Diferencia entre el puerto y el jerez

Puerto vs Sherry

La diferencia entre el puerto y el jerez tiene mucho que ver con sus orígenes. En pocas palabras, se puede decir que sus orígenes crean todas las diferencias. Las regiones del sur de España produjeron jerez, mientras que el puerto se introdujo desde Portugal..

Otros países ahora hacen un vino de oporto, pero los conocedores del vino consideran que un verdadero puerto debe hacerse en Portugal. De lo contrario es solo un vino rico y fortificado. El puerto puede producirse a partir de ochenta tipos de uvas, pero en última instancia, solo hay cinco que realmente se consideran el corazón del puerto..

Solo se considera que el jerez es jerez si proviene de áreas seleccionadas de la región de España, aunque hay un jerez de California. Solo existen tres variedades de uvas aprobadas para la elaboración tradicional de jerez..

Durante el proceso de fermentación, el vino de oporto no puede completar su transición al alcohol. Es por esto que es un vino de degustación más dulce, ya que hay algunos azúcares que no han hecho la transición. Sherry es llevado a través del proceso de fermentación..

Sherry tiene un proceso muy singular por el cual es envejecido. Conocido como el sistema Solera, que es un sistema de capas muy complejo y delicado que extrae el vino de las capas más antiguas, crea un aroma y sabor muy único y fuerte, pero delicioso..

Si bien cada uno es un vino fortificado, hay una diferencia en el gusto que es bastante perceptible. El oporto tiende a ser más dulce, y de hecho se puede mezclar para que sea un vino dulce, casi como un jarabe. Sherry es más audaz, y no conserva el mismo sabor que los bebedores de puerto tienden a preferir.

La mayoría de los vinos de puerto se venden en todo el mundo como vinos no vintage. Esto no significa que les falte sabor o que no hayan pasado por el proceso reglamentado. Los puertos antiguos están dedicados solo a aquellos años de cosecha particulares que han producido algún tipo de cosecha excepcionalmente fantástica. Esto preserva la integridad del vino de Oporto vintage..

Resumen:

1. El jerez viene de las regiones del sur de España..

2. El puerto solo viene de portugal..

3. El puerto está hecho de cualquiera de las ochenta variedades de uva..

4. Sherry está hecho de sólo tres variedades de uva.

5. La fermentación portuaria se interrumpe para retener azúcares y dulzura..

6. Sherry continúa el proceso de fermentación hasta el final..

7. El proceso de envejecimiento para Sherry es muy específico y complejo..

8. El puerto es un vino más dulce..

9. Los vinos de Oporto se venden en forma muy limitada, como mezclas de cosecha..