Diferencia entre cebolletas y cebollas verdes

Diferencia principal - Scallions vs Green Onions

La cebolla es una hortaliza bienal o perenne. La planta de cebolla tiene un abanico comestible de hojas huecas de color verde azulado y un bulbo. Se cultiva y se usa en todo el mundo como alimento. Es un ingrediente principal en sopas, curries, guisos y platos salados. Además, se puede comer crudo o se puede usar para hacer encurtidos o chutneys. Los bulbos de cebolla son picantes cuando se cortan y contienen ciertas sustancias químicas que irritan los ojos. Las cebollas comunes normalmente están disponibles en tres variedades de color, como amarillo, rojo y blanco. Las plantas jóvenes de cebolla se pueden recolectar antes de que se produzca la formación de bulbos y se utilicen enteras como cebollas verdes o cebolletas. Las cebollas verdes se consideran maduras que una cebolleta porque contiene un bulbo blanco inmaduro con tallos largos y verdes. Este es el diferencia principal Entre las cebolletas y las cebollas verdes. Sin embargo, en algunos países, tanto las cebolletas como las cebollas verdes son iguales, y es difícil y muy controvertido distinguir la diferencia entre ellas. Tanto las cebolletas como las cebollas verdes tienen valor culinario y se consumen comúnmente en forma cruda o cocida. Las cebolletas comparten muchas similitudes con las cebollas verdes, pero también tienen algunas diferencias. El propósito de este artículo es resaltar la diferencia entre las cebolletas y las cebollas verdes..

Que son las cebolletas

Las cebolletas son un tipo inmaduro de cebollas que contienen extremos largos y blancos que no se hinchan. Son considerados como el tipo de cebolla más joven porque no tienen bulbos. No tienen un sabor intenso como las hojas y bulbos de cebollas regulares y maduradas. Las cebolletas se utilizan principalmente en formas crudas para ensaladas, decoración de alimentos, sopas y productos de panadería. Se utiliza principalmente como elemento decorativo en platos de comida. Por lo general, están disponibles durante todo el año; Tienen hojas de color brillante, sin daños y puntas de tallo firmes. Las cebolletas tienen varios Nombres alternativos a través del mundo como cebolla de mesa, palo de cebolla, cebolla de ensalada, cebolla larga, cebolla de bebé, cebolla de cebada, cebolla preciosa, gibón, syboe, o cebolla escamosa.

¿Qué son las cebollas verdes?

Las cebollas verdes, por otro lado, se parecen a las cebolletas, pero tienen pequeños bulbos de cebolla inmaduros en la base. Por lo general, están disponibles durante todo el año con un color brillante, hojas en buen estado, tallos huecos y bulbos blancos. Estas cebollas provienen de las variedades de cebolla que producen bulbos y se consideran como tipos más maduros de cebolletas. Tienen un extremo de bulbo blanco pequeño, no completamente desarrollado, con largos tallos huecos verdes. Ambas partes son comestibles. Las cebollas verdes tienen un sabor suave que las cebollas grandes y maduras. Las cebollas verdes son más dulces y suaves que las cebollas maduras normales; al mismo tiempo, tienen un perfil de sabor más intenso que las cebolletas. Los bulbos de cebolla verde pueden ser rojos o blancos, dependiendo de la variedad de cebolla.

Diferencia entre cebolletas y cebollas verdes

Las diferencias entre cebolletas y cebollas verdes se pueden dividir en las siguientes categorías. Son; 

Definición

Cebolletas Las cebollas se toman de la tierra / tierra antes de que se forme el bulbo de la cebolla, generalmente se comen crudas en una ensalada.

Cebollas verdes Las cebollas se toman de la tierra / tierra antes de que el bulbo de la cebolla haya madurado, generalmente se comen crudas en una ensalada.

Madurez

Cebolletas son tiernas / inmaduras que las cebollas verdes.

Cebollas verdes son maduros que las cebolletas.

Bulbos de cebolla

Cebolletas no tengas un bulbo de cebolla miniatura.

Cebollas verdes tener un bulbo de cebolla en miniatura.

Gusto

Cebolletas tiene un sabor más suave que las cebollas verdes, así como la mayoría de los otros tipos de cebollas maduras.

Cebollas verdes Tienen un perfil de sabor más intenso que las cebolletas..

Pérdidas Poscosecha

Cebolletas Tienen más daños postcosecha en comparación con las cebollas verdes..

Cebollas verdes tienen menos daños postcosecha en comparación con las cebolletas.

Usos

Cebolletas se comen típicamente crudos y cortados en cubitos; Las cebolletas recién cosechadas se utilizan en ensaladas, salsas, sopas, fideos, platos de mariscos, sándwiches, curry o como parte de un salteado..

Cebollas verdes normalmente se comen crudos en una ensalada, o se cocinan, se asan o se asan.

En conclusión, tanto las cebolletas como las cebollas verdes son verduras muy tiernas recién cosechadas. El bulbo de cebolla sobrevive condiciones estacionales desfavorables. No obstante, la característica más distintiva de las cebolletas y cebollas verdes es su tiempo de cosecha..

Referencias:

Brewster, James L. (1994). Cebollas y otras verduras Alliums (1ª ed.). Wallingford, Reino Unido: CAB International. pag. 5. ISBN 0-85198-753-2.

Fritsch, R.M .; N. Friesen (2002). Capítulo 1: Evolución, Domesticación y Taxonomía. En H.D. Rabinowitch y L. Currah. Allium Crop Science: Avances recientes. Wallingford, Reino Unido: Publicación CABI. pag. 18. ISBN 0-85199-510-1.

Yang, J .; Meyers, K. J .; Van Der Heide, J .; Liu, R. H. (2004). Diferencias varietales en el contenido fenólico y actividades antioxidantes y antiproliferativas de las cebollas. Revista de química agrícola y alimentaria 52 (22): 6787-6793.

Imagen de cortesía:

"Cebolla De Primavera" por Donovan Govan. - Imagen tomada por mí usando una Canon PowerShot G3 (referencia 7912)… (CC BY-SA 3.0) a través de Wikimedia Commons

“GreenOnions” por Jonathunder - Trabajo propio. (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons