Diferencia entre brócoli y coliflor
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Diferencia Principal - Brócoli vs Coliflor
El brócoli y la coliflor son vegetales deliciosos que tienen una gran demanda debido a su contenido de nutrientes. Tanto la coliflor como el brócoli son bajos en calorías, altos en fibra dietética y contienen folato y manganeso beneficiosos que son importantes para la formación de glóbulos rojos y la producción de hormonas sexuales respectivamente. También contienen glucosinolatos que pueden reducir el riesgo de cáncer. Sin embargo, son más o menos similares en sus características morfológicas y fisiológicas, y se hace difícil separar estas diferentes características correctamente para distinguir una de la otra. Sin embargo, su clasificación botánica es la característica predominante que se puede utilizar para diferenciarlos.. El brócoli pertenece a la familia de la col también conocida como Brassicaceae familia, y se categoriza en el Itálica grupo de cultivares. La coliflor también pertenece a la familia de la col, pero se clasifica en la Botrytis grupo de cultivares. Este es el diferencia principal entre brócoli y coliflor. Pero los términos brócoli y coliflor se usan indistintamente con frecuencia. Por lo tanto, este artículo explora la diferencia entre el brócoli y la coliflor..
¿Qué es el brócoli?
Brócoli (Brassica oleracea) pertenece a la familia Brassicaceae y el grupo cultivar itálica. Se cultiva en grandes cantidades y se considera una verdura deliciosa en muchos países occidentales. Son cultivos de clima frío y están estrechamente relacionados con las coles y la coliflor. El brócoli es una fuente rica de macronutrientes y micronutrientes, así como de fitoquímicos bioactivos (polifenoles, flavonoides, antocianinas, carotenoides, etc.). La fluorescencia del brócoli está más dispersa de manera que es fácil ver el espacio entre cada tallo.
Que es la coliflor
Coliflor (Brassica oleracea) pertenece a la familia Brassicaceae y el Botrytis grupo cultivar. La fluorescencia de la coliflor se dispersa más estrechamente por lo que es difícil ver el espacio entre cada tallo. Es un vegetal anual que se reproduce a través de la semilla. Las hojas y los brotes blancos frescos e inmaduros también se utilizan para el consumo. China, India, España, México e Italia son los principales productores de coliflor del mundo..
Diferencia entre brócoli y coliflor
El brócoli y la coliflor pueden tener propiedades y aplicaciones sustancialmente diferentes. Estas diferencias pueden incluir,
Grupo de cultivares
Brócoli Pertenece al Grupo Italica.
Coliflor Pertenece al grupo de cultivares Botrytis.
Historia y origen
Brócoli Se originó en Italia, hace más de 2,000 años..
Coliflor se originó en el noreste de mediterráneo.
Significado del nombre
Brócoli Se deriva del italiano, y significa cresta floreciente de un repollo.
Coliflor Se deriva del latín, y significa las flores de un repollo.
Apariencia
La fluorescencia de brócoli está más dispersa de manera que es fácil ver espacios entre cada tallo. Esto es como un pequeño árbol..
La fluorescencia de coliflor Está más estrechamente disperso y agrupado estrechamente las masas apretadas. Esto también es como cúmulos..
Gusto
Brócoli Tiene un sabor más verde con un sabor más fuerte..
Coliflor tiene un sabor general delicado en comparación con el brócoli.
Color
Brócoli tiene grandes cabezas de flores de color verde.
Coliflor Tiene grandes cabezas de flores de color blanco. Pero algunas variedades tienen cabezas de flores de color naranja o púrpura..
Clasificación
Brócoli No se clasifica en grupos según la apariencia y el origen..
Las coliflores se pueden clasificar en cuatro grupos principales en función de la apariencia y el origen, como las publicaciones anuales italianas, del norte de Europa, bienales del noroeste de Europa y asiáticas.
Variedades
Hay tres tipos normalmente cultivados de brócoli a saber, brócoli Calabrese, brócoli germinado y coliflor morada.
Hay cientos de variedades históricas y comerciales actuales de coliflores disponible en el mundo.
Calorías
Brócoli Contiene más calorías que la coliflor. (34 kcal / 100g)
Coliflor Contiene menos calorías que el brócoli. (25 kcal / 100g)
Nutrición
Vitamina A
Brócoli Contiene más vitamina A que la coliflor. (31 μg / 100g)
Coliflor Contiene menos o rastrea cantidades de vitamina A que el brócoli..
Vitamina K
Brócoli Contiene más vitamina K que la coliflor. (101.6 μg / 100g)
Coliflor Contiene menos vitamina K que el brócoli. (15.5 μg / 100g)
Vitamina C
Brócoli Contiene más vitamina C que la coliflor. (89.2 mg / 100g)
Coliflor Contiene menos vitamina C que el brócoli. (48.2 mg / 100g)
Folato
Brócoli Contiene más folato que la coliflor. (63 μg / 100g)
Coliflor Contiene menos folato que el brócoli. (57 μg / 100g)
Fitoquimicos
Brócoli contiene isotiocianatos, glucosinolatos, compuestos de carotenoides, luteína y zeaxantina.
Coliflor Contiene isotiocianatos y glucosinolatos..
En conclusión, tanto el brócoli como la coliflor son vegetales deliciosos y nutritivos que se derivan de una planta con flores, pero no están relacionados entre sí de forma botánica. De acuerdo con la recomendación del Instituto Linus Pauling, la incorporación de al menos 5 tazas de estos vegetales por semana a su dieta proporcionará los máximos beneficios para la salud..
Referencias:
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