Diferencia entre glucógeno y glucosa

Glucógeno vs Glucosa
 

Los carbohidratos son compuestos que normalmente se caracterizan por tener elementos de carbono, hidrógeno y oxígeno en sus moléculas en las que la proporción de hidrógeno y oxígeno es la misma que en el agua (2: 1). Los carbohidratos son compuestos biológicos muy importantes y muy difundidos, ya que son la principal fuente de energía y el componente estructural del protoplasma. En general, los carbohidratos son blancos, sólidos y solubles en líquidos orgánicos a excepción de ciertos polisacáridos. Las unidades básicas de las moléculas de carbohidratos se conocen como monosacáridos, y la glucosa es la más importante de estas. El glucógeno también es un carbohidrato, pero es un polisacárido formado por el anabolismo de las moléculas de glucosa en una molécula ramificada. Tanto la glucosa como el glucógeno están asociados con la producción de energía del cuerpo. La glucosa es el principal combustible para la producción de energía, y el glucógeno es un tipo de almacenamiento secundario de energía a largo plazo en animales y hongos..

Glucosa

La glucosa es un monosacárido que contiene seis átomos de carbono y un grupo aldehído. Por lo tanto, es una hexosa y una aldosa. Tiene cuatro grupos hidroxilo y tiene la siguiente estructura.

Aunque se muestra como una estructura lineal, la glucosa también puede estar presente como una estructura cíclica. De hecho, en una solución, la mayoría de las moléculas están en la estructura cíclica. Cuando se forma una estructura cíclica, el -OH en el carbono 5 se convierte en el enlace éter, para cerrar el anillo con el carbono 1. Esto forma una estructura de anillo de seis miembros. El anillo también se denomina anillo hemiacetal, debido a la presencia de carbono que tiene un grupo de éter oxígeno y alcohol. Debido al grupo aldehído libre, la glucosa puede reducirse. Por lo tanto, se llama un azúcar reductor. Además, la glucosa también se conoce como dextrosa porque gira la luz polarizada plana hacia la derecha.

Cuando hay luz solar, en los cloroplastos de las plantas, la glucosa se sintetiza utilizando agua y dióxido de carbono. Esta glucosa es almacenada y utilizada como fuente de energía. Animales y humanos obtienen glucosa de fuentes vegetales. La glucosa natural consumible se encuentra en la fruta y la miel. Es blanco, dulce en sabor y soluble en agua. Los carbohidratos complejos contenidos en los alimentos se someten a la acción de las enzimas presentes en la saliva, el páncreas y los jugos intestinales, y se convierten en monosacáridos. Los componentes del almidón se hidrolizan a glucosa en el propio intestino. Los otros tipos de carbohidratos se convierten en galactosa y fructosa, que luego se convierten en glucosa en el hígado. La glucosa se pasa luego a la sangre..

El contenido de glucosa en la sangre permanece en un nivel constante (70-100 mg por 100 ml de sangre). Esta glucosa circulante con el oxígeno produce energía en la célula a través del proceso de respiración celular. El nivel de glucosa en la sangre humana está regulado por un mecanismo de homeostasis. La insulina y las hormonas glucagón están involucradas en el mecanismo. Cuando hay un alto nivel de glucosa en la sangre, se denomina condición diabética. La medición del nivel de azúcar en la sangre mide el nivel de glucosa en la sangre. Existen varios medios para medir el nivel de glucosa en sangre..

Glucógeno

La síntesis de glucógeno se produce en el hígado. Las cantidades excesivas de glucosa, fructosa y galactosa, bajo la influencia de diversas enzimas, se convierten en glucógeno a través de un proceso llamado glucogénesis. Es un material de reserva secundario. El glucógeno producido puede metabolizarse aún más en grasa y almacenarse en los tejidos adiposos. El glucógeno no es soluble en agua. A una demanda repentina particular de energía como una corrida repentina, el glucógeno se convierte en glucosa para producir las cantidades excesivas de energía a través del proceso de glucogenólisis. El agotamiento de glucógeno puede ocurrir durante el ejercicio continuo de alta intensidad, causando fatiga intensa, hipoglucemia y mareos.

La conversión de glucosa en glucógeno y glucógeno nuevamente en glucosa está completamente bajo el control de las hormonas. Los islotes de Langerhan en el páncreas secretan una hormona llamada insulina. Si el contenido de glucosa aumenta a partir de los niveles normales (70-100 mg por 100 ml de sangre), la insulina induce la absorción del exceso de glucosa en el hígado para la producción de glucógeno. Si el contenido de glucosa en la sangre disminuye a partir de los niveles normales, la hormona glucagón actúa sobre el almacenamiento de glucógeno en el hígado para liberar la glucosa por glucogenólisis. De esta manera, la fluctuación de la glucosa en sangre se mantiene en un límite bastante estrecho..