Diferencia entre sal kosher y sal de mar
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Sal Kosher vs Sal De Mar
Entre la sal kosher y la sal marina podemos observar una serie de diferencias, comenzando por el tamaño de los gránulos de sal. Antes de eso, ¿el nombre o la calidad de la sal hacen alguna diferencia para un cocinero siempre y cuando agregue salinidad a la receta en la cantidad deseada? Si la sal se disuelve rápidamente y no altera el sabor de la receta, a nadie le importa. Sin embargo, algunos cocineros son quisquillosos y tienen sus propias preferencias, ya que les gusta tener la misma consistencia y textura. Hay muchas variedades de sales disponibles en los mercados donde la sal kosher y la sal marina son las más populares, por supuesto, después de la ubicua sal de mesa. Descubramos las diferencias entre estas dos sales..
La sal más utilizada en todo el mundo en los hogares es la sal de mesa, que es una sal finamente granulada que se disuelve muy rápidamente. Pero ¿alguna vez has probado el sabor a salmuera y un delicioso crujiente de sal marina y sal kosher? Estas sales tienen granos irregulares que son grandes en tamaño que la sal de mesa y la gente le gusta espolvorear sobre muchos tipos de recetas. Sin embargo, es difícil hacer una diferencia entre los tres, ya sea sal de mesa, sal marina o sal kosher, ya que están formados solo por cloruro de sodio, es la forma en que se procesan estas sales lo que marca la diferencia para los usuarios. La sal de mesa proviene de minas subterráneas, y los depósitos de sal contienen un poco de silicato de calcio que evita que la sal se acumule.
¿Qué es la sal marina??
La sal marina proviene del agua de mar a través de la evaporación y no requiere ningún procesamiento, aunque algunos fabricantes la procesan. Por lo tanto, es crudo y contiene muchos minerales marinos que son beneficiosos para la salud y también se agregan al sabor de la sal. El color de la sal marina, ya sea de color gris rosado o negro o rojo, también se debe a la presencia de estos minerales. Lo que es único es que la sal marina pierde su sabor cuando se cocina o se disuelve, por lo que se utiliza principalmente para espolvorear bocadillos. La sal marina también se utiliza en cosmética..
¿Qué es la sal kosher??
La sal kosher se puede obtener tanto de las minas subterráneas como del agua de mar, y la diferencia real radica en la forma en que se procesa. En algunos procesos, permiten que los cristales de sal crezcan en la temperatura atmosférica. En otros procesos, la sal kosher se produce al comprimir los cristales de sal de mesa a presión. Si observamos sus características, la sal kosher es más liviana que la sal marina. También se derrite fácilmente debido a su textura escamosa.
El uso de la sal kosher, aparte de la cocción, consiste en conservar diferentes alimentos debido a la capacidad de los gránulos de la sal para extraer la humedad de los alimentos. De hecho, para la conservación, la sal kosher es la sal más preferida. La sal kosher se usa principalmente para extraer sangre de las carnes. Así es como obtuvo su nombre. Kosher viene del hecho de que esta sal se usa en la carne para hacerlo kosher, no porque la sal kosher se haga siguiendo las reglas kosher de la Torá..
¿Cuál es la diferencia entre la sal kosher y la sal marina??
• Aditivos:
• La sal kosher está libre de aditivos..
• La sal marina tiene algunos aditivos. Principalmente, para hacer una diferencia de sabor, el magnesio y el calcio se agregan a la sal del mar..
• Producción:
• La sal kosher se obtiene siguiendo diversos procesos..
• La sal marina se obtiene después de la evaporación del agua de mar..
• Usos:
• Además de cocinar, la sal kosher también tiene una gran capacidad para extraer la humedad de los alimentos debido a sus gránulos grandes.
• La sal marina se usa para condimentar la comida al final del proceso de cocción. La sal marina también se utiliza en cosmética..
• Textura:
• Sal kosher
• Textura escamosa.
• Más ligero que la sal marina..
• Grandes cristales con grandes superficies..
• Sal marina
• Cristales en forma de pirámide.
• No es tan grande como los cristales kosher.
• Gusto:
• La sal kosher es menos salada que la sal marina porque es menos densa y escamosa.
• La sal marina contiene muchos minerales que le dan sabor a la sal. Lleva el sabor salado normal..
• Proposito especial:
• La sal kosher se usa especialmente para el proceso koshering, donde la sangre se extrae de las carnes con esta sal.
• La sal del mar no tiene tal propósito especial.
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