Diferencia entre licopeno y betacaroteno

los diferencia clave entre licopeno y betacaroteno es que El licopeno es un carotenoide que no tiene actividad pro-vitamina A, mientras que el betacaroteno es un carotenoide que es el principal precursor de la vitamina A..

Los carotenoides son un grupo de pigmentos que proporcionan colores característicos a las frutas y verduras y, por lo tanto, son visibles en los colores amarillo, naranja y rojo. Son pigmentos vegetales constituidos principalmente por dos clases; Carotenos y xantofilas. Estructuralmente, los carotenoides son hidrocarburos hidrófobos. Por lo tanto, no son solubles en agua. Pero son solubles en lípidos. Además, los carotenoides muestran diferentes propiedades beneficiosas. Además, ayudan a las plantas para la fotosíntesis..

Además, tienen propiedades antioxidantes, anticancerígenas y antiinflamatorias. Además, los carotenoides también son populares en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Muchas frutas y verduras como zanahorias, batatas, papas dulces, papaya, sandía, melón, mangos, espinacas, col rizada, tomates, pimientos y naranjas son buenas fuentes de carotenoides. Algunos de los carotenoides más estudiados son el betacaroteno, el licopeno, la luteína y la zeaxantina..

CONTENIDO

1. Resumen y diferencia clave
2. ¿Qué es el licopeno?
3. ¿Qué es el betacaroteno?
4. Similitudes entre el licopeno y el betacaroteno
5. Comparación lado a lado: licopeno frente a betacaroteno en forma tabular
6. Resumen

¿Qué es el licopeno??

El licopeno es uno de los carotenoides populares. Es un pigmento vegetal de color rojo que actúa como un intermediario clave en la biosíntesis de muchos carotenoides, incluido el betacaroteno y la xantofila. Pero, a diferencia del betacaroteno, el licopeno no tiene actividad pro-vitamina A.

Estructuralmente, el licopeno es una cadena C larga que contiene 13 dobles enlaces. Además, es un hidrocarburo. Pero, no contiene el anillo beta-ionona, que está presente en el beta caroteno. Sin embargo, el licopeno y el betacaroteno tienen una fórmula molecular similar (C₄₀H₅₆) y masa molecular (536 g / mol).

En cuanto a las fuentes de licopeno, el licopeno es rico en tomate. Aparte del tomate, los niveles de licopeno son altos en muchas frutas y verduras, como el olivo, el gac, la sandía, la toronja rosada, la guayaba rosada, la papaya, el espino amarillo, la arándano, etc..

Figura 01: Licopeno en Tomate

Dado que el licopeno es el intermediario clave de la formación de betacaroteno, el nivel de licopeno aumenta cuando se detiene la síntesis de betacaroteno. Es obvio en el tomate. Cuando el fruto del tomate madura, la síntesis de betacaroteno disminuye y el tomate se vuelve completamente rojo debido a la acumulación de licopeno..

¿Qué es el betacaroteno??

El betacaroteno es uno de los carotenoides que tiene actividad pro-vitamina A. En palabras simples, el betacaroteno es un carotenoide que se puede convertir fácilmente en vitamina A. Por lo tanto; Es vital para la piel y los ojos sanos. Además, es principalmente un pigmento de color naranja. De hecho, el betacaroteno es el pigmento vegetal que da a la zanahoria su color naranja típico.

El betacaroteno está presente en muchos tipos de frutas y verduras. Teniendo en cuenta los beneficios para la salud, el betacaroteno es un potente antioxidante. Es capaz de destruir los dañinos radicales libres que dañan nuestras células. Además, el betacaroteno puede reducir el riesgo de enfermedad arterial coronaria, accidente cerebrovascular, degeneración macular y otras enfermedades relacionadas con la edad.

Figura 02: Beta Caroteno

Similar al licopeno, el peso molecular del betacaroteno es de 536 g / mol y la fórmula molecular es C₄₀H₅₆. Sin embargo, a diferencia del licopeno, la cadena C del betacaroteno tiene solo 11 enlaces dobles.

Cuáles son las similitudes entre el licopeno y el betacaroteno?

• El licopeno y el betacaroteno son fitoquímicos que son carotenoides.
• Son tetraterpenos
• Además, son hidrocarburos hidrófobos..
• Por lo tanto, ambos son insolubles en agua, pero solubles en lípidos..
• Además, su gama de colores es el amarillo, el naranja y el rojo..
• Además, tienen un peso molecular idéntico y una fórmula molecular..
• Contienen largas cadenas C rígidas dispuestas de ocho unidades de isopreno con cuatro unidades una frente a la otra.
• Además, ambos absorben la luz en la longitud de onda azul..
• Además, ambos son muy buenos antioxidantes..
• Por lo tanto, ambos pueden reducir el riesgo de enfermedad arterial coronaria.

¿Cuál es la diferencia entre el licopeno y el betacaroteno??

El licopeno y el betacaroteno son dos carotenoides. El licopeno carece de actividad pro-vitamina A, y por lo tanto, no puede convertirlo en vitamina A. Por otro lado, el beta caroteno tiene actividad pro-vitamina A, y por lo tanto, puede convertirlo en vitamina A. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre licopeno y betacaroteno.

Además, otra diferencia entre el licopeno y el betacaroteno es que el licopeno es principalmente un pigmento de color rojo, mientras que el betacaroteno es principalmente un pigmento de color naranja. Además, tanto el licopeno como el betacaroteno son hidrocarburos y tienen una fórmula molecular y un peso molecular idénticos. Sin embargo, la cadena de carbono del licopeno tiene 13 enlaces dobles, mientras que la cadena de carbono del betacaroteno tiene 11 enlaces dobles. Por lo tanto, estructuralmente, esta es una diferencia entre el licopeno y el betacaroteno..

La siguiente infografía sobre la diferencia entre licopeno y betacaroteno proporciona más detalles sobre estas diferencias..

Resumen - Licopeno vs Beta Caroteno

El licopeno y el betacaroteno son dos carotenoides. Ambos son potenciales antioxidantes naturales y compuestos anticancerígenos. Sin embargo, debido a la falta de anillo beta en el licopeno, carece de la actividad pro-vitamina A. Por otro lado, el betacaroteno tiene actividad pro-vitamina A, y es el principal precursor de la vitamina A. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre el licopeno y el betacaroteno..

Además, el licopeno es abundante en los tomates, mientras que el betacaroteno es abundante en las zanahorias. Así, esto resume la diferencia entre licopeno y betacaroteno..

Referencia:

1. "Lycopene". NeuroImage, Academic Press. Disponible aquí  
2. Szalay, Jessie. “¿Qué son los carotenoides?” LiveScience, Purch, 15 de octubre de 2015. Disponible aquí 

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