los panes conocidos como Roti se preparan mediante el proceso de cocción. Aunque la cocción se realiza en los hogares, los productos horneados como galletas, pasteles y pasteles también se venden en las panaderías..

Aunque los productos de carne son comúnmente horneados, incluso las verduras pueden hornearse como papas al horno, frijoles al horno e incluso pasta al horno. Los hornos modernos vienen equipados con parrillas que permiten a una persona hornear o asar el alimento. Si bien la convección es el tipo de calentamiento utilizado en la cocción, es el calor de radiación el que prepara los alimentos al asar.

Interrogatorio intenso

Cuando un alimento se cocina mediante la aplicación de calor seco desde abajo o desde arriba, el proceso se conoce como asar a la parrilla. Una parrilla puede ser una parrilla abierta o una sartén con bordes elevados para imitar la parrilla abierta. La radiación de calor de la fuente de calor es responsable de elevar la temperatura de los alimentos que se cocinan cuando se asan a la parrilla. Pero cuando se usa una sartén para asar, es la conducción directa la que cocina los alimentos. En algunos países occidentales como Estados Unidos y Canadá, el proceso de cocción se denomina asar cuando el calor para cocinar los alimentos proviene de arriba.

El asado directo aumenta la temperatura de los alimentos a más de 260 grados centígrados e induce un aroma particular, por lo que las personas de todo el mundo aman los alimentos a la parrilla. En los países asiáticos, la carne a la parrilla y los kebabs son un manjar y la gente saborea el sabor de estas recetas..

Una de las aplicaciones de la parrilla es en una barbacoa donde el alimento que se va a cocinar se proporciona calor bajo e indirecto desde abajo con la ayuda de fumar leña o carbón caliente o carbón. Este es un proceso que es muy similar a la forma en que se cocinaron los alimentos en India y Pakistán antes de introducir el gas de cocina..