Vegan vs. Vegetarian

Ni veganos ni vegetarianos comen carne. Sin embargo, mientras vegetarianos tienden a consumir productos lácteos y huevos, una vegano evita todos productos animales, incluidos los huevos y los productos lácteos, y productos a menudo no comestibles de origen animal, como el cuero, la lana y la seda. El vegetarianismo suele ser una dieta, mientras que el veganismo es un estilo de vida. Los vegetarianos a menudo eligen su dieta en función de sus beneficios para la salud o por motivos religiosos o políticos. En general, los veganos tienen creencias políticas mucho más fuertes con respecto a su dieta, y algunos animales creyentes deben estar protegidos por muchas de las mismas leyes que los humanos..

Gráfica comparativa

Cuadro comparativo vegano versus vegetariano

Vegano	Vegetariano
Introducción	El veganismo es una filosofía y un estilo de vida compasivo cuyos seguidores buscan excluir el uso de animales para alimentos, ropa o cualquier otro propósito. Los veganos se esfuerzan por no usar o consumir productos animales de ningún tipo..	El vegetarianismo es la práctica de una dieta que excluye la carne (incluidos los subproductos de caza y matanza, pescados, mariscos y otros animales marinos y aves de corral). Existen varias variantes de la dieta, algunas de las cuales también excluyen los huevos..
Dieta	Los veganos no consumen carne, huevos, leche, miel ni ningún alimento derivado de animales..	No comas carne ni pescado. Algunos consumen productos lácteos y algunos vegetarianos consumen huevos. Lacto-vegetariano: comer productos lácteos. Ovo-vegetariana: comer huevos. No consuma gelatina u otros productos animales..
Productos	No utilice productos derivados de animales, por ej. piel, cuero, lana, etc. No apruebe el uso de pruebas con animales..	Mientras que los vegetarianos no comen carne, a la mayoría de los vegetarianos no les importa usar otros productos derivados de animales, por ejemplo. piel, cuero o lana.

Contenido: Vegan vs Vegetarian.

• 1 Qué comen los veganos y los vegetarianos
• 2 razones para el veganismo contra el vegetarianismo
• 3 Beneficios para la salud de las dietas veganas y vegetarianas
  • 3.1 Riesgos de una dieta vegana
• 4 Impacto ambiental
• 5 estadísticas
• 6 famosos vegetarianos y veganos
• 7. Referencias

Qué comen los veganos y los vegetarianos

La mayoría de los vegetarianos no comen carne, pescado o aves de corral, pero tienden a consumir productos lácteos (especialmente los vegetarianos en la India) y los huevos. Muchos vegetarianos tampoco comen productos que contienen gelatina u otros productos de origen animal.. Lacto-vegetarianos consumir productos lácteos, pero no huevos; ovo-vegetarianos comer huevos, pero no productos lácteos; y lacto-ovo-vegetarianos Comer huevos, así como productos lácteos. También hay pescetarianismo, Una dieta similar a la vegetariana que evita las carnes y las aves pero que incluye pescado..

La dieta vegana tiende a ser mucho más estricta que la mayoría de las dietas vegetarianas. La carne, el pescado, las aves, los productos lácteos, los huevos y todos los demás productos de origen animal, como la miel, se evitan por completo. Además, se evita cualquier alimento u otro producto (a veces no comestible) que haga uso de animales. Esto a menudo se extiende a la ropa, los medicamentos y cualquier otra cosa en la que se utilicen animales o productos de origen animal. Por ejemplo, un vegano no usaría zapatos o cinturones de cuero, cosméticos que se hayan probado en animales, edredones de plumas, cápsulas de gelatina, suéteres de lana o abrigos de piel..

Las frutas, los vegetales, los granos y las nueces son alimentos básicos tanto de la dieta vegana como de la vegetariana. Algunas veces el tofu se usa como un reemplazo para los productos a base de carne..

Razones para el veganismo contra el vegetarianismo

"No hay una distinción significativa entre comer carne y comer productos lácteos u otros productos animales. Los animales explotados en la industria lechera viven más tiempo que los que se usan para la carne, pero son tratados peor durante sus vidas y terminan en el mismo matadero, después de lo cual consumimos su carne de todos modos. Probablemente haya más sufrimiento en un vaso de leche o en un cono de helado que en un filete ". -Gary L. Francione, académico vegano estadounidense y defensor de los derechos de los animales, en El veganismo: el principio fundamental del movimiento abolicionista

Si bien algunos veganos pueden citar preocupaciones nutricionales o alergias a los alimentos como la razón principal para adherirse a su dieta (veganos de dieta), la mayoría adoptan un vegano. estilo de vida Por razones morales y políticas (éticas veganas). El punto de vista vegano tiende a ser que los animales no están aquí para ser explotados por el hombre, y que la comercialización de animales implica un componente fundamental, inhumano y la falta de respeto por la vida básica..

Hay muchas razones por las que uno podría ser vegetariano. Una razón importante es la preocupación por la salud, ya que la dieta vegetariana es a menudo alta en fibra, mientras que también es baja en azúcar y grasas saturadas. De manera similar, algunos adoptan el vegetarianismo debido a las crecientes preocupaciones sobre la seguridad alimentaria cuando se trata de carne. Las razones morales y / o políticas también son comunes; por ejemplo, algunos han abrazado el vegetarianismo (y el veganismo) por razones ambientales.^[1] Algunas religiones, como el hinduismo y el jainismo, prescriben o fomentan el vegetarianismo. Otros, como algunas sectas cristianas, practican la abstinencia de productos animales durante la Cuaresma..

Beneficios para la salud de las dietas veganas y vegetarianas

En general, la mayoría de los estudios muestran que los veganos y los vegetarianos son tan saludables, si no más sanos que sus homólogos que comen carne. El veganismo, en particular, es muy bueno para eliminar los alérgenos alimentarios comunes, como los mariscos y los productos lácteos. Una dieta basada en plantas es alta en carbohidratos complejos de granos enteros y vegetales de raíz, como papas y zanahorias, chirivías, colinabo, etc..

Hay un estudio en curso de las ventajas y desventajas de las dietas veganas y vegetarianas. Muchos estudios han encontrado beneficios cardiovasculares para ambas dietas, y algunos sugieren que existe un menor riesgo de cáncer entre los veganos y los vegetarianos..

Un extenso estudio publicado en junio de 2013 muestra que los vegetarianos viven más tiempo que los que comen carne y tienen un 19% menos de probabilidades de morir de enfermedades del corazón. El estudio, publicado en JAMA Internal Medicine, un diario de la American Medical Association, fue cubierto por el Wall Street Journal. Otros hallazgos clave del estudio incluyen:

• Los vegetarianos en el estudio experimentaron un 12% menos de muertes durante el período del estudio (seis años), durante el cual se rastrearon 73,308 personas.
• Parecía haber menos muertes en el grupo vegetariano por diabetes e insuficiencia renal.
• La ingesta calórica no parecía importar. Los diferentes grupos participantes generalmente comían alrededor de la misma cantidad de calorías diariamente.
• La ventaja vegetariana parecía más fuerte en hombres que en mujeres..
• El cáncer afectó tanto a los vegetarianos como a los no vegetarianos en una medida aproximadamente igual.

Una refutación de los informes de los medios de este estudio sostiene que la correlación no implica causalidad, y que la vida más larga de los vegetarianos que se encuentran en el estudio también podría atribuirse al hecho de que el grupo vegetariano tendía a ejercer más, estar casado, consumir menos Alcohol y humo menos en comparación con el grupo que come carne..

En general, determinar si estas dietas afectan directamente los resultados de salud a largo plazo es difícil. Los diferentes tipos de vegetarianos rara vez se estudian entre sí, por ejemplo, y los veganos y los vegetarianos a menudo tienden a ser más ricos o conscientes de la salud, los cuales afectan positivamente los resultados a largo plazo.

Riesgos de una dieta vegana

Una desventaja notable de la dieta vegana es que los veganos a menudo necesitan tomar suplementos de vitamina B12, y en ocasiones (dependiendo de lo considerado que sea para elaborar una dieta bien balanceada) otros suplementos dietéticos, como los aminoácidos, el hierro o la vitamina D, como su La dieta tiende a carecer de estos componentes nutricionales esenciales..^[2] También existe el riesgo de que una dieta sin carne no contenga suficiente proteína, lo cual es especialmente preocupante para los niños en crecimiento..

Impacto medioambiental

Hay resultados variables de estudios sobre el impacto ambiental de las dietas. Si bien no hay dos estudios que lleguen exactamente sobre las mismas conclusiones, se acepta ampliamente que reducir las carnes y pasar a una dieta más basada en plantas sería más respetuoso con el medio ambiente..

Un estudio de 2014 encontró que pasar a un estilo de vida sin carne ayudaría a reducir las emisiones de carbono..

El 70 por ciento de las emisiones agrícolas están relacionadas con el ganado por dos razones: se debe limpiar una gran cantidad de tierra para los animales alimentados con pasto y porque menos del cuatro por ciento de lo que comen los animales se destina a la producción de carne y leche. El resto se libera como metano, un gas de efecto invernadero de gran potencia.

Sin embargo, esto no significa que una dieta vegana sea necesariamente la más respetuosa con el medio ambiente. Otro estudio en 2016 analizó la capacidad de carga de diez escenarios de dieta, es decir, cuánta tierra se requeriría para alimentar a 1 persona bajo un régimen dietético particular.

La capacidad de carga para diferentes tipos de dietas, según lo analizado en este estudio, encuentra que una dieta vegetariana sin lácteos puede alimentar a la mayoría de las personas. Resultados resumidos por Chase Purdy.

El estudio encontró que si bien una dieta vegana es significativamente más eficiente que nuestra dieta actual, no es la dieta más eficiente que puede haber. Eso es porque no toda la tierra es apta para uso agrícola. Si las tierras de pastoreo se pueden usar para el ganado, y los lácteos satisfacen una cierta parte de las necesidades nutricionales humanas, entonces se puede alimentar a un número significativo de personas.

Estadísticas

Un estudio realizado en 2008 por Vegetarian Times encontró que 7,3 millones de personas, o el 3,2% de la población de los EE. UU., Es vegetariana; Aún más son en parte vegetarianos, comiendo carne solo en ocasiones. La mayoría de los vegetarianos son mujeres (59% de las mujeres frente al 41% de los hombres), y la mayoría son más jóvenes (42% están en el grupo demográfico 18-34).

Una encuesta de Gallup de 2012 encontró que la cantidad de veganos y vegetarianos estadounidenses es incluso más alta que la de Vegetarian Times, con un 5% de la población identificada como vegetariana y un 2% identificada como vegana. La mayoría de los veganos y vegetarianos en esta encuesta resultaron ser mujeres, solteras, liberales y mayores, en contraste con lo que descubrió Vegetarian Times..

En 2010, el Centro Nacional de Investigación Social del Reino Unido publicó datos de una encuesta de actitudes sociales de 2008. Encontraron que los vegetarianos y los veganos eran mucho más propensos a tener ingresos más altos. También encontraron que los no blancos eran más propensos a ser vegetarianos o veganos que los blancos, y con frecuencia por razones religiosas.

Vegetarianos famosos y veganos

Muchas celebridades conocidas, activistas y políticos, artistas y figuras del deporte se adhieren a dietas veganas o vegetarianas. Entre los veganos famosos se encuentran los cantantes Carrie Underwood y Erykah Badu, el velocista olímpico Carl Lewis, el actor y músico Jared Leto y el activista de los derechos civiles César Chávez. Entre los vegetarianos, hay un cantante de Coldplay, Chris Martin, la comediante Ellen DeGeneres, el líder de la independencia india Mohandas Gandhi y los actores Natalie Portman y Peter Dinklage..

Referencias

• wikipedia: veganismo
• wikipedia: el vegetarianismo
• Una dieta completamente vegana podría no ser la opción más respetuosa con el medio ambiente