Diferencia entre Chop Suey y Chow Mein

Diferencia principal - Chop Suey vs Chow Mein

La cocina china es muy apreciada en todo el mundo, y los restaurantes chinos se han convertido en una característica común en muchos países del mundo. Chop Suey y Chow Mein se encuentran entre los platos más famosos de los restaurantes Chinse. Chop Suey, que pertenece a American Chinese Cuisine, es un salteado hecho con verduras, carne y especias. Chow mein es fideos fritos con verduras, carne y / o mariscos. los diferencia principal entre Chop Suey y Chow Mein es que Se cree que Chop Suey fue inventado en Estados Unidos por inmigrantes chinos, mientras que Chow Mein se cree que fue inventado en China.. Por lo tanto, se cree que Chow Mein es el más auténtico de los dos platos..

¿Qué es Chop Suey?

Chop Suey es un plato popular en la cocina china americana. Chop suey significa literalmente piezas mixtas. Como lo sugiere este nombre, se pueden usar varios ingredientes en la preparación de un chop suey. Consiste en carne y huevo cocidos con verduras como brotes de soja, apio y repollo. Estos ingredientes están unidos con una salsa espesa de almidón. Chop suey se sirve típicamente con arroz, pero también se puede servir con fideos. Agregar fideos salteados a este plato puede resultar en un chow mein.

Hay muchos cuentos sobre los orígenes de chop suey. Se cree que fue inventado en América por los inmigrantes chinos. Según el antropólogo, E.N. Anderson chop suey se basa en tsap seui  común en Taishan.

¿Qué es Chow Mein?

Chow Mein se refiere a fideos salteados. Chow significa frito y Mein significa fideos. Verduras, carne, mariscos, se añaden a este salteado. El apio, las cebollas, los brotes de soja, la col, son algunos de los ingredientes comunes que se utilizan en este plato. Este plato es considerado el más auténtico de los dos platos, chop suey y chow mein. Es un plato popular en muchos restaurantes chinos. Este plato se introdujo por primera vez en los Estados Unidos en 1850. Sin embargo, este plato varía de un restaurante a otro, de un país a otro. En China, este plato suele incorporar los sabores básicos de amargo, dulce, salado y picante. Pero en los Estados Unidos, Chow Mein no está hecho con todos estos sabores..

En los Estados Unidos, hay dos tipos de platos chow mein. El primer tipo utiliza fideos transmitidos que agregan una textura suave al plato. Este plato utiliza fideos largos y redondos. El otro tipo es el chow mein crujiente, que también se conoce como Hong Kong salteado. Este plato utiliza fideos planos fritos..

Diferencia entre Chop Suey y Chow Mein

Definición 

Chop Suey es un plato chino americano que consiste en verduras, carne, huevos y varias especias.

Chow mein Es un fideo salteado con verduras, carne y varias especias..

Ingredientes principales

La carne y las verduras son los ingredientes principales en Chop Suey.

Los fideos son los ingredientes principales en Chow mein.

Servicio

Chop Suey se sirve típicamente con arroz.

Chow mein esta hecho de fideos.

Autenticidad

Chop Suey Es un plato chino americano que fue inventado en América..

Chow mein Se cree que es más auténtico que el chop suey..

Región

Chop Suey Se cree que está influenciado por la cocina del sur de China.

Chow mein es de nothern china.

Referencia:

Newman, J.A. (2010). Comida china en los Estados Unidos: Chow Mein. Sabor y fortuna: dedicado al arte y la ciencia de la cocina china, Summer Volume (17 (2)), 25, 26 y 27. Consultado el 29 de diciembre de 2015, desde aquí

Newman, J.A. (2014). Comida china en los Estados Unidos: Chop Suey. Sabor y fortuna: dedicado al arte y la ciencia de la cocina china, volumen de otoño (11 (3)), 10, 13, 14,29.Respertado el 29 de diciembre de 2015, desde aquí

Imagen de cortesía:

“Chow mein 1 by yuen” por ♡ yuen ♫ - Flickr. (CC BY 2.0) via Los comunes

"Chop Suey" de AnyFuchok (CC BY-SA 2.0) a través de Flickr