Diferencia entre condimentos y especias

Diferencia Principal - Condimentos vs Especias

Las especias y los condimentos son conocidos como uno de los ingredientes más notables de los muchos estilos de cocina del mundo.. En general, las especias son ingredientes alimentarios que se utilizan principalmente para condimentar un plato de comida durante su preparación. En contraste, los condimentos se utilizan principalmente en la mesa del comedor para realzar el plato. Esta es la principal diferencia entre especias y condimentos.. Las especias comparten algunas similitudes con los condimentos, pero también tienen algunas diferencias clave. El propósito de este artículo es resaltar la diferencia entre condimentos y especias..

Que son las especias

Biológicamente, la especia es una fruta, licencia, semilla, raíz, corteza, baya, brote, flor o sustancia vegetal que se usa principalmente como agente saborizante, colorante o conservante en los alimentos. Además, muchas especias tienen propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Como resultado, las especias también se utilizan en el curry de carne para producir alimentos seguros para el consumo humano. Además, a veces se utilizan en medicina, rituales religiosos, cosméticos o en la producción de perfumes, o como vegetal debido a sus atributos sensoriales únicos..

Que son los condimentos

Un condimento es una mezcla de especias, salsa o especias que se agrega principalmente a diferentes platos de comida para contribuir con un sabor específico, para mejorar su sabor, o en algunas naciones, para complementar el plato. Se agrega principalmente a los alimentos inmediatamente antes del consumo. Los alimentos tales como encurtidos, salsas, mostazas, etc. se consideran condimentos..

Diferencia entre condimentos y especias

Definición

Especias: La especia es una parte de una planta aromática o picante (fruta, hojas, semilla, raíz, corteza, baya, brote, flor o vegetal) que se usa para dar sabor a los alimentos.

Condimentos: Ingredientes de alimentos como sal, mostaza o pepinillos que se usan para agregar sabor a los alimentos.

Categorías

Especias: Las especias se clasifican en función de su botánica;

Frutas o semillas secas: hinojo, mostaza, nuez moscada y pimienta negra

Arils - maza (parte de la planta de nuez moscada)

Cortezas - canela y casia

Capullos de flores secas - dientes

Estigmas - Azafrán

Raíces y rizomas - cúrcuma, jengibre y galingale

Resinas - asafoetida

Condimentos: Hay dos tipos de condimentos como el simple y el compuesto. Ejemplos de condimentos simples son sal de apio, sal de ajo, sal de cebolla, sal de pimienta, etc. Ejemplos de condimentos compuestos son productos como la salsa de chili, chutney, rábano picante, salsa de carne, salsa de menta, mostaza preparada, salsa de soya, agridulce. Salsa, Tomate Ketchup, etc..

Historia

Especias: Fueron utilizados por casi todos los países en tiempos muy antiguos y el comercio de especias se desarrolló en todo el sur de Asia y Medio Oriente en aproximadamente el año 2000 a. C., principalmente con canela y pimienta..

Condimentos: Fueron conocidos en la antigua Roma, la antigua India, la antigua Grecia y la antigua China..

Propiedades funcionales y de salud.

Especias: Se utilizan principalmente para los siguientes;

• Para mejorar el color (por ejemplo, cúrcuma)
• Para realzar el sabor (Ej .: Canela, clavo, pimienta, jengibre,)
• Actuar como antioxidantes.
• Actuar como compuestos antimicrobianos.
• Mejorar la vida útil de los alimentos (agentes conservantes)
• Reduzca el riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles, como obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer.,

Condimentos: Se utilizan principalmente para los siguientes;

• Para mejorar el color
• Para realzar el sabor

Método de incorporación al alimento

Especias: Se añaden principalmente a los alimentos durante la preparación o cocción..

Condimentos: Comúnmente se agregan antes de servir. Además, algunos condimentos, como la salsa de barbacoa, se utilizan durante la cocción para agregar sabor o textura a los alimentos. Además, los paquetes de condimentos están disponibles en paquetes de una sola porción y comidas para llevar o comidas rápidas..

Mercado

Especias: India contribuye con el 75% de la producción de especias en todo el mundo, y el mercado mundial de especias está en continuo crecimiento..

Condimentos: El comercio de condimentos es el segundo mercado más grande en alimentos de especialidad después del queso..

Ejemplos

Especias: Canela, cassia, nuez moscada, maza, hinojo, mostaza, pimienta negra, clavo, azafrán, cúrcuma, jengibre y galingale, chile en polvo, curry en polvo, fenogreco y sal son ejemplos de especias.

Condimentos: Salsa de barbacoa, mantequilla compuesta, salsa teriyaki, salsa de soya, marmite, ketchup, mostaza y mayonesa son ejemplos de condimentos.

En conclusión, tanto las especias como los condimentos son ingredientes culinarios esenciales, y son vitales en su dieta diaria, y usted necesita incorporarlos en sus comidas para mejorar su sabor, color y valor nutricional..

Referencias:

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Merriam-Webster: Definición de condimento. Diccionario Merriam-Webster.

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