Diferencia entre caldo y caldo

Diferencia Principal - Caldo vs Stock   

El caldo y el caldo son tipos de preparación de alimentos líquidos. Aunque muchas personas usan estas palabras indistintamente, existen diferencias distintas entre ellas. los diferencia principal entre caldo y caldo es eso el caldo se hace principalmente con carne, mientras que el caldo se hace principalmente con huesos.

Que es el caldo

El caldo es un tipo de preparación de alimentos líquidos. En términos simples, es el agua en la que se ha cocinado la carne. Puede ser cualquier líquido para cocinar con sabor, incluidos los caldos hechos a fuego lento de pescado, carne o verduras. Algunos cocineros también agregan hierbas y condimentos para agregar más sabores. Por lo tanto, un caldo se puede beber solo también. El caldo es generalmente más delgado que el caldo, y puede espesarse agregando cereales como la cebada.

Lo que realmente sucede en esta preparación es que el sabor de la carne y los vegetales se absorbe al líquido cuando se hierve a fuego lento. Así que cuando esta mezcla se filtra, el líquido retiene el sabor. El caldo se usa como base para sopas, salsas y salsas.

Que es stock

Aunque muchas personas usan indistintamente caldo y caldo, hay una diferencia entre los tipos de carne que se usan en estas preparaciones. El caldo se hace con huesos, a diferencia del caldo que se hace con trozos de carne enteros. La carne, las verduras y los mariscos también se pueden agregar al caldo, pero el ingrediente principal es predominantemente los huesos. Hacer stock implica cocer a fuego lento esta mezcla en agua. Cuando el líquido se filtra y se enfría, se vuelve espeso y gelatinoso. Esto se debe al colágeno extraído de los huesos y tejidos conectivos mientras se hierve a fuego lento..

El caldo es un líquido con sabor y se usa como base para muchos platos, especialmente sopas, salsas y salsa..

Es importante tener en cuenta que las dos palabras stock y caldo pueden diferir según las diferentes culturas y tipos de cocinas, así como.

Diferencia entre caldo y caldo   

Ingrediente principal

Caldo contiene carne.

Valores contiene huesos.

Espesor

Caldo es mas delgado que el stock.

Valores es más espesa que el caldo.

Comestibilidad

Caldo se puede comer solo.

Valores no se puede comer solo.

Utilizar

Caldo Se utiliza como base para otros platos y como plato por sí solo..

Valores Se utiliza principalmente como saborizante y como base para otros platos..

Almidón

Caldo A veces se espesa con almidones como el arroz o la cebada..

Valores no está hecho con ningún alimento de almidón.

Imagen de cortesía:

"Caldo" por usuario: Rainer Zenz - Trabajo propio, (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia

“Stock” por Olaf.herfurth - Trabajo propio, (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia