Diferencia entre frijoles y guisantes

Diferencia Principal - Frijoles vs Guisantes

Los granos se pueden definir como semillas pequeñas, duras y secas que son consumidas por humanos o animales. Los granos se pueden clasificar en 5 grupos. Son granos de cereales, pseudo-cereales, legumbres, granos enteros y semillas oleaginosas. De estas cinco categorías, las legumbres son conocidas como uno de los principales alimentos básicos debido a la gran demanda de su contenido de nutrientes y su gran consumo en todo el mundo. Las legumbres son cultivos leguminosos anuales que se utilizan como alimento tanto para humanos como para otros animales en el mundo. Los frijoles y los guisantes son todas las semillas que crecen en las vainas. Son ricas en proteínas y aminoácidos esenciales. Son más o menos similares en sus características botánicas y fisiológicas, y se hace difícil separar esas diferentes características correctamente y distinguir una de la otra. Sin embargo, su forma es la característica predominante que se puede utilizar para diferenciarlos.. Los frijoles son ovalados o con forma de riñón, mientras que los guisantes son redondos. Este es el diferencia principal entre frijoles y guisantes. Pero, entre los consumidores comunes y las situaciones prácticas, los términos frijoles y guisantes se usan indistintamente con frecuencia. Por lo tanto, este artículo explora la diferencia entre frijoles y guisantes..

Que son los frijoles

Los frijoles pertenecen a la familia. Fabaceae o Leguminosas y se cultivan en grandes cantidades y proporcionan más energía alimentaria, carbohidratos y proteínas para todo el mundo. Además de eso, se consideran cultivos básicos en muchos países asiáticos y africanos. Los frijoles son una rica fuente de macronutrientes (carbohidratos, grasas, aceites y proteínas) y micronutrientes (vitaminas, minerales), así como fitoquímicos bioactivos (polifenoles, flavonoides, antocianinas, carotenoides, etc.) Sin embargo, contienen taninos y ácido fítico. Factores antinutricionales. En algunos países en desarrollo, los frijoles constituyen la mayoría de la nutrición diaria. Ejemplos de frijoles comúnmente consumidos son los frijol común, frijol seco, frijol, judía, frijol pinto, frijol marino, Estos frijoles se pueden utilizar para numerosos fines agrícolas, como cultivos intercalados, rotaciones de cultivos, combustibles biológicos, producción de abono verde y biofertilizante de rizobio..

Que son los guisantes

Los guisantes son cultivos leguminosos anuales que producen de una a doce semillas de morfología y color diferentes dentro de una vaina. Los guisantes se utilizan como alimento no solo para los humanos sino también para otros animales. Al igual que muchos cultivos leguminosos, los guisantes desempeñan un papel importante en la rotación de cultivos debido a su capacidad para fijar nitrógeno. Dependiendo de la variedad, un pulso puede ser conocido como guisante de ojos negros, guisante negro, garbanzo, guisante Dixie lee y guisante dulce. Los guisantes se cultivan en la agricultura, principalmente por su semilla de grano de alimento humano, para la producción de forraje y ensilaje de ganado, y como abono verde para mejorar el suelo. Muchos guisantes contienen bacterias simbióticas conocidas como rizobios dentro de los nódulos de las raíces de los sistemas de raíces de las plantas. Estas bacterias tienen la capacidad distintiva de fijar nitrógeno de la atmósfera. Esta organización ayuda a los nódulos de la raíz a actuar como fuentes de nitrógeno para los guisantes y hacerlos relativamente ricos en proteínas vegetales. Por lo tanto, los guisantes se encuentran entre las mayores fuentes de proteína vegetal y también sirven como fertilizante para el suelo..

Diferencia entre frijoles y guisantes

Los frijoles y guisantes pueden tener propiedades y aplicaciones sustancialmente diferentes. Estas diferencias pueden incluir,

Clasificación

Frijoles se clasifican en diferentes géneros de Fabaseae / Leguminosae familia.

Chícharos Típicamente forman parte de semillas y vainas de géneros. Pisum.

Patrones de crecimiento de la variedad trepadora.

Frijoles Usa la vid para hermanarse alrededor del soporte..

Zarcillos (estructuras de hermanamiento) se pueden ver en guisante Las vides y estos zarcillos se enroscan alrededor del soporte..

Forma de la semilla

Frijoles tienen forma ovalada o de riñón.

Chícharos son de forma redonda.

Categorización basada en el color.

Frijoles Se clasifican en 2 grupos según el color. Son alubias rojas y alubias blancas..

Chícharos No se clasifican en grupos según el color..

Tipo de consumo

Ambos frescos frijoles y los frijoles secos se consumen.

A menudo seco chícharos se consumen

Cultivo

Frijoles Se consideran cultivos de verano que requieren temperaturas cálidas para crecer..

Chícharos son cultivos de estación fría, que se cultivan en muchas partes del mundo desde el invierno hasta principios del verano dependiendo de la ubicación.

Toxicidad y preocupaciones de salud

Crudo fresco frijoles, En particular, los frijoles rojos y rojos comprenden una toxina dañina llamada fitohemaglutinina de lectina. Además, los frijoles comestibles también contienen oligosacáridos conocidos como rafinosa y estaquiosa. Sin embargo, como el tracto digestivo humano normal no contiene enzimas digestivas de oligosacáridos, los oligosacáridos consumidos son digeridos característicamente por bacterias intestinales. Como resultado, estas bacterias producen gases que causan flatulencia. Así, los frijoles causan efectos de hinchazón y flatulencia..

Algunas personas son alérgicas a chícharos.

Ejemplos de frijoles y guisantes

Ejemplos para rojo frijoles son Pinto, frijoles rosados, riñón rojo claro, riñón rojo oscuro, frijoles rojos, frijoles guisantes y frijoles negros.

Ejemplos de judías blancas son azul marino, pequeño blanco, gran norteño, Cannellini (frijol blanco) y Garbanzo

Ejemplos de Chícharos GuisanteCajanus cajan), el caupíVigna unguiculata), Guisantes de ojo negro, guisantes enteros, guisante negro, garbanzo, guisante Dixie lee y guisante dulce

En conclusión, tanto los frijoles como los guisantes son ricos en carbohidratos, proteínas y fibra dietética. Una combinación de frijoles y guisantes forma una dieta bien balanceada, especialmente para vegetarianos.

Referencias:

Gorman, CF (1969). Hoabinhian: un complejo de herramientas de guijarros con asociaciones de plantas tempranas en el sureste de Asia ”. Science 163 (3868): 671-3.

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Kaplan, Lawrence (2008). Las legumbres en la historia de la nutrición humana. En DuBois, Christine; Bronceado, Chee-Beng y Mintz, Sidney. El mundo de la soja. NUS Presione. pp. 27-. ISBN 978-9971-69-413-5.

Imagen de cortesía:

“Peas in pods - Studio” de Bill Ebbesen - Trabajo propio. (CC BY-SA 3.0) via Los comunes

"Frijoles de riñón" de Sanjay Acharya - Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Wikimedia Commons