Diferencia entre perejil y coriandro

Diferencia Principal - Perejil Y Coriandro

El perejil y el cilantro se cultivan principalmente por sus hojas comestibles y son agentes aromatizantes esenciales principalmente en el sur de Asia y la dieta occidental. También pertenecen al grupo de medicina herbal y comparten características morfológicas similares. Como resultado, la hoja de perejil a menudo se denomina cilantro o viceversa por muchos de los consumidores en el mundo. Pero el perejil y el cilantro son dos plantas diferentes y el nombre botánico de perejil es Petroselinum crispum mientras El nombre botánico de cilantro es Foeniculum Vulgare. Tanto el perejil como el cilantro pertenecen al Apiaceae familia. El cilantro tiene un fuerte sabor y olor. comparado con el perejil. El perejil de hoja plana es más delicado y tiene un sabor y aroma mucho más suaves. En comparación con el cilantro. Este es el diferencia principal entre perejil y cilantro. Aunque tanto el perejil como el cilantro pertenecen a la misma familia, el perejil y el cilantro tienen diferentes propiedades sensoriales y nutricionales, y este artículo explora esta diferencia entre el perejil y el cilantro.

Que es el perejil

El perejil es una especie de planta con flores que pertenece a la familia de la zanahoria. Es una hierba bienal y produce una roseta de hojas de 10-25 cm de largo con muchas hojuelas de 1-3 cm de largo. Tiene una raíz, que se utiliza como una tienda de alimentos. Es nativo de los países mediterráneos, pero se ha naturalizado ampliamente en muchas partes del mundo. Es considerada como una hierba muy aromática y sabrosa con usos culinarios y medicinales. El perejil de hojas rizadas es uno de los ingredientes alimentarios más importantes de la cocina occidental y asiática y también se utiliza como guarnición de platos. El perejil de raíz es muy popular en la cocina de Europa central y oriental, y se usa como un bocadillo o una verdura en numerosas sopas, guisos y cocidos a fuego lento..

Que es el cilantro

Cilantro, también conocido como Cilantro o Perejil chino Es una planta con flores en la familia de la zanahoria. Es una planta herbácea anual, y sus hojas y semillas son los componentes comestibles. Es nativo del sur de Europa, norte de África y el suroeste de Asia. El cilantro es considerado como una hierba muy aromática y sabrosa con usos culinarios y medicinales. Es una planta delicada que crece hasta 50 cm de altura y las hojas son de forma variable. Las hojas que aparecen en la base de la planta son aproximadamente lobuladas y las hojas que aparecen en los tallos florales son delgadas y plumosas..               

Diferencia entre perejil y coriandro

El perejil y el cilantro pueden tener propiedades y aplicaciones sustancialmente diferentes. Estas diferencias pueden incluir,

País de origen

Perejil Se originó en la región mediterránea central..

Cilantro Se originó en el oeste de Asia y el sur de Europa..

Nombre científico

El nombre cientifico de Perejil esPetroselinum crispum.

El nombre cientifico de Cilantro es Coriandrum sativum.

Nombres alternativos

Perejil también es conocido como Perejil de jardin

Cilantro también es conocido como Cilantro y Perejil chino

Clasificación cientifica

Perejil:

• Reino: Plantae
• Orden: Apiales
• Familia: Apiaceae
• Género: Petroselinum
• Especies: Crispum

Cilantro:

• Reino: Plantae
• Orden: Apiales
• Familia: Apiaceae
• Género: Coriandrum
• Especie: sativum

Biología del árbol

Perejil es una planta herbaria bienal.

Cilantro Es una planta herbácea anual que crece hasta 50 cm o más de altura..

Semillas

los perejil Las semillas son ovoides y 2-3 mm de largo, con fragmentos notables en la parte superior. Las semillas se utilizan para la extracción de aceites esenciales..

Comestible cilantro Las semillas son esquizocarpio esférico y seco de 3-5 mm de diámetro. Las semillas de cilantro seco son especias muy aromáticas y con sabor.. 

Partes comestibles de la planta.

Perejil Las hojas y las raíces son comestibles..

Cilantro Las semillas, hojas y raíces son comestibles..

Alergias y problemas de salud

Perejil no / muy raramente causa una reacción alérgica. Sin embargo, el consumo excesivo de perejil puede causar efectos uterotónicos y, por lo tanto, las mujeres embarazadas deben evitar el consumo excesivo de perejil..

Cilantro Puede causar una reacción alérgica en algunas personas..

Nutrientes

Perejil es una fuente rica de antioxidantes como flavonoides, luteolina y apigenina. También es rico en ácido fólico, vitamina K, vitamina C y vitamina A.

Cilantro Las hojas son principalmente ricas en vitamina A, vitamina C y vitamina K, con un contenido modesto de minerales. Las semillas normalmente tienen un menor contenido de vitaminas, pero son ricas en fibra y minerales en la dieta..

Usos

Perejil Las raíces y las hojas se utilizan en muchos platos de comida. Las hojas se usan como hierba, especia y vegetal. El perejil de hojas rizadas se utiliza regularmente como guarnición. En muchos países europeos y asiáticos, varios platos se sirven con perejil verde fresco picado espolvoreado encima. El perejil de raíz se usa como un bocadillo o una verdura en varias sopas, guisos y platos de horno, y es muy popular en la cocina de Europa central y oriental..

Cilantro Se distingue por su sabor característico. Se utiliza para cocinar varios platos y la producción de té con sabor. Las semillas se utilizan generalmente como una especia y las semillas de cilantro tostado se utilizan para la producción de polvo de curry, como sambar y rasam. Las raíces de cilantro se utilizan en varios alimentos asiáticos, particularmente en platos tailandeses como sopas o pastas de curry.

En conclusión, tanto el perejil como el cilantro son especias culinarias esenciales, y ambos tienen muchas aplicaciones similares. Pero se derivan de dos especies de plantas diferentes y toda la planta de cilantro se usa para el consumo, mientras que solo las hojas y las raíces del perejil se usan para el consumo humano..

Referencias:

Raimo, K. Helena, B. Fred, V. Eero y Z. Antti (2007). Alergia al cilantro a caso de un caso. Alergia 34(5): 327-30.

Ramcharan, C. (1999). J. Janick, ed. “Perspectivas sobre nuevos cultivos y nuevos usos - Capítulo: Culantro: una hierba muy utilizada y poco entendida”. ASHS Press. pp. 506-509.

Meyer, H., Bolarinwa, A., Wolfram, G. y Linseisen, J. (2006). La biodisponibilidad de la apigenina del perejil rico en apiin en los seres humanos. Anales de la nutrición y el metabolismo., 50(3): 167-172.