Diferencia entre el eneldo y el hinojo

Dill vs Hinojo

El eneldo y el hinojo, al ser dos hierbas muy utilizadas en la cocción de una variedad de platos, tienden a confundirse entre sí en términos de sabor y apariencia general. Sin embargo, el eneldo y el hinojo poseen características únicas que afectan directamente la naturaleza de los platos en los que se utilizan..

Que es el eneldo?

Eneldo (también conocido como Anethum graveolensm), la única especie del género Anethum, es una planta que presenta tallos delgados y hojas largas y delicadas. Con flores que son blancas o amarillas, el eneldo produce semillas largas y gruesas que están ligeramente curvadas con una superficie con surcos longitudinales. Tanto las hojas de eneldo como las semillas se utilizan para cocinar en países como Alemania, Suecia, Grecia, Finlandia, Polonia, Rusia, Noruega, el Báltico y Asia Central. Las hojas de eneldo, que son conocidas por su naturaleza aromática, se usan tanto en forma fresca como seca y se usan ampliamente en platos como sopas, pepinillos y salsas, mientras que las semillas de eneldo que tienen un sabor similar al de las semillas de alcaravea se usan a menudo como una especia. El aceite de eneldo extraído de las hojas de eneldo, las semillas y los tallos de la planta se utiliza comúnmente en la fabricación de jabones y otros cosméticos..  

Que es el hinojo?

Científicamente conocido como Foeniculum Vulgare, El hinojo es un miembro de la familia Apiaceae que es una planta perenne robusta originaria de las orillas del Mediterráneo. Una hierba aromática y muy sabrosa con propiedades medicinales y usos culinarios, el hinojo, junto con el anís, es el ingrediente principal de la absenta. El hinojo también se caracteriza en gran medida en las mitologías del mundo. En la mitología griega, fue con el tallo del hinojo que Prometeo robó el fuego de los dioses, mientras que se dice que fue del hinojo gigante las varitas de Dionisio y sus seguidores habían sido hechas de.

Con tallos huecos y hojas que crecen hasta 40 cm de largo, el hinojo es una planta verde erecta y glauca que crece hasta 2,5 m. Las semillas de hinojo son secas y largas con surcos longitudinales. Tanto las hojas como las semillas se utilizan con fines medicinales y culinarios. Conocido por sus propiedades carminativas, el hinojo se usa como tratamiento para la hipertensión, para mejorar la vista y también actúa como un galactagogo para mejorar el suministro de leche de las madres que amamantan..

La semilla de hinojo seco, que es de color marrón y una especia aromática, se utiliza ampliamente en las tradiciones culinarias de países como India, Afganistán, Pakistán, Irán y Oriente Medio. El bulbo del hinojo se puede utilizar como verdura, mientras que las hojas se agregan a las sopas y al curry y también se comen crudas como ensalada..  

¿Cuál es la diferencia entre el eneldo y el hinojo??

Aunque aparentemente similares, el eneldo y el hinojo son dos plantas diferentes que se usan para diferentes propósitos. Las siguientes diferencias ayudan a identificar los dos por sus cualidades y propiedades únicas..

• Las hojas y semillas de la planta de eneldo se utilizan para el consumo. En la planta del hinojo, las hojas, la semilla e incluso el bulbo se utilizan para fines culinarios y médicos..

• El eneldo tiene efectos terapéuticos en el sistema digestivo, controla la infección y tiene un efecto diurético. El hinojo aumenta el flujo de leche, relaja los espasmos y reduce la inflamación.

• El hinojo tiene un sabor distintivo de regaliz negro que está ausente en el eneldo.

• Las hojas de hinojo son más largas que las hojas de eneldo y tienen un sabor claramente diferente. Sin embargo, ambos se utilizan para cocinar y adornar..