Diferencia entre los ácidos grasos omega 3 y omega 6

Diferencia clave: ácidos grasos omega 3 y ácidos grasos omega 6 

 

Los ácidos grasos tienen dos extremos. Son el extremo del ácido carboxílico (-COOH), que se conoce como el comienzo de la cadena y, por lo tanto, también se conoce como alfa, y el extremo metilo (CH3), que se conoce como la cola de la cadena y, por lo tanto, también se conoce como omega . El nombre del ácido graso está determinado por la posición del primer doble enlace, calculado a partir del extremo metilo, que es el Omega (ω-) o el extremo n. Los ácidos grasos omega 3 saludables y los ácidos grasos omega 6 son algunos de los suplementos más populares en el mercado farmacéutico y nutracéutico. Típicamente se derivan de aceites de plantas y pescado. Están bien investigados y están relativamente libres de efectos secundarios adversos.. Ácidos grasos omega-3 Son ácidos grasos poliinsaturados y sus El doble enlace final (C = C) existe en el tercer átomo de carbono desde el final de la cadena de carbono.. Ácidos grasos omega-6 También son ácidos grasos poliinsaturados pero, en contraste, sus El doble enlace final (C = C) existe en el sexto átomo de carbono Desde el final de la cadena carbonada o el extremo metilo. Este es el diferencia clave entre los ácidos grasos omega 3 y omega 6, y este artículo explora todas las propiedades químicas y físicas de diferencia entre los ácidos grasos omega 3 y omega 6.

¿Qué son los ácidos grasos omega 3??

Los ácidos grasos omega-3 son Ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) con un doble enlace (C = C) en el tercer átomo de carbono de la cola de la cadena de carbono. Hay tres tipos de ácidos grasos omega-3 involucrados en la fisiología humana, y son ácido α-linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Los seres humanos no pueden sintetizar la cantidad requerida de ácidos grasos omega-3 en el cuerpo, pero pueden obtener la cadena más corta, el ácido graso omega-3, el ácido α-linolénico (ALA), a través de la dieta diaria y usarlo para producir los más importantes. Ácidos grasos omega-3 de cadena larga, como EPA y DHA. Sin embargo, la capacidad de producir ácidos grasos omega-3 de cadena más larga a partir del ALA puede disminuir con el envejecimiento. Cuando los alimentos están expuestos a la atmósfera, los ácidos grasos insaturados omega 3 son susceptibles de oxidación y rancidez..

Estructura química del ácido alfa-linolénico (ALA)

¿Qué son los ácidos grasos omega 6??

Los ácidos grasos omega-6 son Ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) con un doble enlace final (C = C) en el sexto átomo de carbono de la cola de la cadena de carbono. También pertenecen a la familia de los ácidos grasos poliinsaturados proinflamatorios y antiinflamatorios. El ácido linoleico es el ácido graso omega-6 de cadena más corta, y es uno de los muchos ácidos grasos esenciales porque el cuerpo humano no puede sintetizarlo. Cuatro importantes aceites alimenticios como la palma, la soja, la colza y el girasol son fuentes ricas en ácidos grasos omega 6. La flor de onagra (O. biennis) también produce un aceite que contiene un alto contenido de ácido γ-linolénico que es un tipo de ácido graso omega-6.

Estructura química del ácido linoleico.

¿Cuál es la diferencia entre los ácidos grasos omega 3 y omega 6??

Definición:

Ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos poliinsaturados con un doble enlace final (C = C) en el tercer átomo de carbono de la cola de la cadena de carbono.

Omega 6 ácidos grasos son ácidos grasos poliinsaturados con un doble enlace final (C = C) en el sexto átomo de carbono de la cola de la cadena de carbono.

Otros nombres:

Omega 3 ácidos grasos: ω-3 ácidos grasos, n-3 ácidos grasos

Omega 6 ácidos grasos: ω-6 ácidos grasos, n-6 ácidos grasos

Estructura química:

Omega 3 ácidos grasos: ALA es un ácido graso omega-3 esencial que denota como 18: 3Δc, 12c y 15c. Esto significa que una cadena de 18 carbonos con 3 enlaces dobles en los carbones se extiende a 9, 12 y 15. Aunque los químicos cuentan desde el carbono carbonilo (indíquese en la numeración azul), los biólogos y nutricionistas cuentan desde el carbono n () (indíquese en numeración roja). Desde el extremo n () (cola del ácido graso), el primer doble enlace aparece como el tercer enlace carbono-carbono, por lo tanto, el nombre "n-3" o ácido graso omega 3.

Omega 6 ácidos grasos: El ácido linoleico es un ácido graso omega-6 esencial que denota como 18: 2Δ9c, 12c. Esto significa que una cadena de 18 carbonos con 2 enlaces dobles en los carbones se extiende a 9 y 12. Aunque los químicos cuentan desde el carbono carbonilo (indíquese en la numeración azul), los biólogos y nutricionistas cuentan desde el carbono n () (indíquese en la numeración roja) . Desde el extremo n () (cola del ácido graso), el primer doble enlace aparece como el sexto enlace carbono-carbono, por lo tanto, el nombre "n-6" o ácido graso omega 6.

Ejemplos más comunes:

Omega 3 ácidos grasos: Ácido α-linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA)

Omega 6 ácidos grasos: Ácido linoleico (LA), ácido gamma-linolénico (GLA), ácido dihomo-gamma-linolénico (DGLA), ácido araquidónico (AA)

Acidos grasos esenciales:

Omega 3 ácidos grasos: Ácido α-linolénico (ALA)

Omega 6 ácidos grasos: Ácido Linoleico (LA)

Fuentes de ácidos grasos Omega 3 y Omega 6:

Omega 3 ácidos grasos: El ácido α-linolénico (ALA) se encuentra en los aceites vegetales como la nuez, las semillas comestibles, el aceite de semilla de salvia, el aceite de algas, el aceite de linaza, el aceite de Sacha Inchi, el aceite de Echium y el aceite de cáñamo. El ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) se encuentran comúnmente en los aceites marinos, algas marinas, fitoplancton, aceite de pescado, aceite de krill, aceite de huevo y aceite de calamar..

Omega 6 ácidos grasos: Rico en palma, soja, colza, flor de onagra, cereal y aceites de girasol

Aspectos de la salud:

Ácidos grasos omega 3 Se asocian con diversos beneficios para la salud. Son;

• Reducir el riesgo de desarrollar cáncer.
• Prevenir enfermedades cardiovasculares, agregación plaquetaria e hipertensión.
• Ayuda a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y aumentar el colesterol HDL (colesterol bueno)
• Tienen la actividad antiinflamatoria y disminuyen los marcadores de inflamación en la sangre, como la proteína C reactiva y la interleucina 6.
• Reducir el riesgo de artritis reumatoide.
• Se dan suplementos a niños autistas y pacientes con enfermedad de Alzheimer.
• Desarrollo cerebral en niños pequeños.

Omega 6 ácidos grasos: Tienen propiedades proinflamatorias y antiinflamatorias. Se incorporan a los fármacos para inhibir el proceso inflamatorio en la aterosclerosis, el asma, la artritis, las enfermedades vasculares, la trombosis, los procesos inmuneinflamatorios y la proliferación de tumores. Pero el consumo excesivo de ácidos grasos omega-6 interfiere con los beneficios para la salud de las grasas omega-3 porque compiten por la tasa equivalente al contacto con las enzimas limitantes. Además de eso, una gran cantidad de grasas omega-6 a omega-3 en la dieta cambia el estado fisiológico en los tejidos en la dirección de la patogénesis de muchas enfermedades como la protrombótica, la proinflamatoria y la constricción..

En conclusión, los ácidos grasos omega 3 y omega 6 tienen varias funciones en el cuerpo humano. Además de ser el principal componente de la grasa almacenada, también sirven como bloques de construcción importantes de las membranas celulares y regulan los procesos inflamatorios..

Referencias

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. y Lands, W.E.M. (2006) .ω3 Los ácidos grasos previenen eficazmente la cardiopatía coronaria y otras enfermedades de aparición tardía: el síndrome de ácido linoleico excesivo. En Okuyama, H. Prevención de la enfermedad coronaria. Revisión mundial de nutrición y dietética. pp. 83-103.

Ricciotti, Emanuela y FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandinas e inflamación. American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, E. y Byrne, C. D. (2013) .Omega-3 ácidos grasos, metabolismo lipídico hepático y enfermedad del hígado graso no alcohólico. Revisión anual de nutrición, 33 (1): 231-48.

Imagen de cortesía:

1. Numeración ALA Por Edgar181 [dominio público], a través de Wikimedia Commons

2. Numeración LA Por Edgar181 en la Wikipedia en inglés [Dominio público], a través de Wikimedia Commons