Diferencia entre el cilantro y el perejil

Cilantro vs Perejil

Científicamente el cilantro ha sido nombrado como Coriandrum sativum, Que pertenece a la familia Apiaceae. Esta planta es una hierba anual, y cada parte de la planta es comestible. La planta Coriandrum sativum Es originaria de la región mediterránea y se cultiva en Bangladesh, India, Rusia, Europa central y Marruecos..Diferentes regiones del mundo como Latinoamérica, España, China, Rusia e India están usando esta planta como alimento, y diferentes países cultivan la planta para comercializarla. En algunas regiones, ha sido reconocido como perejil chino. La otra planta, el perejil de jardín se identifica científicamente como Petroselinum crispum Es una hierba bienal y también un miembro de la familia Apiaceae. El perejil es originario de Europa y Asia occidental..

Cilantro

En el 3^rd En el siglo aC, Roman había usado semillas de cilantro para sazonar muchos alimentos. Crece hasta 20-25cm de altura con tallo delgado. Las hojas se disponen de forma alternativa y compuestas. El pecíolo con dos estípulas es una vaina en la base del tallo. Tanto el tallo como las hojas tienen un olor agradable y aromático debido al aceite esencial disponible en la planta. La cantidad de aceite esencial difiere con la fuente de la fruta. La semilla de cilantro rusa tiene la mayor cantidad de aceite. Tanto la semilla como las hojas pierden su aroma cuando se seca. Esta planta tiene varios valores medicinales que incluyen propiedades antibacterianas y antioxidantes. Hojas y semillas de la Coriandrum sativum tienen gustos diferentes entre sí y no pueden ser sustituidos. Toda la planta joven se utiliza para aromatizar curry, sopas, souses y chutneys..

Perejil

Aunque el perejil está identificado científicamente como Petroselinum crispum, Generalmente se le llama perejil al curry. Tiene dos variedades a saber, perejil rizado y de hoja plana..  Esta planta es bienal, que crece hasta 30 cm de altura. La planta consiste en hojas tripinnadas de color verde brillante que crecen como una roseta. En los segundos años de su vida, aparecen flores amarillentas en el tallo floral. La semilla de perejil tiene numerosos compuestos incluyendo aceite volátil., cumarinas, flavonoides, ftalidas y vitaminas. Alivia varias molestias digestivas como la indigestión, la pérdida de apetito, etc. Las hojas del perejil se usan principalmente para cocinar, pero el aceite, las raíces y las semillas de la planta del perejil tienen varios usos..

¿Cuál es la diferencia entre el cilantro y el perejil??

• Aunque ambas plantas, en algunas regiones, se identifican como perejil, son dos plantas diferentes que pertenecen a la misma familia, es decir, Apiaceae.

• La planta Cilantro es una hierba anual y el perejil es una hierba bienal..

• El perejil es originario de Europa y Asia occidental, mientras que la planta Coriandrum sativum es nativa de la región mediterránea

• Las hojas de Cilantro son compuestas y alternativamente dispuestas, mientras que el Perejil tiene hojas rizadas tripinnadas.

• El olor del cilantro es más aromático que el perejil..

• El sabor de las semillas y las hojas de cilantro tiene un sabor cítrico, mientras que el perejil tiene un sabor suave y picante..

• Toda la planta de cilantro se utiliza para aromatizar curry, sopas souses y chutneys, mientras que las hojas de perejil son solo una parte de la planta utilizada para cocinar.. 

• Se considera que tanto el cilantro como el perejil tienen antioxidantes, pero el cilantro tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas.