Diferencia entre levadura seca instantánea y activa

Levadura seca instantánea vs activa

La levadura es un ingrediente importante que se utiliza para hacer pan en todo el mundo. En realidad, es un microorganismo unicelular muy pequeño que ha estado a nuestro alrededor en las plantas, el aire y el suelo. Este microorganismo juega un papel crucial en un proceso llamado fermentación que permite la fabricación de pan. La levadura, cuando se agrega en el proceso de fabricación del pan, consume azúcar en la harina y produce dióxido de carbono que es la razón para el aumento del pan. Existen dos variedades de levadura utilizadas principalmente para hacer pan. Estos se llaman levadura seca activa y levadura instantánea. Algunas personas permanecen confundidas entre estas dos variedades porque ambas son igualmente buenas para hacer pan. Este artículo intenta diferenciar entre estas dos variedades de levadura para ayudar a las personas a utilizar la variedad más adecuada..

Levadura instantanea

Este es un tipo de levadura que también se conoce como levadura de crecimiento rápido, máquina de pan, y también levadura de crecimiento rápido. Disponible en el mercado en granulado a partir de; La levadura instantánea se muele finamente para que sea capaz de absorber el agua mucho más rápidamente y, por lo tanto, actúa sobre el azúcar de la harina de una manera muy rápida. La levadura instantánea funciona directamente del empaque y se puede agregar para hacer que el pan crezca instantáneamente. El empaque instantáneo de levadura tiene toda la levadura viva, y no se pierde la levadura activa durante el empaque y venta de la levadura. La levadura instantánea no necesita preparación y comienza a mostrar resultados tan pronto como se mezcla con la masa.

Levadura activa seca

La levadura seca activa es un poco menos potente que la levadura instantánea, y la masa no se eleva tan rápido como lo hace con la levadura instantánea. Sin embargo, hay una diferencia más y esa es la necesidad de preparar esta variedad de levadura para trabajar con la masa. Tiene que estar hidratado en agua tibia durante un tiempo para prepararlo para su trabajo en la masa. Si está utilizando levadura activa seca y no la prepara con suficiente antelación, puede sentirse decepcionado con los resultados de la levadura. Una vez preparada, la levadura seca activa funciona tan bien como la levadura instantánea..

Levadura instantánea vs levadura seca activa

• La levadura instantánea se llama así porque puede usarse directamente del paquete y agregarse a los ingredientes secos en la masa.

• La levadura instantánea, también llamada levadura de crecimiento rápido, se considera más potente que la levadura seca activa y hace que el pan crezca mucho más rápido que en el caso de la levadura seca activa.

• La levadura seca activa debe prepararse para su trabajo, ya que debe hidratarse en agua tibia durante un tiempo.

• Una vez que se ha preparado la levadura seca activa, funciona tan bien como la levadura instantánea. Sin embargo, no preparar levadura seca activa puede traer resultados decepcionantes en el proceso de elaboración del pan..