Diferencia entre triglicéridos y fosfolípidos
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Triglicéridos vs Fosfolípidos
Lípidos son compuestos orgánicos que contienen carbono y se consideran como macronutriente en la comida Estos compuestos no se disuelven en agua (hidrofóbico), pero se disuelven en grasas (lipofílicas). Por lo tanto, los lípidos se digieren, transportan y absorben de una manera diferente cuando se comparan con otros macronutrientes como carbohidratos y proteínas. Además, los lípidos producen más calorías, en comparación con otras fuentes de energía. Generalmente los lípidos se obtienen a través de alimentos tanto animales como vegetales. Además, las moléculas no lipídicas como los carbohidratos y las proteínas también pueden convertirse en lípidos en el cuerpo. Estos lípidos convertidos generalmente se almacenan en el tejido adiposo para su uso posterior como energía. Con base en la estructura molecular, los lípidos se pueden clasificar en tres tipos; triglicéridos, fosfolípidos y esteroles. Cada tipo juega un papel diferente en el cuerpo. Los triglicéridos y los fosfolípidos son la mayoría, mientras que los esteroles existen en cantidades muy pequeñas en el cuerpo..
¿Qué son los triglicéridos??
Los triglicéridos son los simples las grasas y constituyen la mayoría de los lípidos que se encuentran en el cuerpo y en los alimentos. Generalmente, el 98% de las grasas dietéticas son triglicéridos; Por lo tanto, proporcionan mucho del sabor y la textura de los alimentos. Se consideran una importante reserva de energía y se almacenan en células adipocíticas ubicadas en el tejido adiposo..
La molécula de triglicéridos está compuesta de glicerol; lo que hace que la 'columna vertebral de glicerol', y tres ácidos grasos. El 'esqueleto de glicerol' de la molécula de triglicéridos es siempre constante, pero los ácidos grasos unidos al 'esqueleto' pueden diferir. Durante la digestión de los triglicéridos, los ácidos grasos se escinden de la columna vertebral de glicerol, resultando ácidos grasos libres, que luego están disponibles para ser utilizados por el cuerpo. Cuando los tres ácidos grasos se han separado, el esqueleto de glicerol restante está disponible para la producción de energía..
Las funciones principales de los triglicéridos sirven como fuente de energía y abundante reserva de energía, brindan protección a los órganos vitales y actúan como aislantes térmicos y eléctricos en el cuerpo..
¿Qué son los fosfolípidos??
A diferencia de los triglicéridos, los fosfolípidos están presentes en una pequeña cantidad de alimentos específicos como las yemas de huevo, el hígado, la soja y el maní. Los fosfolípidos no son una necesidad dietética esencial porque el cuerpo puede sintetizarlos cuando sea necesario. Tienen el mismo esqueleto de glicerol que los triglicéridos, pero contienen solo dos ácidos grasos en lugar de tres. Por lo tanto, el sitio vacío en el glicerol está unido a un grupo fosfato, lo que hace que la cabeza polar hidrófila. Esta estructura única permite que los fosfolípidos se disuelvan en agua y grasa. Aquí, la cola hidrófoba no polar (ácidos grasos) puede unir sustancias solubles en grasa, mientras que la cabeza hidrófila polar puede unir sustancias solubles en agua o moléculas polares. Los fosfolípidos son un componente importante de la membrana celular. Además, actúan como emulsionantes (bilis) y también proporcionan funciones de transporte en el cuerpo (como portadores de partículas lipídicas).
¿Cuál es la diferencia entre triglicéridos y fosfolípidos??
• Los triglicéridos son más abundantes que los fosfolípidos..
• Los triglicéridos son solubles solo en grasa, mientras que los fosfolípidos son solubles en agua y grasa.
• La molécula de triglicéridos contiene tres cadenas de ácidos grasos, mientras que la molécula de fosfolípidos contiene dos ácidos grasos más un grupo fosfato.
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