Diferencia entre azúcar de palma y azúcar de caña

Azúcar de palma vs azúcar de caña

Hay una diferencia muy clara entre el azúcar de palma y el azúcar de caña. La única dificultad para distinguirlos es que estos azúcares a veces se comercializan o comercializan con sus nombres alternativos, lo que, desafortunadamente, no dice nada sobre el producto de azúcar exacto. Como en el caso del azúcar de palma que a veces se comercializa como 'azúcar de coco' cuando, de hecho, no siempre se extrae de la palma de coco..

Toma nota, el coco es solo uno de los muchos tipos de palmeras. También debido a su popularidad en todo el sudeste de Asia, el azúcar de palma llegó a ser conocido en algunos de sus nombres nativos más populares como gur, gud y jaggery..
Pero en primer lugar, la clara diferencia entre los dos depende de la planta de la cual se derivó el azúcar. Para el azúcar de palma, obviamente se deriva de la palmera. Para el azúcar de caña proviene de la caña de azúcar, una cierta planta de campo popular por su valor comercial, que también se considera como un tipo de hierba..
Para este último, el azúcar es técnicamente conocido como sacarosa. El azúcar de caña solía monopolizar el mercado del azúcar en el pasado. Pero debido a que se ha convertido en un tipo de sacarosa más caro, su popularidad comenzó a disminuir..
La mayoría del azúcar de caña se comercializa en sus formas comerciales más populares, a saber, en forma de cubos de azúcar o como azúcar en polvo sin refinar. Para el azúcar de palma, se comercializa principalmente en forma de conos, bloques e incluso en su forma de pasta. Sin embargo, es igualmente importante saber que ambos tipos de azúcar se someten a casi el mismo proceso de producción de azúcar. Para el azúcar de caña, al prensar brotes completos de caña de azúcar se extrae el jugo que luego se deja reposar y se purifica para que se evapore. Posteriormente, se pone a hervir para que cristalice. El resultado final es el azúcar en su forma cruda..
A primera vista, los azúcares de caña y palma no parecen tener una disparidad física significativa. Sin embargo, el uso de estos dos azúcares en la cocina produce un interesante conjunto de sabores y dulzuras variadas. Sin embargo, algunos consumidores concluyen que el azúcar de caña tiene un sabor más superior..
Con respecto al valor nutricional, algunos dicen que el azúcar de palma es el tipo de azúcar más saludable porque contiene ácido ascórbico y ciertas vitaminas B, entre otros micro y macro nutrientes, a diferencia de los azúcares de caña..
1. El azúcar de palma se extrae de la palmera, mientras que el azúcar de caña se deriva de las cañas de azúcar (un tipo de hierba).
2. El azúcar de palma se comercializa en forma de pasta, conos o bloques, mientras que el azúcar de caña generalmente se comercializa en forma de cubo o polvo cristalino..
3. Se dice que el azúcar de palma es el tipo de azúcar más saludable que el azúcar de caña.