Diferencia entre Ale y Pale Ale

Ale vs. Pale Ale

Las cervezas son probablemente la bebida alcohólica más popular del mundo y en realidad son bastante amplias. Hay varias variedades de cerveza, y la mayoría de ellas son igualmente populares entre sí. En este sentido, surgen dos tipos de cerveza: la cerveza y la cerveza clara..

Preparada con cebada malteada, la cerveza utiliza levadura de cerveza, que fermenta la bebida mucho más rápido de lo habitual. Esta combinación especial de levadura y malta le da a la cerveza su sabor dulce, afrutado y pleno. Para contrarrestar esta mezcla dulce en cervezas, los lúpulos se incorporan a la bebida. Esto desprende un sabor amargo a base de hierbas, y, al mismo tiempo, actúa como un conservante de cerveza. Por lo general, en el pasado, se utilizaba el gruit para amargar el sabor de la cerveza. Es una combinación de ingredientes herbales y especias hervidas por completo..

Además, es de conocimiento general que las cervezas regulares generalmente tienen un contenido de alcohol más bajo que la mayoría de las bebidas alcohólicas, como los licores. Ahora, se vuelve confuso, porque la ley en sí misma obliga al uso de la palabra "ale" para referirse a cualquier bebida cuyo contenido o concentración de alcohol sea más alto de lo que suele estar en las cervezas estándar (1% a 6% de alcohol por volumen). Independientemente del tipo de levadura utilizada o del tipo de método de fermentación empleado, mientras la bebida contenga alrededor de 6% a 12% de alcohol por volumen o más, dicha bebida se llamará ale. Este fallo se observa en muchos estados occidentales en América.

Ale es en realidad un término más general que representa varias subclases de tipos de cerveza más específicos. Algunas de las variedades más populares de ale son: Brown, escocés, suave, vieja, belga y también la pale ale. La última (pale ale) también tiene muchas variaciones secundarias, como Amber, America, Burton, English, India y Irish pale ales. Se dice que las mezclas americana e inglesa son las más fuertes..

Debido a su uso de maltas pálidas, la ale pálida es generalmente mucho más pálida que la cerveza normal. Se trata de un método de referencia estándar (SRM, por sus siglas en inglés) de 8 a 14 grados, “un sistema de medición de color u oscuridad en cervezas. Cuanto mayor sea el valor, más oscura se vuelve la cerveza..

En general, ale y pale ale obtuvieron sus nombres debido al tipo de levadura utilizada para su proceso de fermentación. La levadura de cerveza (fermentación superior) en comparación con otros tipos de levadura, como las levaduras de fermentación inferior de las bebidas de cerveza. Aunque ambas cervezas son de alta fermentación, son diferentes porque:

1. Ale es un término más general en comparación con pale ale, que es solo un tipo de ale.
2. Pale ale utiliza específicamente una malta pálida que le da su color de la cerveza mucho más pálida, en comparación con el color más oscuro en las maltas normales, como en el caso de las ales estándar..