Diferencia entre Tikka y Tikka Masala

Tikka vs Tikka Masala

Para un occidental, estos pueden sonar nombres extraños, pero cortesía de la población asiática en Gran Bretaña, Estados Unidos, Canadá y otros países europeos, tanto Tikka como Tikka Masala son hoy en día cocinas muy populares. Si bien ambos son platos de pollo, hay diferencias de curry que hacen de Tikka Masala una comida completa para comer con roti o arroz. Por otro lado, los tikka son piezas de pollo que se han horneado sobre una parrilla o un Tandoor (horno indio hecho de arcilla). A pesar de que están especiados y marinados, hay diferencias que se destacarán en este artículo..

Hablemos de tikka primero. Tikka es una palabra india que se refiere a trozos pequeños y estos son trozos de pollo, generalmente deshuesados, que se marinan en especias y yogur y luego se colocan dentro de un Tandoor con la ayuda de pinchos para hornear lentamente sobre el humo y el fuego. En la India, el plato se llama Murg tikka y no tiene hueso, aunque su versión en Punjabi contiene piezas de pollo que no están deshuesadas..

La principal diferencia entre los platos horneados en los países occidentales y el tikka radica en el hecho de que el tikka se cepilla con mantequilla ocasionalmente, lo que le da a los pollos cocidos un sabor y aroma distintivos. Las personas suelen tomar tikka como aperitivo antes del plato principal y espolvorearlo con cal para hacerlo más sabroso junto con el chutney y las cebollas..

Tikka Masala tiene los mismos trozos de pollo que se utilizan en tikka, pero la diferencia radica en la salsa que se prepara para ello. De hecho, el curry es espeso y de color rojo o marrón, con muchas especias y aceite que se han utilizado para hacerlo. Un montón de tomates y mantequilla se utiliza para preparar el curry. Aunque tiene raíces asiáticas, Tikka Masala es tan popular en Gran Bretaña hoy en día que se encuentra en casi todos los principales restaurantes de Inglaterra (incluso Escocia). Hay personas que han comenzado a etiquetar a Tikka Masala como una auténtica receta británica. Los ingredientes principales en el curry de tikka Masala son el cilantro y los tomates. La mantequilla se usa generosamente para preparar el curry, y los británicos, que normalmente son reacios a las comidas ricas, les encanta el tikka masala.