Diferencia entre la crema pesada y la crema batida

Crema pesada vs crema batida

Crema pesada es un producto lácteo especial que se elabora con la capa superior de leche que es rica en grasa de mantequilla. La grasa se extrae de la superficie superior de la leche antes de someterla a homogeneización. Por otro lado, el término "crema batida" o "crema batida" se refiere a la crema que se somete a un proceso de batido continuo hasta que se vuelve esponjosa y ligera. La crema batida se prepara con un batidor o batidor..

La leche que no se homogeneiza después de un lapso de tiempo comienza a liberar los contenidos de grasa que salen a la superficie. En el caso de la producción industrial a gran escala, este proceso de liberación de grasa se acentúa con la introducción de centrifugadoras llamadas separadores. En la crema batida, más del 30% de la grasa contenida se mezcla con el aire. Como resultado, el coloide que se obtiene es casi el doble del volumen original de crema, ya que ha capturado las burbujas de aire presentes en medio de las gotas de grasa..

A menudo, la crema espesa se seca más para formar crema o leche en polvo, lo que facilita mucho la exportación a países lejanos. El batido extendido hace que las gotas de grasa en el coloide se peguen formando mantequilla, mientras que el resto del líquido que queda es la leche de mantequilla..

La crema pesada contiene alrededor del 38-40% de grasa, mientras que la crema batida tiene un contenido de grasa de solo 30 a 36%.

Algunos de los usos comunes de la crema pesada son,

• Se usa para hacer mantequilla.
• La crema batida se prepara a partir de una crema espesa mediante un proceso de batido intenso.
• Utilizado en la preparación de crema agria y crema coagulada.
• La crema pesada también se usa como un ingrediente común en la preparación de productos de chocolate, helados, pudines, natillas y diferentes tipos de salsas y sopas, y no se olvida de los pasteles..

La crema para batir es más comúnmente usada como ingrediente para adornar o como aderezo para helados y pasteles, como ingrediente para la salsa para acompañar el postre o las delicias de café. Otra cualidad muy interesante de la crema batida es que es un gran acondicionador. Entonces, en caso de que te quedes sin crema de afeitar y no tengas tiempo para comprar otra, siempre puedes usar un poco de crema batida del congelador y obtener un afeitado suave y agradable. También puede ser un buen humectante para la piel seca. La crema para batir también se usa a veces como un sustituto digno de la crema agria con un poco de jugo de limón que se le agrega..

Resumen:
1.Heavy Cream es un producto lácteo especial que se elabora con la capa de leche más rica en grasa de corte. Por otro lado, el término "crema batida" o "crema batida" se refiere a dicha crema que se somete a un proceso de batido continuo hasta que se vuelve esponjosa y ligera..
2. La crema de alto contenido contiene aproximadamente un 38-40% de grasa, mientras que la crema batida tiene solo un 30 a 36% de contenido de grasa.
3.Heavy Cream también se usa como un ingrediente común en la preparación de productos de chocolate, helados, pudines, natillas y diferentes tipos de salsas y sopas, y no se olvida de los pasteles. La crema para batir se usa más comúnmente como ingrediente para adornar o como aderezo para helados y pasteles, como ingrediente para la salsa para acompañar el postre o las delicias de café..