Diferencia entre la harina de panadero y la harina simple

Harina de panadero vs harina sencilla

La harina es quizás el más versátil de todos los ingredientes en el mundo culinario. No solo versátil, también es un elemento indispensable en la gama de tipos de cocina que existen en el mundo. Hay muchos tipos de harina que difieren en textura, propósito, valor nutricional, así como los ingredientes incluidos en ellos. La harina de panadero y la harina simple son dos de estas variedades de harina que se usan comúnmente en el mundo de hoy..

¿Qué es la harina de Baker??

La harina de panadero es una harina de trigo de uso múltiple de grado canadiense que también se conoce como harina fuerte o harina de pan. Contiene una gran cantidad de proteínas y gluten, lo que lo hace ideal para elaborar productos a base de levadura. Está disponible en cantidades muy grandes, como paquetes de 20 kg y gana su nombre porque es un tipo de harina que es muy popular entre los panaderos. La harina de panadería se utiliza principalmente para hornear panes y debe almacenarse en un recipiente hermético a prueba de humedad. De lo contrario, los aceites de la harina se oxidarán y se volverán rancios. A veces, la harina de panadería se acondiciona con ácido ascórbico con la intención de ayudar a aumentar su volumen, lo que a su vez da como resultado un pan con mejor textura. Sin embargo, agregar un poco de harina de maíz a la harina simple puede ser una alternativa efectiva a la harina de panadería, ya que la harina de maíz es un almidón de trigo que agrega más gluten a la harina, por lo que es ideal para hornear pan..

Que es Harina Sencilla?

También conocido como harina para todo uso, La harina normal es la harina ideal para hornear pasteles, pasteles y otros productos horneados. Con un contenido promedio de proteínas entre 8 y 11 por ciento, contiene una mezcla de trigo duro y blando y se produce en variedades blanqueadas y sin blanquear. La harina blanqueada que se trata químicamente tiene un contenido de proteínas menor que la harina no blanqueada y es ideal para hornear galletas, pasteles, tortitas, etc. La harina sin blanquear, por otro lado, es adecuada para panes de levadura, pasteles daneses, hojaldres, etc. También se utiliza para recubrir los alimentos antes de freírlos para darles un exterior crujiente. La harina simple también se usa como agente espesante para sopas, caldos, etc. La harina simple une las mezclas mientras le da estructura y también es ideal para hacer pan sin levadura como el naan y otros tipos de pan indio..

¿Cuál es la diferencia entre la harina de panadero y la harina simple??

Diferentes recetas requieren diferentes harinas; Ya sea por su textura, sabor u otras cualidades que son importantes para cada plato. La variedad de harinas que existen en el mundo es tan diversa que es bastante fácil confundirse entre estos tipos. La harina de panadero y la harina simple son dos tipos de harina que generalmente se confunden entre sí al seleccionar el mejor tipo de harina para utilizar en varias recetas..

• La harina de panadería tiene un mayor contenido de proteínas y gluten que la harina simple..

• La harina de panadería es ideal para hornear pan. La harina simple es adecuada para tartas, pasteles, panes sin levadura, etc..

• La harina simple se puede usar como harina de panadero agregándole un poco de harina de maíz.