Diferencia entre frijoles Adzuki y frijoles rojos

Frijoles Adzuki vs Frijoles Rojos
 

Las diferentes recetas requieren diferentes ingredientes y los ingredientes utilizados dependen del éxito de un plato. Es algo común confundirse entre los diversos ingredientes enumerados en una receta, especialmente si existe una serie de variaciones en un solo ingrediente. Los frijoles son uno de esos ingredientes de los cuales existen muchas variedades, de las cuales el número total está obligado a confundir a los cocineros más experimentados. De estos adzuki y frijoles rojos hay dos nombres que a menudo se usan indistintamente, contribuyendo así a tales confusiones culinarias..

¿Qué son los frijoles adzuki / frijoles rojos?? 

Alubias adzuki o el Vigna angularis También se les conoce como frijoles rojos, como resultado, de su color. Sin embargo, no todas las judías adzuki son rojas, ya que también se conocen variedades blancas, negras, grises y moteadas, aunque es la variedad roja la más popular en la cocina asiática. Cosechada en los meses de noviembre y diciembre, es una vid anual que se cultiva ampliamente en Japón y China. Adzuki o Azuki se traducen del japonés al "pequeño", lo que le da al frijol adzuki el nombre también de frijol pequeño. En chino, el frijol adzuki se conoce como hongdou o chidou, ambos se traducen al frijol rojo.

El frijol rojo o el adzuki tiene un fuerte sabor dulce y de nuez que lo hace ideal para ser endulzado en la cocina del este de Asia. Hervida con azúcar, es el ingrediente principal de la pasta de alubias rojas que, a su vez, se utiliza en una variedad de platos como postres, pasteles, bollos, etc. La pasta de alubias rojas se usa popularmente en platos chinos como el zongi, tangyuan, mooncakes, red frijoles y baozi y también en platos japoneses como dorayaki, anpan, imagawayaki, monaka, manjū, anmitsu, daifuku y taiyaki. La sopa de frijoles rojos, uno de los platos favoritos de los japoneses, se prepara al hervir la sopa de frijoles rojos con sal y azúcar y hacerla más líquida. También se consumen germinados o hervidos en bebidas de té. También en Japón, el frijol adzuki con arroz se prepara para el consumo en ocasiones especiales..

Con alto contenido de magnesio, hierro, potasio, manganeso, zinc, cobre y vitaminas B como la niacina, tiamina y riboflavina, los frijoles adzuki son bajos en sodio, lo que los hace ideales para la regulación de la presión arterial alta y al mismo tiempo actúa como diurético. También se les conoce como la variedad de frijoles que contiene la menor cantidad de grasa, pero la mayor cantidad de proteínas, lo que la convierte no solo en una alternativa saludable a la carne y otros tipos de proteínas animales, sino también en una fuente efectiva de nutrientes para aquellos interesados ​​en perder peso..

Los frijoles adzuki también son conocidos por su efecto beneficioso sobre la vejiga, el riñón y las funciones reproductivas. También se le ha acreditado la prevención del cáncer de mama al reducir los niveles de estrógeno en el cuerpo, lo que ha sido reconocido como una de sus principales causas. Su alta cantidad de fibra soluble promueve los movimientos intestinales regulares, mientras que esto también contribuye a reducir los niveles de colesterol malo en el cuerpo.

¿Cuál es la diferencia entre los frijoles Adzuki y los frijoles rojos??

• En realidad, no hay distinción entre los frijoles adzuki y los frijoles rojos, ya que los frijoles adzuki también se conocen como frijoles rojos debido a su color rojo.

• Muy raramente, los frijoles rojos se conocen como frijoles rojos. Sin embargo, estos son más grandes en tamaño que los frijoles adzuki.

• Aunque la forma más común de las judías adzuki es de color rojo, también existen variedades blancas, negras, grises y moteadas..

Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/Azuki_bean, 16/07/2014