Diferencia entre la leche y el yogur

Leche vs Yogurt

Hay muchos tipos de yogur y leche, como la leche baja en grasa y el yogur bajo en grasa, pero en general la leche es uno de los muchos componentes que se encuentran en el yogur. En realidad, es muy fácil notar la diferencia entre la leche y el yogur. Aunque ambos se consideran productos lácteos, se puede decir instantáneamente que el yogur no es leche y viceversa. Según la apariencia y la consistencia, la leche es más acuosa, mientras que el yogur es mucho más espeso.

Hay muchas personas que desarrollaron cierta aversión a la leche debido a que son intolerantes a la lactosa. Con esto, se vuelven "alérgicos" a la leche cada vez que toman uno. Por lo tanto, estos individuos ahora se conforman con el yogur. Ya no tienen que preocuparse por las alergias a las proteínas ni por ningún tipo de intolerancia si eligen el yogur en lugar de la leche..

Con respecto a la digestión, el yogur es realmente el producto lácteo más saludable en comparación con la leche porque se digiere más fácil y más rápido dentro del cuerpo. Esto se logra con la ayuda del proceso especial de cultivo del yogur. El mecanismo de cultivo crea artificialmente la enzima lactasa. Se dice que esta enzima es la que falta entre los individuos intolerantes a la lactosa. Otra enzima no tan escuchada, la beta-galactosidasa también se crea en el proceso de cultivo. Esto ayuda a absorber mejor la lactosa, que es prácticamente útil para aquellos que son intolerantes a la lactosa..

El resto de las enzimas bacterianas resultantes del cultivo son capaces de descomponer la caseína, una proteína de la leche, que hace que el yogur sea menos alergénico. Las lactobacterias son el grupo más específico de bacterias amigables con el colon que generalmente se fortalece en productos de yogur. Estas buenas bacterias disminuyen significativamente el riesgo de cáncer de colon y mantienen una buena integridad de los intestinos.

Por el contrario, la lactosa es generalmente más baja en el yogur que en la leche pura. Aunque esto puede no ser cierto en todos los casos porque algunas marcas de yogurt hacen fórmulas especiales de yogurt con un valor elevado de lactosa, la mayoría de los yogures ya han agotado gran parte de su lactosa debido a que este azúcar se ha convertido en galactosa y glucosa. Esta es también una de las razones por las que el yogur es un alimento fácil de digerir. Esto significa que hay menos riesgo de trastornos gástricos o estomacales incluso en personas con intolerancia a la lactosa.

1. El yogur es más espeso mientras que la leche es más acuosa..

2. El yogur es un producto lácteo más digerible en comparación con la leche..

3. El yogur generalmente tiene menos contenido de lactosa que la leche pura.

4. El yogur tiene más enzimas beneficiosas y bacterias activas que ayudan al cuerpo a estar más saludable.

5. El yogur es prácticamente un producto alimenticio más saludable que la leche..