Diferencia entre macronutrientes y micronutrientes

Diferencia Principal - Macronutrientes vs Micronutrientes   

Los nutrientes necesarios para la supervivencia de la humanidad y otras criaturas vivientes se pueden dividir en dos categorías. Son macronutrientes y micronutrientes. Parece que hay mucha confusión sobre la diferencia entre los macronutrientes y los micronutrientes. los diferencia principal entre macronutrientes y micronutrientes es que el cuerpo humano requiere macronutrientes en grandes cantidades, mientras que los micronutrientes se necesitan en cantidades más pequeñas. Los principales macronutrientes son los carbohidratos, las proteínas y las grasas que contribuyen a la mayor parte de nuestros alimentos. Son los constituyentes calóricos estructurales y energéticos de nuestros alimentos. Mientras tanto, los micronutrientes como vitaminas, minerales y fitoquímicos son esenciales para mantener una buena salud..En este artículo, vamos a elaborar la diferencia entre macronutrientes y micronutrientes en términos de sus características químicas y propiedades..

Qué son los macronutrientes

Los macronutrientes son sustancias químicas necesarias para el crecimiento y otras funciones del cuerpo humano. Los seres humanos y los animales necesitan macronutrientes en grandes cantidades en comparación con los micronutrientes. Contribuyen a la energía masiva necesaria para el sistema metabólico de un organismo vivo..

¿Qué son los micronutrientes?

Los micronutrientes son sustancias químicas requeridas para varias funciones del cuerpo, el crecimiento y la prevención de enfermedades. Además, son esenciales para la salud general de los seres humanos. Los seres humanos y los animales consumen micronutrientes en cantidades más pequeñas en comparación con los macronutrientes. Proporcionan los cofactores necesarios para que se lleve a cabo el metabolismo del cuerpo humano..

Diferencia entre macronutrientes y micronutrientes

Las diferencias entre macronutrientes y micronutrientes se pueden dividir en las siguientes categorías. Son; 

Definición

Macronutrientes: "Macro" indica que grandes y macronutrientes son nutrientes requeridos en grandes cantidades.

Micronutrientes: "Micro" indica que las micronutrientes son pequeñas y pequeñas y que son necesarias en pequeñas cantidades.

Ejemplos

Macronutrientes: Los ejemplos incluyen proteínas, grasas, fibras, agua y carbohidratos..

Micronutrientes:

• Fitoquímicos y antioxidantes.
• Vitaminas
• Minerales como hierro, cobalto, cromo, cobre, yodo, manganeso, selenio, zinc y molibdeno.

Excepción: Los minerales como el calcio, el cloruro de sodio, el magnesio, el potasio, el fósforo y el azufre a veces se conocen como macronutrientes porque son necesarios en grandes cantidades en comparación con otras vitaminas y minerales. Por eso, también son conocidos como los macro-minerales..

Función del cuerpo

Macronutrientes:

• Proporcione calorías o energía: la grasa tiene un contenido energético de 9 kcal / gy proteínas y carbohidratos 4 kcal / g
• Desarrollo muscular
• Construir y reparar tejidos.
• Los carbohidratos sirven para el almacenamiento de energía (por ejemplo, almidón y glucógeno)
• Componentes estructurales (por ejemplo, celulosa en plantas y quitina en artrópodos)
• Los carbohidratos son componentes importantes de las coenzimas (por ejemplo, ATP, FAD y NAD) y la columna vertebral de la molécula genética conocida como ADN y ARN.
• Servicio de grasas para el almacenamiento de vitaminas.
• Mantener la temperatura corporal.
• Promover la función celular saludable
• Desempeña funciones clave en el sistema inmunológico, la fertilización, la prevención de la patogénesis y la coagulación de la sangre.
• Síntesis de hormonas, enzimas y otros compuestos químicos.
• Protección de órganos corporales y aislamiento.
• Funcionamiento de la membrana celular y mecanismo de señalización celular.
• Mantener microorganismos intestinales útiles.

Micronutrientes:

• Síntesis de enzimas, hormonas y otras sustancias esenciales para un crecimiento y desarrollo adecuados
• Vitamina A - Mantener el ciclo de visión
• Yodo - Síntesis de hormonas tiroideas
• Ácido fólico - desarrollo del tubo neural
• Prevenir enfermedades no transmisibles.
• Actúan como coenzimas o cofactores para diversas enzimas.
• Participa activamente en el proceso del metabolismo humano (respiración celular, ciclo celular)
• Síntesis de hemoglobina

Alimentos ricos en nutrientes

Macronutrientes: Cereales (arroz, trigo, cebada), legumbres, carne, pescado, ñame, papas, nueces, semillas oleaginosas son ricos en macronutrientes.

Micronutrientes: Principalmente los vegetales, frutas, huevos, leche, vegetales de hojas verdes, alimentos fermentados, alimentos germinados son ricos en micronutrientes..

Requisitos diarios recomendados

Macronutrientes:

• 55-75% de la energía total de los carbohidratos.
• 15-20% de la energía total de proteínas o 1 g / kg de peso corporal por día - Proteínas
• 20-35% de la energía total de la grasa total
• 20% de la energía total de las grasas monoinsaturadas.
• 10% de la energía total de las grasas poliinsaturadas
• 7% de la energía total de las grasas saturadas.

Micronutrientes:

• Vitamina A - 700 µg
• Vitamina E - 15 mg
• Vitamina C - 75 mg
• Ácido pantoténico - 1,5 mg
• Vitamina B12 - 2.4 mg
• Piridoxina - 3 mg
• Tiamina - 1 mg
• Riboflavina - 1.1 mg
• Niacina - 14 mg
• Folato - 400 mg
• Hierro - 18 mg
• Selenio - 55 mg
• Calcio - 1000 mg

Enfermedades por deficiencia

Macronutrientes: La deficiencia de macronutrientes puede causardesnutrición proteico-energética, Kwashiorkor, marasmo.

Micronutrientes: La deficiencia de micronutrientes puede causar

• Deficiencia de vitamina A - ceguera nocturna, xeroftalmia, queratomalacia
• La anemia por deficiencia de hierro
• Deficiencia de yodo - bocio
• Deficiencia de tiamina - Beriberi
• Deficiencia de riboflavina - Estomatitis
• Deficiencia de niacina - pelagra
• Vitamina C - Escorbuto

Enfermedades excesivas

Macronutrientes: La obesidad, la diabetes tipo II, la enfermedad cardiovascular y el síndrome metabólico pueden ser causados ​​por el exceso de macronutrientes.

Micronutrientes: Las sobredosis de vitaminas pueden dañar los órganos del cuerpo humano como el hígado.

En conclusión, la cantidad y la calidad de los macronutrientes y micronutrientes varían enormemente, dependiendo no solo de los tipos de alimentos que consuma, sino también de la calidad de los mismos. La dieta diaria tiende a tener más macronutrientes que micronutrientes y son nutrientes esenciales para el cuerpo humano..

Referencias:

Iniciativa de fortificación de la harina, Ganancia, Iniciativa de micronutrientes, USAID, Banco Mundial, UNICEF, Invirtiendo en el futuro: un llamado a la acción sobre deficiencias de vitaminas y minerales, pág. 17.

UNICEF en Canadá, Supervivencia infantil mundial y salud: un informe de progreso de 50 años de UNICEF en Canadá, pág. 68.

Comité Canadiense de UNICEF, Global Child Supervivencia y Salud, 2006, p. 67.

Imagen de cortesía:

"Avena, cebada y algunos productos elaborados con ellos" por Peggy Greb, USDA ARS (Dominio público) a través de commons.wikimedia.org 

“Combinaciones poderosas de frutas y verduras para una vida saludable parte 1” de Honolulu Media (CC BY 2.0) a través de flickr