Diferencia entre lentejas rojas y verdes

Lentejas Rojas vs Lentejas Verdes
 

La lenteja es probablemente la leguminosa cultivada más antigua del mundo y se remonta a 8000 aC. Las verdades de lentejas se cultivan en casi todos los continentes, excepto la Antártida. Están adaptados a la mayoría de las condiciones del suelo y climas, pero se pueden obtener buenos cultivos especialmente de regiones áridas y semiáridas. En general, tienen un agradable sabor terroso y son muy ricos en fibra y proteínas. Vienen en tres verdades principales dependiendo del color de la semilla; A saber, lentejas verdes, lentejas marrones y lentejas rojas. De estas tres, las lentejas marrones son la verdad más común. Las lentejas se pueden cocinar en un tiempo muy corto en comparación con los frijoles, y no requieren remojo. Las lentejas normalmente tienen una vida útil muy larga cuando se mantienen secas, pero mantenerlas durante mucho tiempo desvanecerá su color y sabor.

Lentejas verdes

Lentejas verdes o Lentejas francesas son de color verde pardusco pálido o moteado y tienen un exterior brillante. No se rompen fácilmente y permanecen bastante firmes después de cocinar, lo que los hace buenos para las ensaladas. En comparación con las otras variedades, las lentejas verdes son las más finas pero más caras debido a su sabor más rico.

Lentejas rojas

La lenteja roja es una variedad redonda más pequeña de color dorado a naranja. Las lentejas rojas tienen el sabor más dulce entre otras variedades. Son menos comunes y tardan más tiempo en cocinar debido a su capa exterior menos endurecida. Las lentejas rojas se rompen cuando se cocinan en exceso; De modo que se utilizan especialmente para espesar sopas y curries indios. Algunas variedades comunes de lentejas rojas son el jefe rojo y el carmesí..

¿Cuál es la diferencia entre las lentejas rojas y verdes??

• Las lentejas rojas se descomponen fácilmente mientras se cocinan, por lo que se cocinan más rápido que las lentejas verdes.

• Las lentejas verdes son de color marrón verdoso, mientras que las lentejas rojas tienen una gama de colores de oro a naranja.

• Las lentejas verdes son más caras que las rojas.

• Las lentejas rojas se vuelven amarillas y suaves cuando se cocinan, mientras que las verdes se vuelven de color marrón y se mantienen bastante firmes cuando se cocinan.

Las lentejas verdes tienen un sabor terroso fuerte, mientras que las lentejas rojas tienen un sabor dulce.