Diferencia entre Pak Choy y Bok Choy

Pak Choy vs Bok Choy
 

No mucha gente es consciente del hecho de que tanto Pak Choy como Bok Choy representan la misma verdura de hoja, la col china científicamente conocido como Brassica rapa. La col china, utilizada ampliamente en la cocina china, hay dos subespecies diferentes que se conocen en el mundo culinario de hoy, a saber: Pekinensis o Lechuga de Napa o Chinensis, popularmente conocido como Bok Choy o Pak Choy. Bok Choy se cultiva principalmente en regiones asiáticas como China, Filipinas y Vietnam y, sin embargo, hoy en día también ha capturado los corazones del mundo occidental debido a la dulzura de sus tiernos tallos..

Aunque en su mayoría se conoce como repollo chino, el término más utilizado para Chinensis en América del Norte es Bok Choy, que significa literalmente vegetal blanco. En países como Australia, el Reino Unido, Sudáfrica y otras naciones de la Commonwealth, los chinensis se conocen más comúnmente como Pak Choy. Mostaza china, acelgas chinas, mostaza de apio, y Col cuchara ¿Algunos de los nombres en inglés utilizados para describir a los chinensis en todo el mundo?.

En China, entre los hablantes de mandarín, Bok Choy se conoce a menudo como yóu cài es decir, aceite vegetal, ya que la mayoría del aceite de cocina en China se extrae de las semillas de este vegetal. Entre las personas que hablan Shanghainese, esta verdura de hoja se conoce como   qīng cài literalmente significa verdura azul-verde.

Existen tres variantes comerciales en chinensis. Bok Choy es lo que generalmente se conoce por tener tallos blancos suculentos con hojas verde oscuro que crecen hasta 12 a 18 pulgadas de altura, mientras que la suma de Choy, que significa literalmente "corazón vegetal", representa una versión pequeña y delicada del Bok Choy, con una Más parecido con el rapini o el brócoli rabe. Baby Pak Choy, también conocido como mei quin choi o Shanghai Bak Choy, es una versión menos madura del Bok Choy que es predominantemente de color verde, incluidos sus varioles..

Se sabe que Bok Choy o Pak Choy son muy bajas en calorías que contienen una alta cantidad de vitamina A y vitamina C. Además, rica en antioxidantes y una alta cantidad de fibra, Bok Choy también se conoce como barredora del torrente sanguíneo y elimina el mal. Colesterol del cuerpo. Se sabe que los glucosinolatos que se encuentran en Pak Choy son beneficiosos para pacientes con cáncer en dosis pequeñas, que en dosis grandes se sabe que son algo tóxicas.

El ligero sabor a mostaza de Bok Choy se presta a sopas, frituras, platos de carne, fideos y las hojas jóvenes se utilizan para ensaladas. La naturaleza crujiente y fresca del Bok Choy lo convierte en un excelente aditivo para sándwiches, además de permitirle una textura única. Pak Choy también se puede agregar a la receta regular de col como sustituto del repollo ya que pertenece a la misma familia, lo que le da un sabor más dulce..

Fuente: Wikipedia, abril, 2014

¿Qué es Pak Choy??

La Chinensis, que es una subespecie de la col china, es conocida popularmente como Pak Choy en países como Australia, Reino Unido, Sudáfrica y otras naciones del Commonwealth..  

Que es un Bok Choy?

La especie más utilizada de la col china Chinensis se conoce como Bok Choy en América del Norte.

Pak Choy vs Bok Choy

• Bok Choy y Pak Choy son dos nombres diferentes que se usan para referirse a la misma verdura de hoja, la subespecie Chinensis de la col china..

• En América del Norte, la col china se conoce como Bok Choy, mientras que en países de la Commonwealth como Australia, Reino Unido, África del Sur, etc., se le conoce como Pak Choy.

Por lo tanto, se debe concluir que Bok Choy y Pak Choy se refieren al mismo vegetal de hoja verde que se conoce bajo diferentes nombres en diferentes regiones del mundo..