Diferencia entre el ácido fólico y el folato

Diferencia principal - Ácido fólico y folato

El folato es un grupo de vitaminas solubles en agua, generalmente conocido como B9. Representa diversos derivados de tetrahidrofolato (THF), que ocurren naturalmente en alimentos como la espinaca, el espárrago, el brócoli y los cítricos. Frijoles, guisantes, lentejas, etc. El ácido fólico es un compuesto sintético, que es estructural y funcionalmente muy similar a los folatos naturales. sin embargo, El ácido fólico se somete a un proceso de reducción y metilación para formar compuestos activos dentro del cuerpo humano. Por lo tanto, su vía metabólica es ligeramente diferente a la de los folatos naturales, lo que hace que su eficiencia sea baja.. Este es el diferencia principal entre el ácido fólico y el folato.

Que es el folato

Los folatos son un grupo de formas naturales, biodisponibles y solubles en agua. vitamina B9, que fue descubierto por primera vez por el Dr. Wills en 1931. En esta etapa, el folato se aisló de la levadura y se identificó como una cura para la anemia de células grandes del embarazo.

Además de la levadura, los folatos también existen de forma natural en los espárragos, frijoles, guisantes, hojas de color verde oscuro como espinacas, coles, hojas de mostaza, etc. y frutas cítricas como papaya, naranjas, toronjas, fresas, etc. - o tetrahidro-derivados del ácido pteroilglutámico. Por eso son conocidos como dihidrofolatos y tetrahidrofolatos (THF). Sin embargo, el ácido fólico no existe en los alimentos naturales en una medida significativa. Por lo tanto, el folato se refiere a los diversos derivados de tetrahidrofolato que se encuentran naturalmente en los alimentos. La Figura 1. Ilustra la estructura básica del folato..La estructura del tetrahidrofolato consiste en una molécula de p-aminobenzoato, que está unida a un anillo de pteridina y un átomo de N en el glutamato. Pero algunos otros folatos naturales contienen más de un residuo de glutamato, lo que los hace poliglutamato. El metabolismo del folato comienza en la mucosa del intestino delgado y su vía metabólica y su absorción son eficientes en comparación con el ácido fólico..

Los folatos son esenciales para el crecimiento celular humano y la regeneración. Principalmente se requiere para la biosíntesis de nucleótidos en células, la síntesis y reparación de ADN, la creación de glóbulos rojos y la prevención de la anemia..

¿Qué es el ácido fólico?

El ácido fólico se refiere a un compuesto sintético oxidado que se usa en suplementos dietéticos y fortificación de alimentos. El ácido fólico se sintetizó químicamente por primera vez en 1943 y se introdujo como fortificación alimentaria obligatoria en 1998. Este compuesto es una forma sintética de folato, que es útil para regular los niveles saludables al liberar el exceso a través de la orina. El ácido fólico también se conoce como ácido pteroilglutámico. Figura 2. Ilustra la estructura del ácido fólico..

Figura 2. Estructura del ácido fólico

Similar a los folatos naturales, este compuesto también tiene una molécula de p-aminobenzoato, un anillo de pteridina y un residuo de glutamato, pero es un compuesto oxidado que el tetrahidrofolato (THF). THF es la única forma de folato que tiene la capacidad de ingresar en el ciclo metabólico del folato natural. Por lo tanto, el ácido fólico inicialmente sufre una reducción y metilación en el hígado para formar THF utilizando la enzima dihidrofolato reductasa. La baja actividad de esta enzima en el hígado estimula una alta ingesta de ácido fólico y, en última instancia, aumenta la circulación de ácido fólico no metabolizado dentro del cuerpo. Por lo tanto, este proceso es lento e ineficiente en comparación con el metabolismo natural del folato..

Diferencia entre el ácido fólico y el folato

Ocurrencia

Folato Naturalmente existe en espinacas, espárragos, brócoli, frutas cítricas. Frijoles, Guisantes Y Lentejas.

Ácido fólico es un compuesto sintético, que se incluye en alimentos fortificados para cumplir con el requisito de vitamina B9.

Estructura

Folato es un dihidro o tetrahidro derivado del ácido pteroilglutámico.

Ácido fólico es un ácido pteroilglutámico.

Estado de oxidación

Folato Es una forma reducida de una molécula..

Ácido fólico Es una forma oxidada de una molécula..

Metabolismo

Folato Puede ingresar directamente al ciclo metabólico. Por lo tanto, el metabolismo comienza en la mucosa del intestino delgado..

Ácido fólico debe convertirse en THF antes de ingresar a la vía metabólica. Por lo tanto, el ácido fólico inicialmente sufre una reducción y metilación en el hígado para formar THF utilizando la enzima dihidrofolato reductasa..

Eficiencia de absorción

Folato tiene una alta eficiencia de absorción.

Ácido fólico la activación se ralentiza por la baja actividad de la enzima dihidrofolato reductasa.

Riesgo de salud

Folato no plantea riesgos para la salud. 

No metabolizado Ácido fólico Aumenta el riesgo de cáncer y la deficiencia de vitamina B12 no detectada..

Estabilidad

Folato pierde actividad rápidamente durante períodos de días y semanas, y también hay una pérdida significativa de actividad bioquímica durante la recolección, el almacenamiento, el procesamiento y la preparación.

Ácido fólico es casi completamente estable durante meses o incluso años porque la forma oxidada del anillo de pteridina es muy estable. Requiere la enzima dihidrofolato reductasa para formar vitamina B9 activa.