Parrilla eléctrica vs parrilla de gas

Ambos parrillas eléctricas y de gas tienen sus pros y sus contras. La elección de la parrilla puede afectar el sabor de los alimentos cocinados, sin mencionar los costos de operación y mantenimiento.

Gráfica comparativa

Cuadro comparativo de parrilla eléctrica versus parrilla de gas

Parrilla eléctrica	Parrilla de gas
Fuente de combustible	Electricidad	Gas natural o propano
Requerimiento de espacio	Puede ser utilizado en interiores o al aire libre; No se necesita mucho espacio..	Preferiblemente al aire libre; La mayoría de las parrillas a gas requieren mucho espacio y no se pueden colocar demasiado cerca de ningún material que pueda incendiarse.
tamaño	Hay disponibles encimeras pequeñas o de sobremesa que alimentan de 2 a 6 personas a la vez. También están disponibles los grandes, para exteriores o patio, que alimentan a 12 a 15 personas a la vez..	Las parrillas a gas están disponibles en tamaños que van desde pequeñas parrillas para carne hasta grandes. Las parrillas de restaurante de tamaño industrial pueden alimentar a cien personas o más..
Popularidad	Las parrillas eléctricas no son muy populares..	Las parrillas a gas son muy populares y se ofrece mucha más variedad..
Sabor	Las parrillas eléctricas no ofrecen la misma autenticidad de sabor que las parrillas de gas o carbón..	Las parrillas a gas brindan mejor sabor a los alimentos que las parrillas eléctricas, aunque no tan buenas como el carbón..
Calefacción	La parrilla eléctrica genera un calor radiante intenso y luego se apaga y vuelve a energizar sus bobinas de calor de forma intermitente en un temporizador o si la temperatura cae. No es posible quemar alimentos, ya que requiere calor intenso para una larga duración..	En una parrilla de gas puede controlar el calor a una temperatura continua. Las parrillas de gas son difíciles de mantener a bajas temperaturas (~ 225-250F), especialmente durante períodos prolongados.
Mantenimiento	El elemento calefactor de una parrilla eléctrica no se puede sumergir en agua y se debe desenchufar al limpiarlo. Todas las piezas desmontables se pueden limpiar.	Todas las partes lavables de la parrilla, incluidas las placas de calentamiento extraíbles, las rejillas y las bandejas de grasa, se pueden lavar a fondo con agua caliente.

Contenido: Parrilla eléctrica vs parrilla de gas.

• 1 fuente de combustible
• Tamaño 2
• 3 tipos de parrillas
• 4 rango de temperatura
• 5 Precio y popularidad
• 6 mantenimiento
• 7 cómo elegir
  • 7.1 Guía de compra de la parrilla de gas
• 8 referencias

Fuente de combustible

Las parrillas eléctricas usan electricidad como su fuente de calor, mientras que las parrillas a gas usan gas natural o propano. Las parrillas eléctricas, ya sean interiores o exteriores, se pueden enchufar directamente a un tomacorriente. Las parrillas de gas obtienen combustible de una línea de gas natural o de un tanque de propano.

tamaño

Ambas parrillas eléctricas y de gas vienen en varios tamaños. Las parrillas eléctricas pequeñas y compactas se pueden colocar en mostradores o mesas. También hay disponibles parrillas eléctricas más grandes para el exterior o el patio, que pueden alimentar a un grupo de doce a quince personas..

Una parrilla de gas

Las parrillas a gas suelen ser más grandes, pero también hay disponibles parrillas pequeñas para carne. Las parrillas de restaurante de tamaño industrial que cocinan suficiente carne para alimentar a cien o más personas suelen ser parrillas a gas.

Tipos de parrillas

Las parrillas eléctricas son de dos tipos: contacto de concha y rejillas abiertas con elemento de calor de un solo lado. El elemento calefactor está incrustado dentro de la superficie de cocción o está directamente debajo de él. Muchas parrillas eléctricas tienen una bandeja de goteo debajo de los elementos para atrapar los jugos que salen de la carne y otros artículos durante el proceso de asado. Estas bandejas son desmontables, por lo que los goteos se pueden usar en otros lugares. Los fumadores eléctricos también están disponibles..

Las parrillas de gas pueden tener quemadores laterales, kits de asador, quemadores múltiples y la llama de gas se usa para cocinar alimentos directamente o para calentar elementos de la parrilla que a su vez irradian el calor necesario para cocinarlos. Otro tipo de parrilla de gas se llama una parrilla de superficie plana en la que los alimentos se cocinan en una superficie similar a una plancha y no están expuestos a una llama abierta. Se puede usar una pequeña "caja para fumar" de metal que contiene astillas de madera en una parrilla de gas para dar un sabor ahumado a los alimentos a la parrilla.

Temperatura de rango

Una parrilla eléctrica tiene ajustes de temperatura baja, media y alta. Genera calor radiante intenso y luego se apaga y vuelve a energizar sus bobinas de calor de forma intermitente en un temporizador o si la temperatura cae. No es posible quemar alimentos, ya que requiere calor intenso para una larga duración.

Los controles de gas en muchas unidades están calibrados en grados. En una parrilla de gas puede controlar el calor a una temperatura continua. Las parrillas de gas son difíciles de mantener a bajas temperaturas (~ 225-250F), especialmente durante períodos prolongados.

Precio y popularidad

Hay una gran variedad de parrillas eléctricas y de gas, desde las parrillas eléctricas de gama baja de $ 70 hasta las parrillas de gama alta de $ 7,500 para chefs. En general, las parrillas de gas son más baratas y mucho más populares que las parrillas eléctricas. Hay una selección mucho más amplia de parrillas a gas disponibles en comparación con las parrillas eléctricas..

Mantenimiento

El elemento calefactor de una parrilla eléctrica no se puede sumergir en agua y se debe desenchufar al limpiarlo. El alambre y las carcasas deben ser revisados ​​regularmente. El almacenamiento es fácil ya que solo necesita ser desenchufado y guardado.

Todas las partes lavables de una parrilla de gas, incluidas las placas de calentamiento extraíbles, las rejillas y las bandejas de grasa, pueden lavarse a fondo con agua caliente después de cada uso. Las conexiones de gas, las barras de sabor, los encendidos y la parrilla deben revisarse regularmente y reemplazarse por el desgaste. Mientras se almacena, el chorro de gas debe estar correctamente sellado..

Como escoger

Si elige una parrilla a gas o eléctrica depende de factores tales como:

• Espacio: la mayoría de las parrillas a gas necesitan mucho espacio y no se pueden colocar demasiado cerca de ninguna estructura. Por lo tanto, si no hay disponible un área suficientemente grande, es probable que no pueda usar una parrilla de gas..
• Sabor: las parrillas eléctricas ofrecen el sabor a la parrilla menos auténtico. Entonces, si el sabor es un criterio importante, no debe elegir una parrilla eléctrica. Las parrillas de carbón de leña ofrecen mejor sabor que las parrillas a gas, y también cuestan menos. Sin embargo, el carbón es un combustible más caro que el gas..
• Leyes locales: algunas leyes locales, combinadas con limitaciones de espacio como un pequeño balcón, pueden obligarlo a usar parrillas eléctricas.

Guía de compra de la parrilla de gas

En el siguiente video, Consumer Reports ofrece consejos sobre qué buscar al comprar una parrilla a gas..

Referencias

• Wikipedia: parrilla de barbacoa
• Tipos de parrilla - Como funcionan las cosas
• ¿Qué tipo de parrilla es la adecuada para mí? ¿Eléctrico? ¿Gas? ¿Carbón? Bolita? - About.com Barbacoas y parrillas
• ¿Qué es una parrilla eléctrica?? - sabioGEEK