Diferencia entre disacárido y polisacárido

Disacárido vs polisacárido
 

Los carbohidratos son un grupo de compuestos, que se definen como "polihidroxialdehídos y cetonas o sustancias que se hidrolizan para producir polihidroxi aldehídos y cetonas". Los carbohidratos son el tipo más abundante de moléculas orgánicas en la tierra. Son la fuente de energía química para los organismos vivos. No solo esto, sirven como constituyentes importantes de los tejidos. Los carbohidratos se sintetizan en plantas y algunos microorganismos por fotosíntesis. Los carbohidratos tienen su nombre porque tiene la fórmula C_X(H₂O)_X, Y esto parecía hidratos de carbono. Los carbohidratos pueden clasificarse nuevamente en tres como monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son el tipo de carbohidrato más simple..

Disacárido

Disacárido es la combinación de dos monosacáridos. Cuando dos monosacáridos se unen entre sí, se forma un enlace éster entre cualquiera de los dos grupos -OH. Comúnmente esto sucede entre los grupos 1º y 4º -OH en dos monosacáridos. El enlace formado entre los dos monómeros se conoce como enlace glicosídico. Durante esta reacción, se elimina una molécula de agua. Por lo tanto, esta es una reacción de condensación. A veces, ambos monómeros en un disacárido son iguales y, a veces, son diferentes. Por ejemplo, para producir maltosa, participan dos moléculas de glucosa. La fructosa se produce por la reacción de condensación entre una glucosa y fructosa, mientras que la lactosa se produce a partir de glucosa y galactosa. Los disacáridos también son comunes en la naturaleza. Por ejemplo, la sacarosa se encuentra en frutas y verduras. Y la lactosa se encuentra en la leche. Los disacáridos se pueden hidrolizar y devolver los monómeros relevantes. Son de sabor dulce y se pueden cristalizar. La mayoría de los disacáridos se pueden hidrolizar, excepto la sacarosa..

Polisacárido

Cuando diez o más números de monosacáridos están unidos por enlaces glicosídicos, se conocen como polisacáridos. También son conocidos como glucanos. Hay formula quimica es c_X(H₂O)_y. Los polisacáridos son polímeros y, por lo tanto, tienen un peso molecular mayor, generalmente más de 10000. El monosacárido es el monómero de este polímero. Puede haber polisacáridos hechos de un solo monosacárido y estos son conocidos como homopolisacáridos. Estos también pueden clasificarse según el tipo de monosacárido. Por ejemplo, si el monosacárido es glucosa, entonces la unidad monomérica se llama glucano. Los polisacáridos hechos de más de un tipo de monosacárido se conocen como heteropolisacáridos. Los polisacáridos pueden ser liners de moléculas con enlaces 1,4-glicosídicos. También pueden formar moléculas ramificadas. En los puntos de bifurcación, se están formando enlaces 1,6-glicosídicos. Existe una amplia variedad de polisacáridos. El almidón, la celulosa y el glucógeno son algunos de los polisacáridos con los que estamos familiarizados. El almidón es abundante en nuestras fuentes alimenticias. El glucógeno es el polisacárido de almacenamiento en nuestros cuerpos. Los polisacáridos no tienen un sabor dulce. Algunos son parcialmente solubles en agua, mientras que otros son insolubles. Al igual que los disacáridos, los polisacáridos pueden hidrolizarse..