Diferencia entre las patatas dulces y ñame

La mayoría de las veces, ambos términos "ñame" y "batata" se usan indistintamente, aunque son verduras muy diferentes..

Patatas dulces

La patata dulce es un dicot (tiene dos hojas de semilla) planta que pertenece a una Convolvulacea o familia de la gloria de la mañana.

Son populares en América del Sur. Son de color amarillo o naranja y alargados con extremos que se estrechan hasta un punto..

Uno de los tipos es una papa de piel más pálida que tiene un Amarillo claro, piel delgada con pulpa amarilla pálida.. Este tipo no es dulce, pero tiene una textura seca y desmenuzable..

El otro tipo es de piel más oscura y la mayoría de las personas se confunden y lo llaman "ñame". Este tipo tiene un color anaranjado rojizo a más oscuro y una piel más gruesa con una piel naranja, dulce y una textura húmeda..

Los tipos de batatas se clasifican como 'suaves' o 'firmes'. Cuando se cocina, los tipos 'suaves' se vuelven suaves y húmedos, mientras que la categoría 'firme' se mantiene firme.

Los tipos de batatas incluyen Centennial, Goldrush, New Jersey, Velvet, Georgia Red y Puerto Rico..

Batatas

Ñames son monocots y pertenecer a una familia Yam o la Dioscoreaceae y no tienen nada que ver con la familia de la batata..

Son populares en EE. UU., América Latina y el Caribe y hay más de 150 tipos disponibles. Son más dulces que las batatas y pueden crecer más de siete pies de largo.

El ñame puede tener un color de piel marrón o negro con pulpa púrpura o roja según el tipo. Tienen más azúcar natural que las batatas y también tienen un mayor contenido de humedad.

Los tipos de 'ñames' incluyen

Dioscorea alata, ñame de agua, ñame de alas, ñame de color púrpura
Dioscorea oponita- ñame chino (en China)
Dioscorea bulbifera- air potato (se encuentra en África y Asia)
Dioscorea esculenta- ñame menor
Dioscorea trifida- pad-cush yam (América del Sur)
Dioscorea dumetorum- amargo ñame (África occidental)