Grano entero vs. trigo integral

Grano integral contiene la semilla completa del grano, incluido el salvado, que constituye las capas externas del grano, el germen que generalmente brota en una nueva planta, y el endospermo, que es la parte interna del grano.

Integral se refiere a la harina obtenida cuando el grano de trigo (incluido el salvado, el germen y el endospermo) se muele o se tritura para hacer pan o roti. El trigo integral es diferente de la harina blanca sin refinar que solo tiene el endospermo.

Gráfica comparativa

Cuadro comparativo de granos integrales versus trigo integral

Grano integral	Integral
Hecho de	El grano entero está hecho de salvado, germen y endospermo..	El trigo integral está hecho de grano de trigo triturado.
Los tipos	Trigo integral, avena, cebada, maíz, arroz, centeno y otros granos de cereales.	Las variedades de trigo incluyen trigo común, trigo duro, einkorn, esmeril y escanda..
Nutrientes	Antioxidantes, vitaminas, minerales, carbohidratos y fibra dietética..	Fibra, magnesio y manganeso (nutrientes de trigo integral sin refinar)
Usos y recetas.	Los granos enteros se pueden germinar para utilizarlos como brotes, o en forma de harina triturada o motorizada..	El trigo integral se puede usar en forma de harina en polvo para hacer pan, germinado para hacer malta, como trigo triturado o agrietado (para gachas, etc.) o procesado para hacer pasta.

Contenido: Grano entero vs trigo integral

• 1 tipos
• 2 nutrientes
• 3 usos y recetas
• 4 Identificar granos enteros y trigo integral en las etiquetas de los alimentos.
• 5 referencias

Variedad de panes de grano entero.

Los tipos

Pan integral

Grano entero comúnmente se refiere a trigo, avena, cebada, maíz, arroz, centeno y otros cereales. Las variedades comunes de trigo integral incluyen el trigo común, el trigo duro, el einkorn, el emmer y el espelta. Estos difieren en el contenido de gluten así como en el color del grano..

Nutrientes

Los granos enteros contienen fotoquímicos y fibra que son esenciales para el cuerpo. El salvado proporciona fibra esencial, antioxidantes, vitaminas y minerales; El germen es rico en vitamina B, minerales y antioxidantes. El endospermo contiene principalmente carbohidratos y trazas de minerales y vitaminas. El 100% de trigo integral que no está refinado también contiene nutrientes importantes que, como la fibra, el magnesio y el manganeso.

Usos y recetas.

Los granos enteros se pueden germinar y usar como brotes, o se pueden usar como harina triturada o motorizada. Los productos comunes que utilizan granos enteros son avena arrollada, palomitas de maíz o hervidas y se usan como cereales o se comen con las comidas regulares.

El trigo integral se puede utilizar en forma de harina motorizada para hacer panes y rotis, germinado para hacer malta, como trigo triturado o triturado (digamos para hacer papilla) o procesado para hacer pasta. El trigo es a menudo el ingrediente principal de las gachas, los panes, las tartas, los pasteles, las tartas, las galletas, los muffins, los rollos, los cereales y más..

Identificación de granos integrales y trigo integral en las etiquetas de los alimentos.

Para identificar los productos alimenticios que contienen granos enteros o trigo integral, busque las palabras exactas "trigo integral" o "grano integral" en la parte superior de la lista de ingredientes. Los ingredientes generalmente se enumeran en el orden o porcentaje, y no deben estar hacia el final de la lista. No opte por productos enriquecidos o harina de trigo, ya que pueden no contener nutrientes adecuados..

Referencias

• Wikipedia: grano entero
• Wikipedia: Trigo